Cara Membuat Salad Buah Sarapan Yang Enak

Grapefruit panggang, mangkuk smoothie lezat, atau bahkan smoothie yang lezat adalah cara yang menarik untuk memulai hari apa pun. Tetapi beberapa pagi di hari kerja membutuhkan lebih dari awal yang dipenuhi buah, tidak peduli seberapa lezatnya, untuk membuat mesin Anda berjalan dan tetap menjalankannya. Anda membutuhkan sesuatu dengan protein dan serat, penuh nutrisi; sesuatu yang cepat memuaskan, menarik, dan mengundang untuk memicu mesin Anda.

Berikut ini jawaban baru untuk dilema ini: biji-bijian utuh dan salad buah segar, dengan rempah segar yang menambah dimensi, dan kilau cepat dari saus manis. Itu semua dibuat ke depan dan hanya membutuhkan lemparan menit-menit terakhir. Tabouli buah ini adalah formula, cetak biru resep, yang sangat serbaguna Anda akan memiliki sarapan yang berbeda setiap hari selama berminggu-minggu dengan mudah.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Biji-bijian Utuh Terbaik untuk Salad Buah yang Lezat

Saat ini, di rak toko kelontong Anda, di toko makanan kesehatan, dan online, terdapat kotak-kotak dan tas-tas serta tempat-tempat penyimpanan seluruh biji, biji-bijian, dan biji-bijian. Menyiapkan biji-bijian bukanlah tugas yang rumit. Dibutuhkan kurang dari satu jam di atas kompor dan kurang dari lima menit persiapan dan pembersihan digabungkan. Mereka semua gila, dan banyak yang memiliki rasa yang berbeda dan bahkan asertif. Ini tidak hanya baik untuk Anda – mereka juga membuat Anda pergi.

Biji-bijian terbaik untuk salad ini adalah yang memiliki lapisan luar yang kuat dan tahan lama. Setelah dibuat dan didinginkan, biji-bijian individu tetap terpisah dan mempertahankan kekenyalan mereka jauh lebih baik.

Biji-Bijian Terbaik untuk Salad Buah yang Lezat

  • Jelai, mutiara atau dikuliti
  • Menir soba
  • Farro
  • Freekeh
  • Kamut
  • Buah gandum, Berry gandum Einkorn, atau rye berry
  • Dieja

Meskipun bayam, beras merah, gandum bulgur, millet, quinoa, dan teff layak, mereka bukan pilihan terbaik karena mereka dengan cepat berubah menjadi bubur.

Sebagian besar biji-bijian ini dimasak dengan cara yang sama, tetapi saya suka memanggang mereka untuk meningkatkan rasa ngantuknya. By the way, nasi liar, rumput, juga merupakan pilihan.

Butiran yang dimasak harus disimpan dalam wadah, ditutupi dan didinginkan, tetapi mereka akan mengumpulkan kelembapan dan bisa menjadi basah atau bahkan menempel setelah penyimpanan. Biji-bijian ini akan disimpan selama beberapa hari, tetapi selalu gunakan hidung Anda untuk memeriksa sekitar lima hari atau lebih. Hal yang sama yang membuat mereka begitu sehat juga memungkinkan fermentasi yang jauh lebih cepat.

Baru untuk biji-bijian utuh? Lihat ini panduan untuk memasak dan memanggang dengan mereka untuk pengenalan yang berguna.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Buah-Buahan Terbaik untuk Salad Buah yang Lezat

Buah segar yang matang akan menambah rasa manis dan lapisan rasa lain untuk salad Anda. Ini tentang membuat pagi Anda menyenangkan, lagipula, bukan tugas. Salad buah adalah tiketnya. Berikut beberapa tips untuk salad buah lezat yang akan bertahan lama.

