(Afbeelding tegoed: Stephanie Russo) Toen mijn grootmoeder het jaarlijkse Chinese Nieuwjaarsdiner van onze familie kookte, was er altijd een gerecht van gestoofde shiitake-paddestoelen, gedroogde oesters en dikke kok (een soort zwart mos) over een bedje van baby paksoi. De kinderen zouden altijd giechelen omdat het zwarte mos op haar leek, wat welvaart voor het komende […]
We trekken nog steeds een paar rijpe rode tomaten van onze cherrytomatenstruik, maar er zijn veel groene bollen die waarschijnlijk niet rijpen voordat het weer kouder wordt. Het goede nieuws is dat groene tomaten nog steeds eetbaar, heerlijk en goed voor zoveel dingen zijn! Vorig jaar hadden we een wedstrijd die vroeg om je beste […]
Diavoorstelling openen Er zijn maar weinig combinaties die complementair zijn als chocolade en munt, waardoor het de basis vormt voor beroemde drankjes, shakes en, misschien het meest glorieus, deze heerlijke en heerlijk retro sprinkhanenpastei. Wat maakt een sprinkhaan een sprinkhaan? Munt- en chocolade-likeuren worden gevouwen in een luchtige, romige mousse-vulling en in een chocoladekoekjeskorst gezet. […]
Mijn zus en ik zijn zo heel anders. We begonnen enkele jaren geleden met hetzelfde tomatillo salsarecept en we hebben het allebei in enigszins tegengestelde richtingen ontwikkeld. Ik heb het uitgekleed tot het essentiële, en ze heeft haar handtekening toegevoegd met een paar extra ingrediënten. Mijn meest elementaire basisrecepten volgen, samen met haar toevoegingen. Deze […]
Runderrecepten waren de afgelopen week te koop en we dachten meteen na STEW! We hebben wat uien, wortels en selderij gegrepen en zijn naar huis gerend om een grote pot te maken voor het avondeten. Deze klassieke stoofpot zit vol met vitaminerijke wintergroenten en stukjes mager vlees in een verwarmende bouillon. We hebben geen specifiek […]
(Afbeelding tegoed: Faith Durand) Bij mij thuis, en waarschijnlijk ook de uwe, zijn geroosterde groenten elke dag van de week een geliefde avondmaaltoevoeging. Ze hebben niet echt een recept nodig, ze zijn veelzijdig, en vooral, ze zijn heerlijk. Laten we ervoor zorgen dat we altijd de best mogelijke resultaten behalen – en daarvoor moet je […]
Of u nu een lunchpakket voor uzelf of uw gezin verpakt, het inpakken van de lunch van een hele week is efficiënter en bespaart u elke dag tijd. Deze 10 eenvoudige regels zorgen ervoor dat uw lunch net zo smakelijk is als op vrijdag. De Bentgo Kids Lunchbox maakt een gevarieerde lunch eenvoudig (& lekvrij) […]
(Afbeelding tegoed: Nealey Dozier) Deze soep komt met een herinnering: een kom stevige soep geserveerd door mijn schoonmoeder, een koude herfstmiddag vele jaren geleden. Ik herinner me dat de tomatensaus zo complex en toch zo geruststellend was en dat de cheesy tortellini een briljante toets waren. Ik vroeg haar om het recept, maar zij, de […]
(Afbeelding tegoed: Christine Han)
Gehaktballen uit de Middellandse Zee met Herbed Yoghurtsaus Noem me gek, maar ik ben dol op een goede vakantie. Mijn bord vullen met een voorproefje hiervan, een bolletje daarvan, een paar van die – geef me een vork en ik ben in de foodie-hemel. Maar voordat dat kan gebeuren, komt de ondraaglijke pijn om te […]
(Afbeelding credit: Melissa Ryan van Marble and Rye Photography) (Afbeelding tegoed: Lindsay Ribe) De bakschool van de Kitchn’s dag 8: Alles over pâte sablée. Word lid van de bakschool van The Kitchn: Meld je aan en zie alle The Bakchn’s Baking School-opdrachten Opnieuw gaan we rechtstreeks naar het Franse gebak en de Franse taal – […]
Zelfgemaakte soep is zoveel smakelijker dan het in de winkel gekochte blik (en vaak ook gezonder). Gelukkig is het mogelijk om je eigen soepen van kippenbouillon tot wortelsoep tot chili te maken, en voor het grootste deel is het vrij eenvoudig … maar er zijn een paar belangrijke richtlijnen. • Gebruik een drukvat: Anders dan […]
Hoe maak ik gearomatiseerde zouten Een zegen in het hebben van zo’n vroege Thanksgiving dit jaar is dat het ons in de vakantiestemming brengt met wat meer tijd over voor het plannen en het maken van geschenken. Nu Thanksgiving voorbij is, is het een goed moment om vooruit te kijken naar die warme kleine geschenken […]
