Činimo li da banane uistinu pišu kad su odvojene?

(Slika: Kelli Foster)

Kako pohranjujete banane? Držite ih zajedno u gomilu? Odvojite ih čim stignete kući iz trgovine?

Neki ljudi inzistiraju na tome da se, kada se razdvoje banane, traju duže nego kada se drže kao hrpa. Također sam pronašao savjet koji je potrebno za jedan korak dalje. Naravno, morala sam ovo ispitati da vidim hoće li to zapravo funkcionirati.

Izvorni Savjet

Savjet koji sam pročitao napominje da bi se sazrijevanje usporilo, banane ne bi trebale biti samo razdvojene, ali na vrhu stabljike također treba čvrsto omotati plastičnom folijom. Ideja iza toga je da kao i mnogi plodovi, banane emitiraju etilenski plin. To kontrolira plodove smeđe i zrenje, kao i one od ostalih voća u blizini. Plin etilen prirodno se oslobađa kroz stabljike banana.

Odvajanje, a posebno pokrivanje kraja trupaca, trebalo bi sadržavati oslobađanje tog plina, čime se usporava stopa zrenja.

(Slika: Kelli Foster)

Metoda ispitivanja

Kupio sam dvije hrpe ne-prilično zrelih, živih žutih banana, s malo zelenih u blizini stabljike. Odabrala sam grozdove s manjim brojem smeđih mrlja ili blemishes, bili su otprilike iste veličine i imali su jednaku zrelost. Ostavio sam jednu cjelinu i odvojio drugu gomilu. Ostavio sam pola druge skupine kao što je to, a za drugu polovicu omotala stabljike komadom plastične folije. Pohranio sam banane u kuhinji, daleko od izravne sunčeve svjetlosti.

Dvaput sam vodio ovaj eksperiment. Prvi put oko, činilo se da svi banani sazrijevaju točno po istoj stopi. Možda ih nisam gledao dovoljno blizu. Dakle, za drugi eksperiment, brižnije sam promatrao banane.

Pratila sam banane sedam dana kako bih vidjela koja je grupa brže sazrela i dnevno zaradila više pjege i smeđe mrlje. Ovdje je dan za danom.

1. dan: Donio sam banane iz trgovine. Nema promjene u zrenju.

Dan 2: I hrpa banana i obje skupine koje su bile odvojene počele su zeleno zagušiti oko stabljike. Sve banane još uvijek izgledaju isto, bez vidljivih razlika.

Dan 3 – Sve tri skupine banana počinju sazrijeti.

(Slika: Kelli Foster)

Dan 3: Sve banane počinju sazrijeti. Ne postoji jedna grupa koja se ističe kao zrenja brže ili sporije, sve se čini da se sazrijevaju istim tempom.

Dan 4 – sazrijevanje banana podiže brzinu. Mogu li odvojene banane imati više smeđih mrlja od hrpe?

(Slika: Kelli Foster)

Dan 4: Tempo zrenja zaista je pokupio sve banane. Sve tri skupine su se preselile s nekoliko smeđih pjega da imaju puno smeđih mrlja. Hrpa banana, odijeljenih banana, i onih s plastičnim omotanim stabljicama, čini se da sazrijevaju jednako. Nema značajne razlike između skupina.

5. dan – Je li to samo ja, ili su zasebne banane zrele brže?

(Slika: Kelli Foster)

Dan 5: Ako ništa, počinje izgledati kao da su banane koje su bile odvojene zapravo zrenje brže od banana u gomili.

6. dan: Svaka skupina banana i dalje sazrijeva. I još se čini da je gomila banana zrela malo sporije od onih koje su bile odvojene.

Dan 7 – Banane koje su bile odvojene od gomile definitivno izgledaju zrelo.

(Slika: Kelli Foster)

Dan 7: Razlika nije ogromna, ali banane koje su bile odvojene definitivno su zrenile brže od onih koje se drže kao hrpa.

Rezultati

Banane ne sazriju znatno sporije kad su razdvojene. Oba puta sam vodio ovaj eksperiment banane koje su bile razdvojene i zapravo su zrenile brže od hrpe. I, umatanje stabljike s plastičnom omotom nije činilo da mijenja brzinu zrenja.

Završne bilješke

Uvijek sam čuvao banane pohranjene kao hrpa u zdjelici na šalteru, povlačenjem jednog kad sam bio spreman jesti. Budući da nije bilo primjetne, značajne razlike u odjeljivanju banana odmah nakon kupnje, držat ću se držanja moje banane raspoređene zajedno.

Kako pohranjujete banane? Imate li savjete za njihovo produživanje čak i duže?