Priljubljeni kosovni recept: paradižnik Mozzarella sendvič
Medtem ko smo na temo priljubljenih sendvičev – tu je moj. Vroča, grizljiva, opečena, sočna mocarela in paradižnikov sendvič.
Ta sendvič samo poči z okusom, a vendar je tako preprost. Živahno me spominja na poletje, ki sem ga preživel v severni Italiji, ki je šel skozi mestne ulice in se ustavljal v študentskih kavarnah za sendvič in visok, hladen kozarec gazirane vode. Voda je očistila mojo nežno in dovolila, da v mojih usta eksplodirajo živahni okusi svežih, rdečih paradižnikov. Vroči sir, goščen med rezinami svežega kruha, raztegnjen v dolgih vrvicah med ugrizi. Okus in tekstura tega sendviča so eden mojih najljubših spominov iz potovanja – in to je še vedno verjetno moje najljubše kosilo.
Ta sendvič je tako preprost, da ga sploh ni treba razlagati, toda tukaj, za zapis, je, kako naredim sendviče na paradižniku in mocareli. Si kdaj naredil to? Če niste nikoli prejeli, je zdaj čas; paradižnik je v sezoni! Uporabil sem svež paradižnik Black Krim (tako sladek, tako soen!) Z mojega vrta in nekaj zelo svežega mozzarella, pakiranega v vodo.
Tomato Mozzarella sendvič
Olivno olje
2 rezine kruha
1/4 majhen paradižnik, rezan
4 tanke rezine mozzarella
Sol in sveže mlet črni poper
1/2 česna česna (neobvezno)
4 pušča svežo baziliko (neobvezno)
Ogrevanje 10-palčnih ponev na srednji vročini in rahlo oljčno olje. V ponev postavite 1 kos kruha. Na vrhu kruha položite dva kosa mozzarella. Paradižnikove rezine položite na vrh sira in potresemo s soljo in poprom. Preostanek sira položite na vrh paradižnika in na vrhu z drugim kosom kruha.
Preverite dno kruha; če je videti zlato, obrnite sendvič. Na vrh prelomljenega sendviča postavite lito železovo ponev in kuhajte še 3 do 4 minute, da končate s taljenjem sira in praženjem kruha.
Možnost: Pred sestavljanjem sendviča obrnite oba kruha z rezano polovico česna grenke.
Možnost: Dodajte nekaj listov bazilike v središču sendviča z paradižnikom.
Povezani: Okus kot poletje: odličen sendvič za paradižnik
(Slike: Faith Durand)