Vi spiste lige asparges FIVE dage i træk og ville have været temmelig asparagused, hvis det ikke havde været for denne spændende nye opdagelse – aspargesalsa! Grøn salsa, eller salsa verde, normalt indeholder tomatillos eller rigelige mængder urter, men denne version får den levende farve fra aspargespyd. Vi smagte først en variation af denne sauce […]
Når vi tænker på Suppe, med en hovedstad S, Det er den slags suppe, som suppe skal være. Det er fyldt med interessante ting – pølse, pasta, spinat, hvide bønner, parmesan – og der er en ædel kylling bouillon til at holde dem alle sammen. Dette er suppe. • Få opskriften: italiensk pølse og pasta […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Duften af klassisk kyllingesuppe, duftende med urter og grøntsager, er en af de mest trøstende lugte, som et køkken kan producere. Nøglen til en god suppe, der er intens kylling-y er en lang, langsom simmering. Den langsomme komfur er naturligvis kyllingsuppe bedste ven, da den kan lave mad hele dagen uden tilsyn […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Slentre på gaderne i Paris, og den rige aroma rammer dig, før stativene kommer i betragtning: roterende rotisserier af brune hele kyllinger dribbling salte juice over en kartoffelbakke, der vinker dig fra over brosten. Jeg daresay den bedste måde at lave mad kartofler er beliggende under kylling. Mens jeg ikke holder et […]
Rundt om i verden, hvor bananer vokser, har kokke udtænkt måder at bruge de kæmpe blade på, og indpakker dem omkring fødevarer, både sødt og sødt. En pakke lavet af bananblade forsegler i fugt og smag og blander indholdet med en subtil, græsagtig aroma. Fra latinamerikanske til asiatiske retter er der 10 smarte og smukke […]
(Billedkredit: Tro Durand) Elsker du drys i din fødselsdagskage? Var den klassiske Pillsbury Funfetti kage mix din yndlings favorit? Funfetti kager var et hæfteklæde til fødselsdagsfest, men jeg har ikke haft en på lang tid – sandsynligvis fordi jeg ikke rigtig bruger boksekageblandinger længere. Jeg indså dog, at det stadig er et øjeblik at lave […]
Har du nogensinde haft bánh xèo? Disse sizzling, sej, sprøde vietnamesiske crepe er lavet af rismel, kokosmælk og gurkemeje – hvilket giver dem den strålende gule farve – og er overraskende nemme at lave mad hjemme. I årevis frygtede jeg at gøre bánh xèo (udtalte bahn sige-oh), fordi min bedstemors minde var så stærk og […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Chili er en elsket skål, der fremkalder meget stærke meninger og påstande. Nogle mennesker er pro-bønner, mens andre er adamant imod dem. Nogle har brug for tomater, grønne peberfrugter, løg i deres chili, mens andre er i ren Texas-stil (som ikke har bønner og ingen tomater). Lister over præferencer og mængden af […]
Jeg bliver altid så crestfallen når jeg ser folk gør oksekødstroganoff ved hjælp af disse pulveriserede stroganoff mixpakker. De er så unødvendige; du kan nemt lave stroganoff fra bunden, og det smager bedre! Her er min opskrift. Du kan udelade kødet og bare bruge svampe, hvis du er vegetar. Hvis du vil, kan du også […]
Sådan “stege” hvidløg i mikrobølgeovnen. Jeg bruger en masse ristet hvidløg i min madlavning. Jeg elsker den myke smag, som en kærlighedssødet fætter til sin skarpere råform. Hvis jeg er oven på ting, vil jeg stege en stor portion hvidløg på en gang og smide et par hoveder i fryseren for at klemme i gryderetter […]
Denne udendørs komfur er kendt som en raket komfur, da den bruger kviste i stedet for logs for brændstof. Det er også meget nemt at bygge. Den skorstens L-formede design resulterer i næsten røgfri madlavning, og da det kræver minimal mængde træ, er det ret bæredygtigt og miljøvenligt. De materialer, der er nødvendige for at […]
(Billedkredit: Dessert for to) Hvis du stadig riper på hovedet om hvad du skal give din mor denne søndag til mors dag, så stress ikke – du kan altid gøre hende noget! Denne opskrift gør perfekt til crepes til to, så du kan bruge mindre tid på stovetoppen (og mere tid med mor!) Og sidde […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Græsk Tsoureki, et sødt, ægrikt brød, der normalt tilberedes omkring påske, er et prangende, sødt brød, der er lige så lækkert som det er smukt. Men godt udseende er ikke engang dette brøds bedste aktiv. Vent lige indtil du skærer den åben for oohs og ahhs af familie og gæster, smag den […]