  • Kecilkan seluruh buah, seperti buah atau anggur, utuh.
  • Potong buah menjadi potongan besar untuk membantu mempertahankan jus.
  • Pisahkan buah apa pun yang akan mengalahkan rasa buah-buahan lain, beri pewarna lain (buah delima), atau memiliki enzim yang dapat memecah buah lain (nanas dan pepaya) dan simpan dalam wadahnya sendiri sampai Anda siap untuk merakit salad.
  • Anda dapat bersenang-senang dengan buah-buahan eksotis, seperti buah naga, kesemek, cherimoya, atau bahkan nangka, atau menempel pada buah musiman lokal.

Buah-Buahan yang Kami Cintai untuk Salad Buah yang Lezat

  • nanas
  • Berries
  • Jeruk, jeruk keprok, jeruk mandarin, jeruk clementine, dan jeruk manis lainnya
  • Jeruk bali, buah jelek, atau pomelo
  • Kiwi atau bayi kiwi
  • Blewah, Galia, Persia, Casaba, atau muskmelon
  • Melon lainnya seperti honeydew, Crenshaw, Santa Claus, atau semangka
  • Mangga
  • Pepaya
  • Biji buah delima
  • Anggur tanpa biji
  • Starfruit (carambola)

Jangan ragu untuk menambahkan buah-buahan kering. Mereka kaya akan vitamin, manis, dan sangat tahan lama. Saya menyimpan buah ara kering, cranberry, ceri tart, dan kismis dalam wadah tertutup di dapur dan membuang beberapa di mangkuk sebelum melemparkan semua bahan bersama-sama, untuk tambahan chewiness dan semburan manis yang intens.

Meskipun salad buah ini diarahkan untuk dimaserasi dalam sirup, Anda dapat menuangkan beberapa sendok teh atau lebih banyak madu ke atas buah yang dipotong dan aduk untuk melapisi sebelum mendinginkan. Ini akan membuat salad buah jauh lebih manis (yang bagus jika buahnya tidak benar-benar matang), tetapi tidak seperti pemanis lainnya, madu akan bertindak sebagai pengawet kecil..

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Membumbui Salad Buah yang Lezat

Jika Anda tidak yakin tentang herbal dalam hidangan manis, seperti buah, ada beberapa yang telah digunakan dalam makanan penutup untuk beberapa waktu, seperti tarragon dengan nada licorice, dan mint dengan kekuatan gaibnya untuk mengubah es krim dan minuman buah beraroma . Tetapi Anda dapat menebarkan jaring yang lebar di sini – cobalah basil (kerabat mint), daun parsley, atau daun ketumbar. Anda juga bisa menggunakan jahe, tetapi hanya menggunakan sedikit karena sangat kuat. Betapapun kedengarannya, Anda juga bisa sedikit pandai atau pahit di sini dan menggunakan kale mentah yang sudah dipotong halus, atau bahkan sedikit arugula. Ini menambah kontras rasa yang akan menyenangkan bagi seorang pemakan petualang.

Dressing Favorit Kami untuk Salad Buah yang Lezat

Ini semua tentang membuat salad, tetapi dengan begitu banyak rasa dan tekstur, yang paling sederhana adalah yang terbaik.

1 bagian minyak + 1/2 sampai 2/3 bagian pemanis (untuk merasakan) + 1/2 bagian jus jeruk atau cuka.

Minyak

  • Minyak zaitun extra virgin (virgin extra olive oil): Buah yang lebih banyak dan lebih sedikit tumbuh-tumbuhan atau rasa pedas, lebih baik. Minyak zaitun Spanyol adalah pilihan yang bagus.
  • Satu bagian minyak zaitun ditambah satu bagian minyak kacang panggang. Cobalah hazelnut atau almond untuk memulai.

