(Afbeelding tegoed: Laren Volo) Galerij openen Met gebraden lamsvlees in het midden van je paastafel, kun je zoveel verschillende kanten op met de afwas om naast te serveren. En de schoonheid van deze vlezige hoofd is dat je hem kunt serveren met bijna alles en er zeker van bent dat de maaltijd soepel zal samenkomen. […]
(Afbeelding credit: Sugar and Soul) Je hebt geen vakantie of feest nodig om een heerlijk recept te maken dat is geïnspireerd door de magische wereld van Harry Potter, maar het doet zeker geen pijn. En als een feestdag de Pottervers waardig is, zou het Halloween zijn. Laten we dit jaar de pompoenen en ghost cookies […]
(Afbeelding tegoed: Emma Christensen)
Q: De afgelopen paar weken ontvingen mijn vriendin en ik ton rapen in ons CSA-aandeel. Kun je een manier bedenken om deze te gebruiken?? Verstuurd door Evan Editor: Evan, ah het raapprobleem! De laatste late wintergroente die in de lente in één grote brok verscheen. Daikon, rapen, rutabagas … wat zijn de beste manieren om […]
(Afbeelding credit: photosync / Shutterstock; Chukov / Shutterstock) Q: Met mijn studentenbudget moet ik mijn apparaten kiezen en kiezen. Moet ik een rijstkoker of een snelkookpan kopen? Kan iemand de andere vervangen?? Verstuurd door Stephanie Editor: Stephanie, een snelkookpan kan veel sneller voedsel koken omdat de hogere druk het kookpunt van water eigenlijk verhoogt. Een […]
(Afbeelding tegoed: Christine Gallary) Hoewel korte ribben vroeger als een minder gewenste snit van rundvlees werden gezien, zijn ze in populariteit gestegen, waardoor de prijzen ook stegen voor deze snit die voorheen vrij goedkoop was. Dus als je nu meer uitgeeft aan korte ribben, is het logisch om de twee populaire manieren te leren kennen […]
Béchamel is misschien wel de meest veelzijdige moedersaus – die klasse sauzen die de ruggengraat vormen van de klassieke Franse keuken – aller tijden. Gemaakt met melk, boter en bloem, kan het een jus of een bindmiddel voor stoofschotels, kaassausen en soufflés worden. En hoewel het aantoonbaar de gemakkelijkste moedersaus is om te beheersen, is […]
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster) We kennen allemaal hardgekookte eieren – een stevige, gekookte dooier ingesloten door een zacht maar stevig wit. Maar wat als we in staat waren om dat te keren? Zoals, met het zachte eiwit in het midden, omringd door de gele dooier? Het klinkt een beetje gek, maar ook best cool. Ik […]
Diavoorstelling openen Kippenbouillon, een van de bouwstenen van goed koken, is een fluitje van een cent om in de snelkookpan te maken. Na slechts twee uur wordt je beloond met een rijke, smaakvolle bouillon die smaakt alsof hij de hele dag is gestoofd. (Afbeelding tegoed: Christine Han) De kip selecteren Voor kippenbouillon hebt u ongeveer […]
Aardappel Deegbroodjes (Afbeelding tegoed: Faith Durand) Deze week zullen velen van ons op reis gaan om de Thanksgiving-vakantie met vrienden of familie door te brengen, sommigen met het vliegtuig en anderen met de auto, en de meesten van ons zullen eten in de hand hebben terwijl we op weg zijn naar het avondeten. Reizen met […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman)
Als het gaat om koken, voelt het soms godslasterlijk om waanzinnig dure kaas te gebruiken. Het smelten van kaas in een gerecht met een handvol andere ingrediënten is niet bepaald een gepaste hommage aan de kaas zelf, dus waarom zou u een kaas gebruiken die beter op zichzelf kan worden gebruikt, onvervalst door hitte of […]
Wanneer ik zeg broccoli gekookt gedurende twee uur, jij zegt bruto, rechts? Je denkt waarschijnlijk aan bejaardentehuizen en verdrietig eten in de cafetaria. Ik was net zo sceptisch als je waarschijnlijk bent toen ik voor het eerst de beschrijving van Food52 las van het recept Broccoli Cooked Forever van Roy Finamore. Toen probeerde ik het, […]
