Najbolje bakreno je pečeno slanina
Slanina s roštilja je najbolja slanina. Isto tako, danas sam otkrio kako su s obje moje IG račune bile sjeckane prije godinu dana, velika hrpa savršeno lijepih ljudi postavljena je kao blokirana (neki ovdje, neki @smittenkitchen) Ako ste ikada mislili da sam vas blokirao, nisam. Mislim da sam ih sve izbrisao. Dobrodošao natrag?
Pretpostavljajući da ste osoba koja voli slaninu – a ne strašno težak summit na ljestvici, s obzirom da je to hrskavo, slano i loše za vas ili u osnovi tri od jedinih dobrih razloga da jedete bilo što – idem izaći na i pretpostavimo da ga ne jedete onoliko često koliko želite i samo je dio toga povezan s arterijskim zdravljem.
Činjenica je da ako ne živite u masivnoj kući s jednim od onih profesionalnih raspona i ventilacijskih sustava, pržite slaninu na lijeni subotnje jutro, ali vam jamči da ćete se probuditi u nedjelju, duboko udahnuti i razmislite bez obzira na suprotno od “Mmm, dnevna mast za slaninu – moja omiljena!” je. Ili još gore, netko bi mogao doći u ponedjeljak i pitati jeste li ih spasili komadu.
Za mene i moju malu gradsku kuhinju, jedina sila koja je jednaka i suprotna mojoj ljubavi od slanine je moj odvratnost kuhanja. Probijanje. Fina magla masti koju ni ne shvaćate pohranjujete u cijeloj svojoj kuhinji, osim dva puta godišnje, skladištit ćete ga s gornje police. I miris, tako sretan što je pogodio tavu, tako nepoželjan nekoliko sati ili dana kasnije.
Nedugo nakon što smo se preselili u stan s malim vanjskim prostorom i kupili mali grill, odlučio sam jednog jutra kuhati slaninu i sve je promijenilo. Bacon kuhana na roštilju je najbolja slanina.
Skuhala sam je u pećnici, kao što su svi iz Ina Gartena i Cookovog Illustrateda pjevali hvale, ali dok je lakše, ona se i dalje splatters (u pećnici umjesto lakše za brisanje) i još uvijek ostavlja stan koji mirisaju poput slanine masti.
(Slika: Joe Lingeman)
Sve se mijenja kad ga možete izvaditi. Nedugo nakon što smo se preselili u stan s malim vanjskim prostorom i kupili mali grill, odlučio sam jednog jutra kuhati slaninu i sve je promijenilo. Bacon kuhana na roštilju je najbolja slanina. Brzo i ravnomjerno kuha, s naglaskom na tamnim vanjskim rubovima nalazimo puno više zadovoljstvo od središnjeg i rubnog flava od većine pržionica. Ne gnijezde se nigdje, morate se previše brinuti. Miris se ispliva do etera, ili realno, niz ulicu, što uzrokuje nevine prolaznike da iznenada žude za slaninom (ispričavam se / ne žalim zbog toga). A ako imate ozbiljnije vježbe za roštiljanje od mene, možete dobiti cijeli dodatni sloj dimljene dubine u slaninu, kuhajući ga preko drvenog ugljena i dodatnog dima.
Prilično jedini nedostatak koji smo našli jest da uklanjanjem najneugodnijeg aspekta jela od slanine, jesti se mnogo češće. Jednostavno ne mogu naći nikoga u svojoj obitelji koji se stvarno slaže da je to problem.
Upotrijebite pečenu pekarnicu, smrdljivu kuhinju
- Stvarno nam se sviđa cobb salate za ljetne obroke. Svatko može odabrati ono što im se sviđa. Pileće se može staviti na roštilj, a naravno i slanina može biti – nema zagrijavanja ili smrdljivanja potrebnog stana.
- Salata s roštilja s rucumom i balsamikom je još jedna salata od salame, gdje je i temelj. To je 100 posto bolje kada je slanina na žaru.