The Sweeteners

  • Sirup maple murni (kelas B lebih disukai)
  • Madu, bahkan madu yang beraroma kuat, seperti soba atau kastanye.
  • Agave nektar
  • Sirup tebu murni
  • Sirup beras merah
  • Mangga, peach, pir, atau nektar buah apa pun
  • Sirup tanggal

Elemen Tart

  • Lemon, jeruk nipis, grapefruit atau jus jeruk apa pun
  • Cuka buah-buahan, seperti ara cuka
  • Cuka balsamic putih

Puting It All Together

Simpan semua komponen secara terpisah di kulkas sampai tiba waktunya untuk membuat salah satu salad ini. Resep di bawah ini untuk lima porsi – bagus jika Anda menyajikan ini saat makan siang. Jika Anda ingin membuatnya dari hari ke hari selama seminggu, berikut ini caranya: Campurkan sekitar 2/3 cangkir biji-bijian utuh yang dimasak, 1/3 cangkir buah segar pra-potong, 1 hingga 3 sendok makan ramuan cincang, dan 1 hingga 2 sendok makan saus siap pakai untuk setiap sajian. Yang tersisa hanyalah menikmati!

Panaskan air: Hangatkan air di atas kompor atau di microwave; sisihkan. “src =” https://atmedia.imgix.net/01b8f8d1dce1f277977580e4a3d65212b9f7c18d?w=160&h=160&fit=crop “>

Tambahkan air: Tambahkan air hangat dan garam dan didihkan. Kurangi panas hingga mendidih atau pengaturan terendah yang dimiliki kompor Anda, tutup, dan masak hingga lunak dan sebagian besar cairan telah terserap, 40 hingga 45 menit. Angkat panci dari panas dan diamkan, tutup, selama 10 menit, biarkan uap jelai dan selesaikan air. Sementara itu, siapkan buah, mint, dan saus. “Src =” https://atmedia.imgix.net/ed7253328798aef3104c05c71666f1d5604b014c?w=160&h=160&fit=crop “>

Siapkan mint: Iris tipis atau cincang daun mint. Dinginkan dalam wadah tertutup sendiri. “Src =” https://atmedia.imgix.net/33f921377ec2643337bd3926e769796e8f48baab?w=160&h=160&fit=crop “>

Keringkan dan dinginkan gandum: Pindahkan jelai yang sudah dimasak ke loyang yang telah disiapkan dan kemudian menyebar ke lapisan yang rata. Biarkan dingin sepenuhnya, 10 hingga 20 menit. Taburkan gandum dengan 1 sendok makan minyak dan aduk hingga merata. “Src =” https://atmedia.imgix.net/61c93073c8008253969614f4379d6ef6259c3c03?w=160&h=160&fit=crop “>

Rakit salad dan makan: Untuk menyajikan, ambil 2/3 cangkir jelai ke dalam mangkuk. Tambahkan sekitar 6 buah nanas, 10 hingga 12 segmen jeruk, dan 1/4 cangkir biji delima ke dalam mangkuk masing-masing. Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan mint dan 2 hingga 3 sendok makan saus ke masing-masing mangkuk (kembalikan saus jika diperlukan). Aduk untuk mencampur dan melapisi dengan saus. “Src =” https://atmedia.imgix.net/88d6d125fd142523f430e285ecb198387097955f?w=160&h=160&fit=crop “>

Cara Membuat Salad Buah Sarapan Yang Enak

Untuk 5 porsi

Apa yang kau butuhkan

Bahan

  • Untuk biji-bijian:
  • 1 cangkir

    mutiara atau kulit gandum yang dikuliti atau gandum utuh lainnya (lihat daftar di atas)

  • 3 cangkir

    air

  • 3 sendok makan

    minyak zaitun atau nabati, dibagi

  • 1/2 sendok teh

    garam kosher

  • Untuk buah (lihat daftar di atas):
  • 1/2

    nanas besar, dikupas dan dipotong menjadi 1 1/2 hingga 2 inci potongan (2 hingga 2 1/2 gelas)

  • 6

    jeruk keprok menengah atau mandarin, atau 5 jeruk besar (sekitar 1 1/2 pon total)

  • 1 1/4 cangkir

    biji buah delima

  • 1

    sekelompok kecil mint segar

  • Untuk saus:
  • 1/3 cangkir

    madu atau pemanis lain (lihat daftar di atas)

  • Jus dan parutan parut halus dari 1 lemon (sekitar 1/4 cangkir jus)

  • Jus dan parutan parutan halus 2 jeruk nipis (sekitar 1/4 cangkir jus)

