Mijn man en ik zijn vrij gung-ho over het hebben van een goede voedselvoorraad om natuurrampen of moeilijke tijden te doorstaan. Zelfs als u dat niet bent, bent u wellicht geïnteresseerd in een paar pantry-nietjes die ontworpen zijn voor een lange houdbaarheid. Een product dat nieuw voor ons is (en dat raden we ook velen) […]
Zoveel tijd als we allemaal koken, schrijven Kitchn-editors waarschijnlijk een gelijk aantal uren in Slack. We gebruiken het om te praten over recepten waarvan we houden, herhalingen van Gelukt, en obsederen over gemeenschappelijke supermarktingrediënten. (Oh ja, en om over werk te praten.) Vanmorgen zat ik te kletsen met onze Food Director, Hali Bey Ramdene, en […]
Q: Ik heb onlangs een stuk zalmkuit gepekeld en nu heb ik een TON zoute, lekkere kaviaar die pas de komende 7 dagen zo heerlijk zal zijn. Afgezien van het op crackers, bagels of komkommers zetten, waar gaat het anders goed mee samen? Ik zou het verschrikkelijk vinden voordat ik het kan afmaken, maar ik kan […]
Maya vroeg ons hoe we de donzige roze aardbeientaart kunnen maken die ze zich van kinds af herinnert. Het probleem met die cake is dat het Jell-O en de boxed cake-mix gebruikt, en nu wil ze het natuurlijker maken. Nou, dit recept is nog steeds een beetje een compromis, maar oh geeft het je die […]
(Afbeelding tegoed: Faith Durand) Zou het niet geweldig zijn als opgewarmd voedsel net zo goed smaakte als toen het vers werd gemaakt? Het zou het eten van restjes nog spannender maken. En hoewel je frietjes waarschijnlijk niet kunt opwarmen tot hun originele krokante staat, kun je dit in de buurt krijgen als je weet wat […]
Dessert-crêpe met zelfgemaakte hazelnootchocoladestrooier, chocoladesaus en kaneelijs. Toen ze banketbakker was bij Chez Panisse, werd Jehnee Rains gevraagd om het recept van het restaurant voor Crêpes Suzette te ontwikkelen. Van het testen en opnieuw testen van verschillende versies, bedacht ze wat de Heilige Graal van zoete crêpes bleek te zijn. Ze deelde een paar ongewone […]
(Afbeelding tegoed: Christine Gallary) Hoewel ik nooit een onvolmaakt gevormd koekje zou weigeren (het is tenslotte toch een koekje), probeer ik mijn koekjes het liefst zo rond mogelijk te maken als ik ze weg geef of naar een feestje breng. En voor sandwich-cookies is het ook in uw voordeel om ze er allemaal precies hetzelfde […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Wat is er niet leuk aan trailmix? Het zijn gelijke delen, zoet, hartig, knapperig en taai – een perfecte snack, ongeacht wat je hunkert. Het gooien van al deze elementen in een zacht havermoutkoekje levert een eenhandige traktatie op die gemakkelijker te eten is dan trailmix, maar biedt nog steeds diezelfde […]
(Afbeelding tegoed: Emma Christensen)
Hoe Awesome pizza thuis te maken (Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Zelfgemaakte pizza bevat slechts een paar hoogwaardige ingrediënten: deeg, saus, kaas en misschien enkele toppings, als dat je ding is. Dat wil zeggen dat er niet veel is dat tussen jou en de pizza van je dromen staat. Je verdient een geweldige pizza, dus zorg […]
Het is soms bedwelmend hoe zout zo belangrijk is om smaken naar voren te laten komen. En als je een salt fiend bent, is ‘critical’ waarschijnlijk een understatement. In essentie is zout een aanjager van alles wat heerlijk is. Maar wat als u uw voedsel op een andere manier zou kunnen verbeteren door te variëren […]
(Bildkredit: Lauren Volo) Det finns något elegant om enkelheten hos kakor med småbröd, särskilt när smaken och sockerets smak och rikedom skiner igenom. För att ge dem lite vinst, lade vi till bara en handfull färska rosmarin, vilket gjorde dem speciella nog att gå på en semestercookieplatta eller packa upp som en homespun matgåva. (Bildkredit: […]
Diavoorstelling openen Niets zegt snel en mooi, zoals het Italiaans-Amerikaanse gerecht van kip Marsala. Een menu nietje ongeacht het restaurant, heeft dit gerecht zijn eerlijk deel van herzieningen gezien. Ongeacht de update is het koppelen van gouden, gebakken kip met een Marsala-saus met champignons niet veranderd. We gooien onze hoed in de ring met een […]
