Bean Brulee Tart Najboljši Pie Bakeoff 2008 Entry # 5

Recept: Brean’s Bean Brulee Tart
Kategorija: Original

Poglej! Belo pito – za sladico! To je ena izmed bolj nenavadnih pite, ki smo jo v zadnjem času videli, zato smo navdušeni. Preberite si vse o piti Breanne in si oglejte več lepih fotografij. To izgleda kremasto, okusno in zelo zanimivo. Ste kdaj poskusili pito z milom??

Od kje je ta recept? Pikantno pecivo temelji na Marthi Stewart.

Polnjenje fižola temelji na receptu za pito fižola.

Zakaj je to najboljši pite recept, ki ga imate?To je moja najboljša pita, ker je narejena z nenavadnimi in skromnimi sestavinami, vendar ima bogate in znane okuse in teksture. Trda karamelna skorja je prijeten in hrustljavi kontrast s kremastim, subtilnim muškatnim oreščkom in vanilijskim polnjenjem. Z belo fižol kot bazo se skorajda kremasta pita doseže s samo dvema jajčama namesto več.

Bean Brulee Tart

Tart testno testo

2 skodelice vsestranske moke
1 palico masla, rezano v 8 kosov
4 tb. margarina, razrezana v 4 kosih
približno 4 tbbs. ledena mrzla voda
1 jajčni beljak
1 tb. sladkor turbinada

* če uporabljate nesoljeno maslo ali margarino, dodajte 1/4 čopiča. sol

V živilskem predelovalcu združite maslo in moko in utripajte približno 10 sekund, dokler mešanica ne spominja grobega obroka. Počasi dodajte vodo, malo naenkrat, dokler testo ne oblikuje žoge in drži skupaj. Morala bi biti mokra, vendar ne lepljiva. Zavite v plastično folijo in ohladite eno uro.

Pregreto pečico do 375 F. Testo potegnite na 1/8 “debelo. Pustite testo v ponvi, nekajkrat z vilicami z dlako in z vsemi testo krtačite z jajčno belino. Sperite sladkor na dnu in pecite 15 minut.

Polnjenje fižola

1 skodelica suhih morskih zrnih
2 jajca
4 tb. maslo, mehčalo.
1 skodelico sladkorja
6 unč evaporiranega mleka (1/2 od 12 unč)
2 tsp. muškatni orešček
1 tsp. vanilija
2 tb. sladkor turbinada

  Jutarnji recept: Blackberry Scones iz The Big Sur Bakery Cookbook

Posušite fižol v 2 skodelici hladne vode štiri ure. Kuhajte v tlačnem kuhalniku 25 minut ali v lonec 1 1/2 ure. Izperite in odcedite.

Puree fižol v živilskem predelovalcu ali mešalcu.

Pečico segrejte na 350F. V kremo masla s kremo, 1 skodelico sladkorja in jajci. Dodajte krompir, evaporirano mleko, vanilijo in muškatni orešček. Dobro premešaj. Nalijte v pred-pečeno lupino.

Pecite 30-40 minut ali dokler ne polnite v sredino.

Potresemo turbinado sladkor na vrhu polnjenja. Okužite približno 2 minuti, pazljivo opazujte, da se sladkor karamelizira, vendar ne zgori. Morda boste morali piti kozarček pod broilerjem, da bi dobili tudi rjavenje.

Pustite, da se ohladi, nato pa pred ohlajenjem ohladite približno 2 uri. Ohladi se približno 5 dni.

Kliknite tukaj za vse vnose v našem Best Pake Bakeoff!

(Slike: Breanne)