ruoka

Ruoanlaitto tuoreella juustolla: Indian Paneer Kun haluat intialaista ruokaa, se voi olla houkuttelevaa luottaa naapurimaan Intian ravintolaan. Mutta sinun ei pidä pelätä intialaisia ​​reseptejä – on erittäin mahdollista kopioida suosikki ruokia kotona! Tässä on 20 intialaista reseptiä, joista me rakastamme, yksinkertaisesta Dal Palakista Spiced Lamb Meatballs. ENSIMMÄINEN RIVI1 Ruoanlaitto tuoreella juustolla: Indian Paneer2 kuminaa ja […]

Toisena yönä etsin jotain lämpenemistä siemailla ja päätin kokeilla reseptiä cocktail-kirjasta, jonka ystävä oli tuonut äskettäin Belfastissa olevalle retkelle: Merchant Hotel Bar Kirja. Kun käänsin läpi “Hot Drinks” -osion, jotain heti kiinni silmäni: Hot Rum Cow. Lehmä kuulosti voittaneensa sen omituisen nimensä ja houkuttelevan ainesosaluettelon (pipo kuumaa maitoa, tummaa rumia, vaniljaa, aromikasveja ja sokeria). Tarkasteltaessa […]

(Kuva: Michelle Peters-Jones) Tämä on täydellinen cocktail (tai mokkitaito), joka palvelee Thaimaan juhlaa. Makuaineet ovat kevyitä ja herkkiä, ja ne täydellisesti herättävät laiskoja kesäiltoja, vaikka se on kylmä ja paha ulkona. Tämä juoma on riffi klassisessa mojitossa, mutta valmistettu hyvin perinteisistä thaimaalaisista ainesosista. Rakastan sitä, kuinka aromaattisen basilikan, kalkin ja sitruunaruohon siirapin yhdistelmä tekee virkistävää […]

Hyvä Kitchn, Minä teen tapana mennä viljelijän markkinoille jopa kylmissäkin kuukausina. Haluan tukea viljelijöitä ja ostaa sipulit, squash ja valkosipuli. Mutta kuten tässä kuvassa näkyy, monet viljelijän markkinoilla myymät sipulit ovat ruskeita keskellä ja niillä on hieman pilaantunut haju. Voinko etsiä jotain, kun ostan sipulit, jotta vältän nämä pilaantuneet yksilöt? Kiitos avusta, RP RP, Kiitos […]

Meillä on kauhea heikkous niille kiinalaisille take-out -elokuville, jotka tulevat päällystetyiksi kiiltävillä, epämiellyttävällä kastikkeella. Emme voi koskaan täysin kopioida sitä keittiössämme, ja sitten törmäsimme salaiseen ainesosaan! Maissitärkkelys! Kirjassaan Kuinka ruokaa kaikki kasvissyöjä, Mark Bittman suosittelee, että sekoitetaan 1-2 rkl maissitärkkelystä samalla määrällä vettä ja heitetään tämä sekoittumaan juuri kun se on melkein valmis. Se sakeutuu […]

Mallet, liikkuvat autot ja suuret korkeudet ovat kaikki kuvittaneet ehdotuksia siitä, miten jakaa auki kurpitsa. Olemme houkutelleet hävittämään meidät parvekkeelta, mutta kärsivällisyys ja hyvä kokin veitsi tekevät tempun lopulta. Katso vaiheittaiset kuvat alla… HUOMAUTUS: Suosittelemme tätä vain pienille kurpitsoille, jotka voidaan helposti tasaantua yhdellä kädellä. Kaikki yli 3 tai 4 kiloa – käytä sahaa tai […]

Kun Emma kirjoitti oppimisesta rakastaa vihreää kaalia viime viikolla, ajatukseni kääntyivät yhteen suosikki lapsuuteni ruokia. Gơi chay on vegetarian versio perinteisestä vietnamilaisesta gơi gà: stä, virkistävästä kaalasalaatista kana – tai tässä tapauksessa tofua ja tuoksuvia yrttejä. Vietnamin kodeissa ja ravintoloissa löytyy useita muunnelmia perus gơi chay tai gơi gà resepti. Kaali-, tofun- tai kana-osien lisäksi […]

Jos olet utelias gluteeniton elämää, olet todennäköisesti jo löytänyt itsesi selailemasta (ja kuolemasta yli) Shauna James Ahernin blogista glutenfreegirl.com. Koehenkilöllä diagnosoitiin keliakian jälkeen vuosikuntoisia sairaita, Shauna aloitti ruoanlaittoman gluteeniton vuonna 2005 ja bloggaili dokumentoitavansa kulinaarisia kokeilujaan. Nyt, yli kuusi vuotta myöhemmin, glutenfreegirl.com pidetään yhtenä kelariasioista kärsivistä blogeista ja yleensä ruoasta. Toinen kirja, gluteeniton tyttö ja […]

K: Olen tehnyt oman jogurtin jo jonkin aikaa ja rakastan sitä. Olen äskettäin rasittanut valmiin jogurtin juustoraastin ansiosta, joka on erityisen paksu. Nyt minulla on kaikki tämä hieno hera sivutuotteena. Mitä voin tehdä sen kanssa? Olen kuullut, että siinä on jyviä, mutta en gluteeniton. Olen käyttänyt sitä myös lacto-fermentaatiossa, mutta se on talvella eikä niillä ole […]

Joka sunnuntaina teen erän hard-keitettyjä munia ja varastoin ne jääkaapissa muuttumaan nopeiksi aamiaisiksi, lounaiksi ja välipaloiksi koko viikon ajan. Munien keittäminen ei ole ongelma, mutta kuorinta voi olla ikävä työ. Vuosien aikana havaitsin, että kolme tekijää helpottavat munanpoistoa: munien ikä, keittotapa ja jäähdytysmenetelmä. Tässä ovat minun askeleeni helpompi kuori kovettuneita munia. Vaihe 1: Valitse vanhemmat […]

Avaa diaesitys Joitakin jälkiruokia oli juuri tehty Pinterestille – ja hurjan väkijoukon ihaileville oohsille ja aahsille. Se oli vain ajankohta ennen herkkää ranskalaista klassikkoa, gâteau de crêpes, tuli jälkiruoka, joka tappaa. Pino, joka tuntuu tuhansilta paperi-ohut crepes, joka on täynnä kermavaahtoa, tämä jälkiruoka syntyi satoja vuosia liian aikaisin Instagramille, mutta se on takana – ja […]

Se on vuoden aika, jolloin uimassa kesäkurpitsa, ja mitä me teemme, tuntuu siltä, ​​että emme voi käyttää sitä tarpeeksi nopeasti. Tämän kesän kasvisvalmistuksen valmisteluun tarkoitan kolikon, puoli-kuun ja kenties kesäkurpitsa-keihästa. Mutta on parempi tapa leikata kesäkurpitsaa, ja se on koko pelimuuttaja. Miksi sinun pitäisi leikata kesäkurpitsa Unohda viipaloidut kesäkurpitsa pyöreisiin kolikoihin ja puolikuuihin ja ohita […]

(Kuvahinta: Faith Durand) Granaattiomelasista on tullut yksi suosikkialkuperäiseni, mutta se on hankala monille ihmisille. Ehkä teidän, kuten avustajasi toimittajan Ariel, ostimme pullon yhden reseptin valmistamiseen, kuten muhammara, ja nyt mietit mitä muuta tehdä. Ariel on seurannut minua kuukausien ajan kirjoittamaan luetteloa lisää ideoita granaattiomenan melassille, joten tässä mennään. Tässä on vain maku siitä, mitä voit […]