Domači kruh Proofer: Brød & Taylor Folding Proofer Product Review

Dovolj globoko v pečenje kruha in na koncu boste naleteli na enega največjih X-faktorjev domače peke: nadzor temperature. Pro pekarji imajo posebne garderobne omare, ki ohranjajo stabilno temperaturo okolja, medtem ko testo in predjedi naredita svojo stvar. Domači peki delamo s toplimi pečicami, radiatorji in vsemi drugimi načini improviziranih postavitev. Ta novi majhni, zložljivi proofer iz Brød & Taylor pomaga premostiti vrzel.

Priznam, da sem bil skeptičen glede tega prooferja. Jaz sem navdušeni pekar in se zelo ponosim na izkustvo avtohtonih obrtnih kruhov. To je rekel, da je topla pečica vedno delala zame, ko gre za preverjanje mojih hlebcev. Seveda, morda navdušeno vidim, ko vidim omare za preverjanje v profesionalnih pekarnah za kruh, toda nikoli se nisem počutil kot jaz potrebno eno.

No, to je do orodja, ki ga nisem vedel, da si ga želim, dokler ga ne imam. Med jesenjem in zimo ohranjamo svojo hišo dokaj kul, in vsaj dvakrat na teden sem se znašel, da sem iztegnil ta proofer. To je veliko lažje in zanesljivejše kot segrevanje pečice, poleg tega pa je moja pečica brezplačna, da naredim drugo kuhanje (darilo v teh zasedenih tednih pred praznikom).

V prepognjeni fazi shranjevanja je proofer približno velikost tanke aktovke. Ohranil sem ga med mojo mizo za pripravo in pultom. Če ga želite uporabiti, se pokrov zaskoči in izklopi, nato se strani razprostirajo in vtaknejo v oblikovane utore. Vstavite pladenj za žice na spodnji strani, ponovno postavite pokrov in naprava je pripravljena za zagon predgrevanja. Dovolj je dovolj, da drži več lončnic, mojo največjo mešalno posodo ali dve košarici za preverjanje.

Celotno dno prooferja je kovinska površina za ogrevanje. Žični pladenj dvigne skledo ali sklede stran od neposrednega stika z virom toplote in omogoča enakomeren zračni tok na vseh straneh. Dno je izolirano, tako da je varno pustiti na pultu ali mizi dalj časa; Večkrat sem preveril in niti dno prooferja niti površina mize ni bilo nič več kot toplo.

Proofer deluje tako, da vklopi in izklopi vročino. Temperatura nekoliko niha, ker ni popolnoma zapečateno okolje, čeprav nikoli nisem ugotovila, da je izklopljena za več kot dve stopinji. Dejanska poraba energije je odvisna od temperature izven vaše kuhinje in želene temperature prooferja (večja je razlika, večja je poraba energije), vendar na splošno proofer uporablja približno en cent električne energije na uro. Temperaturno območje proofera je 70 ° F-120 ° F.

Tukaj je kicker, ki me je zaljubil v to orodje. Uporabite ga lahko le za več kot le za krušenje. Uporabil sem ga za inkubiranje kvasa za moje homebrews in za jogurt čez noč. Ko sem povedal piškotki kuharski prijatelj o prooferju, se je zelo navdušila nad tem, da je mogla zmehčati čokolado in hitro zmehčati velike opeke iz masla.

En ulov je. Medtem ko je proofer izjemno učinkovit pri segrevanju in zadrževanju te temperature, se ne ohladi. To pomeni, da je proofer odličen pozimi, če je moja hiša na 68 ° in hočem dokazati kruh pri 80 °. Toda obratno, če je moja hiša 90 ° poleti in hočem dokazati kruh pri 72 °, ne more ustvariti hladnejšega okolja. Predstavnik podjetja je pojasnil, da je opremljanje takšnega orodja s hladilnimi sposobnostmi precej bolj zahtevno in dražje kot ga daje grelnim elementom. Vendar pa družba upa, da bo obravnavala možnost v prihodnjih modelih.

Čeprav tega prooferja ne bi smel upoštevati kot “potrebno” orodje za pečenje, je vsekakor zabavno. To je korak bližje k temu, da bi lahko profesionalno kakovostni kruh doma.

• Najdi! Zložen Proofer, 148 USD od Brød & Taylor

Povezani: Pregled izdelka: SousVide Supreme

Apartment Therapy Media si prizadeva za preizkušanje in pregledovanje izdelkov pravično in pregledno. Stališča, izražena v tem pregledu, so osebna stališča ocenjevalca in ta pregled izdelka ni bil sponzoriran ali plačan na kakršenkoli način s strani proizvajalca ali zastopnika, ki dela v njihovem imenu. Vendar pa nam je proizvajalec dal izdelek za preskušanje in pregledovanje.

(Slike: Emma Christensen)