Wat te doen met groene tomaten

We trekken nog steeds een paar rijpe rode tomaten van onze cherrytomatenstruik, maar er zijn veel groene bollen die waarschijnlijk niet rijpen voordat het weer kouder wordt. Het goede nieuws is dat groene tomaten nog steeds eetbaar, heerlijk en goed voor zoveel dingen zijn!

Vorig jaar hadden we een wedstrijd die vroeg om je beste recepten voor groene tomaten. Dit zijn de resultaten! Dit waren onze finalisten en winnaar.

• Eggs Benedict with Green Tomatoes – De winnaar! Dit is een eenvoudig gebruik voor groene tomaten – scherp en vers onder eieren.

• Curried Green Tomatoes – Deze eenvoudige, pittige soep is geweldig voor rijst. We kunnen onze kleine groene tomaten gebruiken in een gerecht als dit.

• Groene tomatenchutney – Pittige groene tomaten! Een recept uit Engeland via Rusland.

• Groene tomaten en Aceto Balsamico Jam – Hier is nog een bewaard gebleven recept voor groene tomaten – zoete en hartige jam. Sanja woont in Kroatië; dit bleek een zeer internationale wedstrijd te zijn.

• Geroosterde Poblano peper & groene tomaat Chili – Rachel’s recept ziet er zowel warm en verfrissend.

• Groene tomaat en linzenstoofpot – Dit is een bewerking van een Zuid-Indiase linzengerecht.

Kook je ooit met groene tomaten? Heb je een favoriet gebruik voor hen??

Verwant: Wat kan je doen met groene tomaten?

(Afbeelding: Faith Durand)