Recept: 4. julija vino Sparklers

(Kredit za slike: Coco Morante)

Četrti julijski recepti so lahko tako naporni, da vam narejajo koščke iz lubenice, izdelate natančne črtaste plodove sadežev v obliki zasteklitve in razgalite izdelane sladoledne pecivo. Ja, zagotovo ni moja stvar!

Vpišite te spritzers … er, sparklers. (Glej, kaj sem storil tam?) Koktajl z dvema sestavinoma, ki je prav v stolpi s porivanjem, s sladkim sadnim okrasjem za malo domoljubnega duha? Vzel ga bom!

(Kredit za slike: Coco Morante)

Za eno od mojih poletnih zaposlitev med kolegijem sem delal v skupini za kulinariko za vinarske poroke v planinah Santa Cruz. Delo bi lahko postalo naporno in prepoteno, prenašanje težkih predjedov in plaž na večerji pod poletnim soncem v hlačah, srajce z gumbi in črne vezi.

Najboljši koncert, ki ste ga dobili na enem od teh dogodkov, je bil bartending. Ni bilo težkega alkohola, zato ga niste potrebovali dejansko izkušnje bartending za kvalifikacijo. Bilo je tako lepo, da stojim samo v senci, da bi se raztegnili, sipali sode in vino za vsakogar, ki je prestopil v bar. Najbolj zapletena pijača, ki sem jo morala piti, je bila vino spritzer (samo limonsko-limenska soda in belo vino). Tega poletja nikoli nisem pila – predvidljivo je bilo, da ni bilo nobenega motenja na delovnem mestu, čeprav sem dobil nekaj lepih steklenic domov tu in tam!

Že skoraj desetletje že od takrat, ko sem delal tiste vinarske poroke, in zdaj sem se šele zgodil, da sem vino spritzers doma. Ne bi bilo lahko preprostejše, da bi jih zamenjali za dvoriščno zabavo – steklenica belega vina in liter limono limetinega soda sestavljata celoten seznam sestavin koktajlov.

Vljudno borovnice in z zvezdicami rezanci lubenic bob praznujejo v pijačo, preoblikovanje spritzerja v počitniško primerno sparkler. Prav tako naredijo za okusne užitne garniture, da se gobljajo, ko končate s potapljanjem.

Kako izrezati zvezdo lubenice

(Kredit za slike: Coco Morante)

(Kredit za slike: Coco Morante)

Izbira najboljšega vina za vino Spritzers

Opomba o vinu: saj ga boste mešali s samo limonovo liminsko soda, boste želeli uporabiti sušilno sorto, ki bo nadomestila ves sladkor. Če lahko, pojdite z nečim starim jeklene sodi namesto hrasta, kot bo to naredil a čistejša, jasnejša konča in manj zapletenih aromatov za tekmovanje s soda.

Sem uporabil 2013 Fumé Blanc iz vinogradov Dry Creek, ki je zadel vse prave note. Ima čist konec in mineralnost, z aromami Meyer limone in makrut limete. Karkoli suha in citrusna naprej bi bila popolna – Chenin Blanc ali Vinho Verde bi bila prijetna možnost.

Živeti in srečno 4. julija. Vsem vas bom nazdravljala na žaru na plaži, v žepu v roki. Upam, da imate vse lepe počitniške načrte!

(Kredit za slike: Coco Morante)