Tiesitkö, että 15. marraskuuta on National Bundt Cake Day? Mary of The Elintarvike -kirjastonhoitaja on juhannut leipomalla 30 bundtia viimeisten 30 päivän aikana ja meidät on innoittanut tuottamiensa bundttien joukosta. Klassinen, mini, jäätelö-täynnä, suolaista, hyytelöityä – hän on tehnyt ne kaikki! Viimeisen kuukauden aikana Mary on paistanut monia klassisia kakkuja kakkuja yksinkertaisilla lasitavaroilla, kuten kesäkurpitsa […]
Jälkiruoan kreppa kotitekoisella hazelnut-suklaalevyllä, suklaakastikkeella ja kanelinjäätelöllä. Chez Panissen leivonnaiset kokki, ja Jehnee Rainsia pyydettiin kehittämään ravintolan resepti Crêpes Suzetelle. Useiden versioiden testauksesta ja uudelleenkokeilemisesta hän tuli esiin, mikä osoittautui makeiden crêpesien pyhäksi Graaliksi. Hän jakaa muutamia epätavallisia vinkkejä, jotka tekevät nämä täysin makeat crêpes erottuvat – ja yksi erittäin epätavallinen ainesosa. Arvaatko? Jehneen salainen […]
Olet todennäköisesti löytänyt loistavia, vaaleanpunaisia retiisiä tuotesegmentissä ympäri vuoden, mutta juuri nyt, kun nämä terävät, purevat kokoiset kasvikset todella loistavat. Tällöin pyrimme erityisesti ottamaan retiisit viikoittaiseen ateriointisuunnitelmaanmme aamusta iltaan. Suolaisista retiisi- ja vuohenjuustoista muffineille rypäleille ja vihreille korjattuihin bucatiniin, tässä on 18 herkullista tapaa syödä enemmän retiisiä tänä keväänä. Retiisit aamiainen Kourallinen retiisiä on vain […]
(Kuva: Maria Siriano) Vaikka monet saattaisivat liittää naudanlihasta Slim Jimsin kanssa tai naurettamaan kovia paloja kuivattua lihaa retkeilyyn ja retkeilyyn, ensimmäiset makuuni olivat aasialaista lajiketta, joka on pehmeämpää, kostea ja makea. Minulla on hienoja muistoja kiinan-naudanlihan kirkkaanpunaisesta laatikosta isoäidin lautasantorissa; tässä on yksinkertainen kotitekoinen versio hänen kunniassansa. (Kuva: Maria Siriano) Naudanlihaa on yllättävän helppo tehdä […]
K: Tehdyn brownies kotona usein, ja ja huomannut, että jotkut brownies leipoa matta top että melkein näyttää rakeiselta. Muina aikoina minulla on onni ja brownie-kuori näyttää kiiltävältä pienillä halkeilla – paljon houkuttelevampi ja houkuttelevampi! Kuinka voin saada jokaisen kiiltävän suklaa-y-topin?? Käytän usein brownie reseptejä, joissa voita ja suklaata sulatetaan yhteen. Munan sisältö voi vaihdella 2-4 […]
(Kuvahinta: Hostess) K: Tarvitsen resepti erilaisiin täytteisiin cupcakes. Useimmilla on jokin pudding-tyyppinen resepti. En halua sitä. Haluan sellaisen kuin näillä Hostessin välipaloilla? Tai kermajuoksuissa? Se on valkoinen ja erittäin makea, mutta ei kuin pudding. Se on melkein kuin jäätä. Olen käyttänyt noin kaksi tuntia hakuja kaikkialla. Auttaisitko minua! Vuosia sitten teimme kakun, joka kaadettiin puoleen […]
(Kuvahinta: Emma Christensen)
Syksy on vihdoin täällä ja se tarkoittaa minulle jotain: pudota leipoa. Ei ole mitään parempaa kuin uunista tulevan lämpimän kanelin tuoksu ja omenat ovat luonnollinen valinta leivontaan mausteilla. Kova osa kerää, mistä monista omenoista lajikkeista sisällyttää leivontaan. Jokaisella omalla on hieman erilainen maku; jotkut ovat parempia syödä tuoreita, ja jotkut ovat parempia leivontaan. Paras leivonta […]
(Kuva: Kimberley Hasselbrink) Avaa galleria Seuraavalla matkalla Costcoon, tuo kotiin rotisserie kana. Se on paras 4,99 dollaria, jonka käytät, ja salaisuus helppokäyttöisille illallisille, jotka pitävät ruoan budjetin tarkastettavana. Itse asiassa sinun pitäisi tuoda kotiin kaksi kanoja! Tällä tavoin sinulla on yksi syöminen sellaisenaan ja yksi uudelleentäyttämiseen uuteen ateriaan. Näiden kymmenen helppoa illallista näytämme, kuinka voittaa […]
(Kuvahinta: Jerrelle Guy) Kinkun ja juuston kakku on säännöllinen esiintyminen lounaalla useissa eri puolilla maailmaa. Espanjassa kinkku- ja juustokoketti on Manchegon ja Serranon mash-up. Täällä valtiossa on perinteisesti ruokapalan kinkun, amerikkalaisen juuston ja mayon pehmeää valkoista leipää. Ja Ranskassa se on patonkia, joka on kerrostettu ohuella viipaloituneella kinkulla, Gruyèren juustolla ja cornichonilla. Koska tämä on […]
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Marash-paprikahiutaleet saattavat olla vain kuuluisimpia mausteita, joita et ole koskaan kuullut. Sitä on käytetty vuosikausia ravintolan keittiössä, kuten kuuluisan Chez Panissen, vaikka et näe sitä usein valikossa. Olen huomannut vain pippurin äskettäin, kun inhalaatio alkupalo tonnikala carpaccio paikallisessa ravintolassa. Se oli niin hienovarainen ja kauniisti maustettu, että minun piti tietää, miten se oli tehty. Tarjoilija […]
Monta vuotta sitten minua kutsuttiin ystävän taloon teetä varten. Hänen isänsä on intialainen, äitinsä on ranskalainen, ja ystäväni syntyi Englannissa, joten heidän talonsa oli tämä suuri monikulttuurinen sekoitus perinteitä. Kun istuimme teetä, hänen isänsä makasi minulle ruokalajin intialaisia makeisia kutsuttuina burfi, ja kaadettiin minulle kuppi manteli-teetä. Tavallisen maidon sijaan voiteessa oli kondensoitua maitoa, jota hän […]
