10 načinov uporabe gorčice
(Kredit za slike: Coco Morante)
Gorčica je ena od tistih začimb, ki pravkar izboljšujejo vse, kar se dotikajo. S čarobno kombinacijo kisline, soli in začimb vse v eni vijolično rumeni žlički, je moje potovanje za osvežitev in perking up okusov v toliko slanih jedi. Ko se zdi, da je solatna oblačila, marinada ali omaka nekaj manjka, je gorčica moja skrivnostna sestavina.
Tukaj je nekaj načinov, kako raje uporabljam najbolj priljubljeno začimbo.
V moji hiši imamo tako veliko gorčico, da smo tam in tam zbirali kozarce, dokler, kaj veste, obstajajo celo vrata hladilnika, polna različnih sort. Med Dijonom, medu, klasično rumenimi, ekstra vročimi in zrnatimi domačimi različicami, ki jih imam pri roki, je čas, da gorčico redno rotirate, in tukaj vam je nekaj novih idej!
(Image credit: Emma Christensen)
1. S kozarci.
V mojih mislih so krtače v osnovi samo izgovor, da nekaj počastite v gorčici. V rosni gorčici mi je všeč, da kupim svečke, ki so jih kupili v trgovini, medtem ko se zrnata sorta dobro ujema z domačimi mehkimi kozicami, svežimi iz pečice.
→ Pridobite recept: Kako narediti mehke pretepelce
(Kredit za slike: Coco Morante)
2. Medena gorčična oblačila.
To je eden izmed najlažjih receptov za preoblačenje in pour. Gorčica, med, rastlinsko olje, kislino in ščepec soli segajo v masonsko posodo, v nekaj sekundah pa dobite klasični del, ki je kot nalašč za prelivanje solate ledene gore ali robin. Rumena gorčica je klasična izbira, a tudi zrna gorčica je super.
→ Pridobite recept: Medeninasto oblačenje – Bilo je ravno prav
(Kredit za slike: Nealey Dozier)
3. Glazure.
Gorčične glazure so odlične za več kot le božični ali velikonočni pršut! Pečene piščančje krilce, stegna ali razne ponudbe so super, ko jih prelijte tudi z gorčico in rjavim sladkorjem. V zadnjem pol ure kuhanja ga očistite.
→ Pridobite recept: Brown Sugar & Dijon Mustard Glaziran Ham
(Image credit: Emma Christensen)
4. Pan omake.
Po piščančjih prsih ali sesalnih zrezkih boste imeli lep kruh (tiste okusne porjavelosti na dnu posode). Vsekakor ne zapravljajte tega okusnega okusa! Namesto tega dodajte brizgajoče vino (rdeče vino, če je rdeče meso, belo vino, če je piščanec) in dobro gorčico gorčice, nato pa zmešajte, da bi vse te rjavega dobrote odnesli iz ponve, da bi naredili okusno omako.
→ Pridobite recept: Kako narediti preprosto omako omako v minutah
(Kredit za slike: Nealey Dozier)
5. Dijonski seski.
Združite dve sestavini – gorčica in mayo – in imate poplavo za crudités ali moje najljubše, parjene artičoke. Vedno smo jih pojedli takole v gospodinjstvu, zdaj pa se artičoka samo ne zdi prav, ne da bi se z gorčico ali mayo pomaknili skupaj. Lahko preprosto zmešate gorčico in mayo, dokler ne želite ravnovesja, ali pojdite malo ljubitelj in naredite kremno parmezansko dip.
→ Pridobite recept: Kremni parmezanski dip
(Image credit: Emma Christensen)
6. Balsamic vinaigrette.
Všeč mi je žilava toplota, ki jo Dijon gorčica dodaja v vinigreti. Upoštevajte, da ima gorčica dobro količino soli, tako da boste morda želeli zmanjšati količino soli v receptu in začeti po okusu.
→ Pridobite recept: Balsamic Vinaigrette
(Kredit za slike: Nealey Dozier)
7. Z jagnjetom.
Gorčica z gornjim delom je neverjetno z jagnjetino. To rahlo gobasto meso potrebuje močne, odločne okuse, da bi šli z njim, zato je gorčica samo vozovnica. Za hitro in impresivno posodo naredite rebro zareze ali zaprete hlače za uro za razkošno razstavo.
→ Pridobite recept: Jagnječje jelke s kremasto gorčično šalotno omako, praženi paradižnik in biserni kuskus
(Kredit za slike: Faith Durand)
8. Na piščanca.
Pečena omaka na naslednjo stopnjo brez kosti, brez kože. V Dijonovi omaki ima tako veliko okusa, da vam te tedenske jedi sploh ni treba marinirati!
→ Pridobite recept: Kako kuhati brezkrtačne piščančje bedete brez kosti v peči
(Kredit za slike: Nealey Dozier)
9. S krompirjem.
Klasični francoski gratin dauphinois je malo vljudno za moj okus. Krompir je kruh še ena zgodba, vendar je naša različica ojačana z gorčico Dijon, čedadarski sir in narezana čebula. Če ste v razpoloženju za polno udobno hrano, to je vaša jed.
→ Pridobite recept: Pokopan krompir s čebulo in sira Cheddar
(Kredit za slike: Nealey Dozier)
10. Klobasa zvečer.
V tistih nočeh, ko resnično ne želite kuhati ničesar preveč začaranega, nekaj dobrih piščančjih klobas, ki jih postrežejo skupaj z mešanim zeljeh, šele zadenejo na kraju samem. Postrežite to z veliko ostri, zrna gorčice, da se presežejo s sladkostjo glazure.
→ Pridobite recept: Zastekljena piščančja klobasa z zelenjavno zelje
Kako želite uporabljati gorčico – kot začimbe ali v receptih? Rad bi slišal vaše najljubše ideje!