  • 1/2 sendok teh

    garam kosher

  • 1/4 cangkir

    minyak zaitun

  • 1/4 cangkir

    berminyak kemiri atau minyak kacang

  • Peralatan
  • Mengukur gelas dan sendok

  • 2

    seprai kue berbingkai

  • Kertas perkamen

  • Saringan fine-mesh

  • Spatula silikon lembut

  • 2

    saucepans atau 1 panci dan mangkuk microwave-safe

  • Pisau tajam

  • 3

    wadah kedap udara besar dengan penutup

  • 2

    wadah kedap udara yang lebih kecil dengan penutup

  • 1

    (3-cup) wadah kedap udara dengan penutup

  • Mangkuk pengadukan

  • Kawat kocok

Instruksi

  1. Bilas gandum: Line 2 berbingkai loyang dengan kertas roti. Bilas gandum dalam saringan di bawah air dingin sampai air di bawahnya bersih, sekitar 1 menit. Goyangkan saringan secara perlahan untuk mengalirkan sisa air. Tempatkan jelai di salah satu loyang yang sudah disiapkan dan gunakan spatula untuk menyebarkan biji-bijian ke dalam satu lapisan. Biarkan kering sepenuhnya, 3 hingga 5 menit.

  2. Panaskan air: Hangatkan air di atas kompor atau di microwave; menyisihkan.

  3. Bersulang gandum: Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci sedang di atas api besar hingga berkilauan. Dengan hati-hati tambahkan jelai dan roti panggang, aduk terus, sampai mereka mulai menggelap sedikit, 1 menit hingga 90 detik.

  4. Tambahkan air: Tambahkan air hangat dan garam dan didihkan. Kurangi panas hingga mendidih atau pengaturan terendah yang dimiliki kompor Anda, tutup, dan masak hingga lunak dan sebagian besar cairan telah terserap, 40 hingga 45 menit. Angkat panci dari panas dan diamkan, tutup, selama 10 menit, biarkan uap jelai dan selesaikan air. Sementara itu, siapkan buah, mint, dan saus.

  5. Persiapkan buah: Tempatkan potongan nanas ke dalam salah satu wadah besar. Kupas dan potong jeruk keprok, jeruk mandarin, atau jeruk menjadi beberapa bagian, buang sebanyak mungkin serat putih pahit. Tempatkan di wadah lain, tutup, dan dinginkan. Dinginkan biji delima secara terpisah dalam wadah tertutup.

  6. Siapkan mint: Iris tipis atau cincang daun mint. Dinginkan dalam wadah tertutup sendiri.

  7. Buat dressing: Kocok madu, jus, dan bunga, dan garam bersama dalam mangkuk sedang. Siram dalam minyak zaitun, lalu minyak kacang, sambil terus-menerus mengaduknya hingga tercampur. Tutup dan dinginkan, atau dinginkan dalam botol.

  8. Keringkan dan dinginkan gandum: Pindahkan jelai yang sudah dimasak ke loyang yang telah disiapkan dan kemudian menyebar ke lapisan yang rata. Biarkan dingin sepenuhnya, 10 hingga 20 menit. Taburi gandum dengan 1 sendok makan minyak dan aduk hingga rata.

  9. Dinginkan gandum yang sudah dimasak: Pindahkan jelai ke wadah besar, tutup, dan dinginkan.

  10. Rakit salad dan makan: Untuk menyajikan, ambil 2/3 cangkir jelai ke dalam mangkuk. Tambahkan sekitar 6 buah nanas, 10 hingga 12 segmen jeruk, dan 1/4 cangkir biji delima ke dalam mangkuk masing-masing. Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan mint dan 2 hingga 3 sendok makan saus ke setiap mangkuk (kocok kembali jika perlu). Aduk untuk mencampur dan melapisi dengan saus.

Catatan Resep

Penyimpanan: Salad ini harus dimakan dalam waktu satu atau dua jam untuk menyatukannya. Komponen akan disimpan dalam wadah mereka hingga 5 hari, meskipun setelah hari ke 4 beberapa buah mungkin mulai sedikit menderita.