Kako narediti kandiran slanino
Še vedno ne moremo zavreti tega okusnega kandiranega slaninskega kisa, v katerem smo bili v zadnjem času. S počitnicami v bližini se zdi, da je še več načinov, kako ga uporabiti, tokrat smo ga povezali s čokoladnimi pasti. To je super okusno zdravljenje, ki bi bilo super kot darilo ali na svoji mizi, to je, če ne morete prikradati v kuhinjo ponoči in snack na kosu – ali 8 (to je normalno prav?).
Zdaj moramo priznati, fotografije zgoraj, samo ne naredite zunaj vidnega okusa te sladke obravnave pravičnosti. Vedeli smo, da bo prišlo v poštev, vendar nismo imeli pojma, da bi zmanjšali vrednost dolarja, saj bodo vse transakcije potekale v kandiranem slanini (le malo se zmešavamo). To je malo sladko, malo mesa in celota veliko dobro poje!
Ta ideja smo prvotno videli v Jules Foodu, kjer je v karamelu prevlekla slanino, namesto da bi jo s sladkorjem. Čeprav njene fotografije izgledajo neverjetno in zdi se slastno, nismo imeli v nas za maraton sladkornega dela, pečenja in sestavljanja.
Čeprav smo se učili iz lastnih dogodivščin v izdelavi slanine, mora biti vaša slanina dovolj ohlajena, da se dotakne, toda dovolj toplo, da združite kandirano površino slanine na odmaknjeno mesto. Opazili smo, da so deli naše slanine, ki niso prejeli toliko sladkorja, ker drugi niso imeli enake moči in so bili še vedno okusni, zaradi česar so se rahlo razpadle. Tukaj je, kako začeti:
Candied Bacon Fudge
Donosi: 64 1-palčni kosi ali 12-24 rezine
1 Recept Candied Salted Bacon
1 Recept Fudge (če imate priljubljeno, pojdite naravnost vnaprej in ga uporabite, vendar je nekaj, če ste ravnodušni.)
• Alton Brown’s Fudge
• Eagle Brand Fool Proof Fudge
• Fluff’s Never Fail Fudge
Pripravite pekač s 8 “x8”, tako da jo obložite s papirjem za pergament (ali ga močno napolnite). Pripravite slanino v skladu z navodili in odmori v smeri.
Dodajte polovico blazinice v pekač za pekač in trdno pritisnite v vogale in gladite vrh. Dodajte trakove slanine po površini, s čimer se prepričajte, da pritisnete spanje, da odstranite zračne mehurčke. Delajte hitro, tako da slanina ne ohladi popolnoma, da ustvarite tesno vez med njima. Preostanek plasti in slanine. Za “narezan slanin videz” ne gladi vrh in pustite neenakomerne grebene in mounds. Če boste narezali na kvadrate, pojdite in gladi vrh z lopatico.
Za večino receptov bo dodajanje hladilnika omogočilo, da se vaša priprava vzpostavi v roku ene ure, če pa uporabite recept Alton Brown, ga postavite v hladilnik samo z dvojno plastjo folije, da preprečite vlago iz drugih predmetov v vašem hladilnik. Odrezajte, če je čvrsto, bodisi v 1-palčnih kvadratkih, trakovih ali polovičnih trakovih! Izbira je tvoja! Uživajte!
Povezani: Ungift Guide 2007: Sesalci-beli sirupi
(Slike: Sarah Rae Trover in toohectic.com)