Makanan

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

Kami telah mengeksplorasi bagaimana permen xanthan berguna dalam baking bebas gluten, tetapi tempat lain sering muncul, bersama dengan penstabil lain seperti carob bean dan guar gum, dalam es krim. Mengapa permen xanthan dalam es krim? Dan apakah itu ada di sana? Pertama, definisi singkat permen xanthan. Xanthan gum diproduksi oleh fermentasi glukosa, sukrosa, atau laktosa […]

Kiri: Diproses Belanda; Kanan: Reguler (Gambar kredit: Christine Gallary) Bubuk kakao adalah sedikit bahan membingungkan. Beberapa resep panggilan untuk coklat tanpa pemanis, beberapa panggilan untuk bubuk coklat, beberapa panggilan untuk coklat alami, dan beberapa panggilan untuk coklat Belanda. Apa artinya semua ini? Apa bedanya? (Dan apakah ada hubungan antara bubuk kakao dan campuran cokelat panas?) […]

Kekhususan: Homestead dan toko pasokan pertanian dengan persediaan dapur, makanan edible, ornamen, dan persediaan hewan / hewan peliharaan Kisaran harga: ($$) Mid-Range Pada liburan akhir pekan ke Pegunungan Santa Cruz, kami menemukan surga wisma ini dan itu adalah tempat yang membuat kami mempertimbangkan untuk pindah ke daerah itu secara permanen. Jika Anda berkunjung, beri diri […]

(Kredit gambar: Chrisy Toombs) Menggigit kue gula yang hangat dan segar adalah salah satu kesenangan terbesar dalam hidup. Tapi menggigit kue gula hangat, segar-dari-the-oven diisi dengan Nutella? Itulah bagaimana Anda menemukan kebahagiaan abadi sejati. Resep ini dimulai dengan adonan kue gula kuno yang bagus. Sambil menunggu adonan mendingin, sendok satu sampai dua sendok teh Nutella […]

(Kredit gambar: Kelli Foster) Temui lauk yang ada di meja sarapan Anda akhir pekan ini, dan setiap akhir pekan. Apakah Anda mengenal mereka sebagai kentang goreng atau kentang goreng, kentang sarapan ini sama seperti yang mereka sajikan di restoran lingkungan Anda. Mereka lembut dengan tepi renyah sesekali, ditaburi bawang dan paprika, dan hanya memiliki sedikit […]

(Kredit gambar: Faith Durand) Ini adalah waktu tahun – celoteh di hari-hari musim panas anjing – ketika saya lebih dari senang mendengar suara es batu dingin yang menempel di gelas saya. Mulai dari kiat cerdas dalam menyimpan es, hingga metode cerdik untuk menjaga minuman pitcher tetap dingin, berikut adalah lima hal penting yang perlu Anda […]

Q: Apa cara terbaik untuk menyimpan roti? Saya membeli roti sandwich biasa dari toko kelontong, dan selalu mendapat tempat berjamur dalam seminggu. Saya hanya menyimpannya di atas kulkas. Pada hari Sabtu saya membeli gulungan challah yang sangat lezat ini, dan pada hari Selasa semua gulungan itu berjamur. Saya memiliki dapur kecil dengan penyimpanan minimal. Melakukan […]

(Kredit gambar: Emma Christensen)

Minggu lalu saya membuat daftar makanan gigitan kecil di seluruh dunia. Salah satu item dalam daftar ini adalah meze, yang merupakan kumpulan makanan jari. Sebuah meze adalah bagian besar dari pengalaman bersantap di negara-negara Mediterania Timur, Timur Tengah, dan Arab. Kata “meze” berarti “rasa” dan / atau “camilan”. Konsepnya sangat mirip dengan tapas Spanyol, tetapi […]

Apakah Anda pernah memasak cumi di rumah? Sejujurnya, ini biasanya hidangan makan malam untuk saya, dan yang paling sering mengambil bentuk cumi goreng renyah. Tapi metode ini untuk cumi panggang oven dari koki Chez Panisse David Tanis membuatku penasaran. Tidak perlu menggoreng! Ini berasal dari buku masak terbaru Tanis, Jantung Artichoke. Dia menjelaskan melemparkan cumi-cumi […]

Tidak peduli di mana saya atau berapa tahun itu, satu bau bumbu unggas langsung membawa saya ke hari Thanksgiving bersama ibu dan Nenek saya. Campuran berbasis herbal ini adalah klasik sepanjang tahun ini, tetapi Anda tidak perlu membatasi penggunaannya untuk Thanksgiving, atau untuk unggas.. Baca terus untuk resep dasar, beberapa merek yang dibeli di toko […]

Kami sudah membaca banyak resep kue akhir-akhir ini. Dalam semua keragamannya, ada beberapa pola umum dan tip bagus yang muncul. Favorit kami sejauh ini adalah tip klasik ini: Oleskan kulit Anda yang belum dipanggang dengan telur kocok. Kami sering menyikat kulit atas kami dengan telur kocok, dicampur dengan sedikit air, untuk membuatnya berkilau dan mengkilap. […]