ruoka

Täällä on runsaita, lempeitä leivonnaisia ​​makuja, jotka ovat parhaiten talviyön varassa, ja sitten on näitä helmiä: lämpimiä säähenkisiä reseptejä, joissa pasta mukavuutta yhdistyy tuoreeseen kesämuuntaan. Nämä viikonpäiväiset illalliset ovat helppoa ja lohduttavaa ilman liian raskasta. Viljelijöiden markkinoilta inspiroiduista pasta-illallisista ja pesto tortellinista, yhden potin puttaneskasta ja kesällä valmistetusta makaresta ja juustosta, tässä on 25 pasta-illallista, […]

Vaikka keittiöveitsi on olemassa lähes kaikissa tehtävissä, on todella vain kolme, jotka ovat olennainen jokaiseen keittiöön. (Kuva: Maria Siriano) 1. kokin veitsi Sinun kokosi veitsi on luultavasti tärkein veitsi keittiössäsi. Leveällä terällä, joka ulottuu kuudesta kymmeneen tuumaa pitkäksi (osittain kahdeksan tuuman veitsellä), tämä veitsi on työhorsi, joka on tarkoitettu hedelmien, vihannesten, lihan ja muiden viipaloiden […]

(Kuva: Maria Midoes)

(Kuva: Paola Thomas) Sitruunan suihkukakku on enemmän käsite kuin varsinainen resepti. Vaikka Madeiran tyyppisen sitruunan sienellä on aikaa ja paikka, joskus vain hieman pizzazzia ja sokeria tarvitaan. Kuopio kakku on vain sitruunan sienellä kakku, joka on liotettu vielä lämpimänä lasillisella, joka on tehty sitruunamehusta ja sokerista, mikä lisää raakaa kuorta, kun se jäähtyy. Vaikka brittiläiset […]

(Kuvahinta: Ghazalle Badiozamani) Se ei ole kovin kovaa kesällä tomaattien kanssa. Kun he ovat niin maukkaita ja makeita tämän vuoden aikana, on todella vaikeaa parantaa heitä. Siksi tomaattimehuja ja caprese-salaatteja on olemassa. Siksi tämä kastike on olemassa. Hitaasti haudutetut tomaatti-kastikkeet ovat loistavia, mutta säästävät niitä, kun yrität koota elämää ja maistua säilykkeisiin tulevat talvella. Tätä […]

(Kuva: Casey Barber) Joskus tuntuu hieman syylliseltä. Koska työskentelen kotoa, minulla voi olla nachos illalliselle joka ilta jos haluan, kun lähetän mieheni toimimaan jotain järkevämpää ja mikroaaltouuttavampaa. (Huomaa: Tämä ei tapahdu.) Säästämme nacho-festsit yötä kohti, kun olemme yhdessä (mieluiten myös hyvien oluiden ja hyvän baseballpelin kanssa); säännöllisesti viikon yötä aterioita, Dan saa Tex-Mex korjata nämä […]

Palkin korkeus

(Kuva: Kimberley Hasselbrink) Yotam Ottolenghi ja hänen Lontoon kahvilat edustavat nykyaikaisinta lounaan ihanteetta: värikäs, vihannestenläheinen, Välimeren inspiroima. Avaa yksi hänen keittokirjoistaan, kuten Paljon tai Jerusalem, on tuntuu ovelta ovelle yksi hänen delis – täynnä tuoretta, älykäs ruoka, joka on terveellistä ja kutsuva. Tällä viikolla kysyimme Ottolengiltä jakamaan joitain suosikki lounasruokalistaan ​​kanssamme, ja tänään meillä on […]

K: Otin kultaisen herkullisen squash toisen päivän aikana ja toinen maanviljelijän markkinoija antoi minulle vihjeitä siitä, mitä tehdä. Hän suosittelee sitä keitissä ja sanoo, ettei se ole niin hyvä paistettua. Onko sinulla vinkkejä tai ideoita? Lähettäjä Venessa Leikkaus: Venessa, kun katselemme lisää tietoa tästä squashista, huomasimme, että yksi asia, jota alun perin kasvatettiin, oli vauvanruoka! • […]

He kutsuvat tätä “Erittäin hyvä suklaakakku”. He ovat valehdelleet (ne Edna Lewis ja Scott Peacock, pohjimmainen eteläiset kokit). Sopivampi otsikko olisi “The Very Parhaat Suklaakakku “. Rohkea lausunto, kyllä, mutta kun yrität tätä kostea, rikas taivaan siivu, luulen olevasi samaa mieltä. Miksi juuri tämä suklaakakku on paras? No sen sijaan, että kerron teoksesta runollisen tarinan, […]

Artisokat ovat teräviä kärkiä niiden lehdistä ja gag-indusoiva sisäinen rikastin. Ne vaativat vähän valmiiksi tehtyä työtä!

(Kuva: Apartment Therapy) Mahleb tai mahlab on Iranin kaltaisen tietyn hapankirsipuun siementä ja maustettua maustetta käytetään laajalti Lähi-idän paistossa, sillä maku muistuttaa sekä hapankirsikoita että katkera manteleita. Mikä on Mahleb? Maku: Herkkä, makea Suosituin käyttö: Leivonnaiset Mahleb-siemeniä uutetaan säröidyistä kirsikankaista ja kuivataan sitten ennen kuin ne myydään mausteena. Jänteet ovat ruskeita ja melko pieniä, vain […]

Jos olet sairas ja väsynyt samaan munin rutiiniin – ehkä viipaloiduksi ja heitetyksi grilliin tai kuutioiksi ja sautetuiksi – on aika ravistaa asioita. Grillattu tai paistettua munakoisoa kokonaisuudessaan, kunnes nahat tummuvat ja lihan pehmeneminen sellulle on kiistatta paras tapa nauttia vihanneksesta, mutta mitä sinun pitäisi tehdä tämän hiiltyneen munakoisoa? Voi, mahdollisuudet. Char Se ensin Kokonainen […]