Gezaaid volkoren ‘s nachts brood (Image credit: Apartment Therapy) Meer dan eens heb ik ten onrechte een zak wit volkoren meel meegenomen toen het recept dat ik maakte over volkoren meel vroeg, of omgekeerd. Maar is er echt een groot verschil tussen de twee behalve het feit dat de ene goed is, de witte en […]
Ontbijtpizza – heb je het ooit geprobeerd? Nee, dit is geen koude pizza uit de koelkast op een zaterdagochtend (niet dat er iets mis is met dat een van beide!). Warme en knapperige zelfgemaakte pizza, met een handvol kruiden en bolletjes zachte ricotta kaas, overgoten met een lekkend ei – dit is een ontbijt op […]
Frieten zijn op hun hoogtepunt wanneer ze bijna te heet zijn om te eten. Ze zijn knapperig aan de buitenkant, met zachte en donzige binnenkant, en bedekt met net genoeg vet en zout om je terug te laten komen voor meer, met het risico op het verbranden van je mond. Terwijl ik dat zou willen […]
(Afbeelding credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Crème fraîche lijkt tegenwoordig te duiken in allerlei hippe nieuwe recepten. De naam vertaalt zich letterlijk in ‘verse room’, maar de crème fraîche die we hebben gezien lijkt meer op zure room of yoghurt. Precies wat is dit mooie nieuwe ingrediënt? Ironisch genoeg is er eigenlijk niets nieuws over crème fraîche! Deze manier van het […]
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster) Rijpe mango’s zijn puur fruitig geluk, maar ze afpellen? Niet zo veel. En toch is de beloning altijd de moeite waard. We kwamen onlangs een schijnbaar te goede tip tegen, waarbij we een eenvoudig drinkglas gebruikten om een mango in slechts enkele seconden te pellen. En zonder puinhoop! Dit was een […]
De Sherry Cobbler alcoholarme cocktail uit het boek van Dinah Sanders, The Art of the Shim. (Afbeelding tegoed: Kelly Puleio) “Meer drinken, minder dronken”, is de belofte van Dinah Sanders ‘ De kunst van de Shim, een boek boordevol lagere alcoholische dranken die de cocktailcomplexiteit niet opofferen ten behoeve van minder smakelijke plengoffers. Wat is […]
(Afbeelding tegoed: sarsmis / Shutterstock) Ik ben dol op een goede burger, het hele jaar door, maar er is iets aan de zomer dat ze nog beter maakt. De laatste tijd verander ik dingen met magere, smaakvolle hamburgers. Het creëren van een goede kalkoenburger kan lastig zijn, omdat gemalen kalkoen, terwijl hij magerder is dan […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Als je Whole30 deze maand volgt, wil je dit snelle en gemakkelijke skillet-avondmaal meteen toevoegen aan je maaltijdplan. En zelfs als Whole30 niet voor u is, wilt u dit weekavondvriendelijke recept toch eerder in uw dinerrotatie krijgen dan later. Met verkruimelde worst en romige aardappelen aan het roer is het geworteld […]
Onthouden om de kip te ontdooien moet gemakkelijk zijn, toch? Het enige wat je hoeft te doen is het in de koelkast te zetten voordat je naar bed gaat en tegen de volgende avond als je klaar bent om te koken, zou het goed zijn om te gaan. Maar veel dingen moeten gemakkelijk zijn, zoals […]
(Image credit: Apartment Therapy) Q: Ik ben op zoek naar tiramisu voor mezelf voor mijn verjaardag. Ik heb verschillende keren tiramisu gemaakt en ben altijd dol op het resultaat, maar ik heb altijd in de winkel gekochte ladyfingers gebruikt. Heeft iemand het gehaald met zelfgemaakte ladyfingers? En is het de extra moeite waard? Een van […]
(Afbeelding tegoed: Melissa Ryan) Het is zo ongelooflijk bevredigend om op een koude winterdag in een kom gestoofde bonen en groenten te stoppen. Ik kan niet weerstaan aan tedere groenen die hartige bouillon, romige bonen en natuurlijk de geraspte geraspte kaas die bovenop smelt smelten. Braises nemen meestal een paar uur in beslag, maar deze […]
Deze kenmerkende aromatische bladeren, soms ook gewoon kalkbladeren genoemd, hebben een unieke citroen-limoensmaak die je misschien hebt ervaren als je ooit Thais eten hebt gegeten. Wat zijn Makrut limoenblaadjes? Smaak: zuur Meest populair gebruik: Sauzen, soepen Inheemse naar Zuidoost-Azië, makrut limoenblaadjes kunnen vers, gedroogd of zelfs bevroren worden gebruikt. De diepgroene bladeren zijn behoorlijk taai, […]
