(Billedkredit: Christine Gallary) Jeg må indrømme, at jeg er en rejercocktail elsker, retro og old school som forretter er. Det er så simpelt og elegant på samme tid, og det er let nok, at jeg ikke har lyst til at forkæle min middag, hvis jeg hjælper mig med endnu en reje. Mens den klassiske ketchup-og-tilberedt-peberrodscocksaus […]
Perfekt til en snack eller let måltid, kan gimbap fyldes med enhver kombination af grøntsager, kød, tofu og æg. Gimbap opfylder i mange indstillinger: som en let frokost til både voksne og børn, som en let at bære picnic og vandreture eller endda som festforretning. Lær det grundlæggende i disse koreanske stil tang og ris […]
Q: Jeg har ryddet mit køleskab sammen med Cure-ees og er forvirret af min krukke med myntejelly. Vi stegte et smukt lammeslag i julen og gjorde britiske slægtninge meget glade ved at have myntejelly til dem, men hvad kan jeg nok gøre med det? Vi spiser ikke et ton kød, men jeg ville gætte det […]
På et bondemarked i Charleston, South Carolina, tidligere i sommer, var jeg så begejstret for at fange mit første glimt af sæsonens ferskner, at jeg begyndte at købe så mange som jeg kunne. Da jeg nærmede mig bonden til at betale for min træk, tog han hurtigt en håndfuld, satte dem tilbage i kassen og […]
(Billedkredit: Sara Kate Gillingham) Da jeg var barn, var der ikke mange slik i vores hus, men kom i kristenhed, lidt små driller af min mors ferie toffee ville dukke op i min sædvanligvis sukkertørrede frokostpose i løbet af ugen før skolen slap ud. Derefter, under vores årlige juleaften tamale fest, ville store tallerkener vises, […]
(Billedkredit: Jerry James Stone) Hvis du nogensinde har lavet suppe fra bunden – enhver suppe – er du klar over, hvordan det altid smager bedre næste dag. Og venter på frokost eller aftensmad for at rulle rundt for at deltage er godt, bare for svært. Derfor har jeg ofte hjemmelavet suppe til morgenmad. Udenfor gazpacho […]
(Billedkredit: Lauren Volo) Nogle gange er der en lejlighed til at lave en smuk, tårnlig jordbærkage for at nåde dessertbordet. Men oftere forvalter vi en travl weeknight, når hankering til et stykke blødt, svampet kage ledsaget af friske skivede bær og flødeskum hits. Selvom du havde tid og energi, behøver du ikke en hel kage, […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Denne fantastiske middag hack er takket være dig, kære Kitchn læsere. Da vi delte vores opskrift på slow cooker fajitas, mange af jer kommenterede, at din favorit riff på det koncept var slow cooker salsa kylling. Princippet er simpelthen at kombinere din yndlings salsa med kyllingebryst i den langsomme komfur indtil det […]
(Billedkredit: Stephanie Russo) Rødfarvede kød spises for held og lykke, fordi rød er ildens farve, et symbol på lykke og glæde. “Rød madlavning” er en kinesisk metode til stewing eller braising med både mørke og lette sojasaucer og karameliseret sukker; det giver en rød farve til den tilberedte mad. (Billedkredit: Stephanie Russo) På trods af […]
Q: Jeg er gravid og absolut tør hvidløg som jeg ikke kan tro. Jeg sætter det i alt, men jeg har søgt højt og lavt for rig, sund og mælkefrit suppe eller andre opskrifter, der er super garlicky. Jeg har spredt ristet hvidløg på brød, det er så alvorligt, at denne ting er! Sendt af […]
Citroner er vildledende. Jeg har stået i produktionskanalen utallige gange, der undrer mig over størrelsen af de størrelser, de kommer ind. Afhentning af et pund citroner, der ikke er forudindpakket, afhænger i vid udstrækning af den individuelle størrelse af citronerne du vælger. (Billedkredit: Samantha Bolton) Uddann dit øje: 1 kilo citroner Et pund citroner er […]
(Billedkredit: Roger Kamholz) Måske har du for nylig oplevet en cocktailmenu og bemærkede de mange sorter af bitters i ingredienslisterne. Eller måske har du bemærket små flasker mærket “Angostura bitters”, mens du kigger på din lokale væskeforretning (den særegne etiket, der ser for stor ud for flasken, har måske fået øje)? Og måske lurer du […]
(Billedkredit: Middag på zoologisk have) Nogle gange langsomt komfur mad har et ry for at være lidt intetsigende. Jeg mener, det giver mening, når du tænker på det. Ved hjælp af en langsom komfur er det sikkert sikkert, men når du kombinerer alt i et fartøj til at lave mad, er det nødt til at […]
