Jeste li jeli najbolji dio brokule?

Brokula je neko vrijeme sjedila u sjenama cvjetača. Gledao sam to kako se to događa, polako, budući da cvjetača i njezini čudesni recepti dobivaju svu pozornost. Dobra ol ‘zelena brokula – plakat-dijete za sva čudotvorna jela – puna je vitamina, minerala, dijetalnih vlakana, antioksidansa i proteina. Nemojmo ga baciti kao tamno meso obitelji brassica; to je jedan trebao bi razmotriti jesti na redovnoj osnovi.

I što je još važnije, iskoristimo prednost svakog zadnjeg dijela brokule – to je točno, svaki dio. To znači, jesti svoje stabljike! Plaćali ste ih (i oni su najbolji dio).

Kako pripremiti Brokula proizlazi

Koristite oštar nož kuhara da biste odrezali debeli stabljici od glave cvjetova. Izrežite oko 1/2 inča od suhe baze stabljike. Glatko stavi krivulje nožem za ljuštenje, obrezujući svaku bočnu izbojku i lišće. Koristite povrtnjak za uklanjanje vlaknastog vanjskog sloja stabljike. Izrežite preko stabljike kako biste proizveli runde. Kut vašeg noža na dijagonalu za izradu duguljastih kriški. (Ako želite, možete rezati duguljaste kriške u šibice ili štapove.)

Alternativno, stavite stabljike uspravno na rezni kraj. Napravite 4 okomite rezove po stranama brokule – razmnožavajte okrugle strane stabljike. Stavite matičnu stranu prema ploči duž jedne od njezinih izrezanih strana i izrežite ga kako biste proizveli pravokutne ploče. Stack nekoliko ploča na vrijeme i presjeći preko njih za proizvodnju matchsticks ili štapići. Možete ih izrezati dalje da biste stvorili kocku.

7 načina za kuhanje s proplancima brokule (i obnoviti svoju ljubav prema brokule)

1. Dodajte brokule na sve što je bilo prženo, kuhano, skuhano ili promiješano recept brokula floret. Za pečenje i parenje, sjetite se, mogu malo manje vremena kuhati.
2. Dodajte brokule na a slojevi za doručak. Jaja + mlijeko + luk + špinat + prozirne brokule i cvjetovi + sir + jednodnevni kruh (kockasti). Pecite dok se jaja ne postavljaju.
3. Dodaj stabljike na a brokula promiješati-pržiti i poslužite s rižom.
4. Razbijte stabljike na kutijicu rešetke ili s pričvršćivanjem za usitnjavanje na procesoru za hranu. Dodajte isjeckane stabljike domaći veggie burgeri, ili ih kombinirati s isjeckanim krumpirom (ili bilo kojim drugim povrćem), zajedno s jaje i malo brašna; pan-pržiti tijesto kako bi ukusan povrća fritters.
5. Izrežite stabljike u šibice i uvucite ih u a svježi opružni valjak ili domaći veggie sushi.
6. Brošuljajte brokule samo kratko kako bi ostali svjež i poslužiti ih na a sirovo povrće (čak i bolje od ugriza u gotovo sirovi floret).
7. Napraviti korijen tartufa brokule. Sjeckajte tanke stabljike i pecite ili parajte dok ne budu samo nježni. Širite maslac i Dijon ili zrnatu senfu preko lagano pržene komade boli au levaina ili neke vrste dobrog kruha. Prosijite korijen brokule tako da se malo preklapaju. Vrh s isjeckanim cheddarom ili gruyere sirom i stavite ispod broilera sve dok sira lagano smeđe i bubble.