Jeg ved ikke, hvorfor det tog mig så lang tid at komme rundt til at stege svampe. Jeg elsker langsomme kogte, salte champignon, mørke med smag, men jeg laver dem generelt på stovetoppen i en pande. Ovnen er en endnu nemmere rute, og nu hvor jeg har prøvet det, går jeg ikke tilbage! Brændt svampe […]
5 ting, jeg ønsker, at nogen havde fortalt mig 5 år siden om måltidsplanlægning (Billedkredit: Tro Durand) Tidligere i ugen delte jeg, hvordan jeg bruger Google Sheets til at organisere min købliste, og her er en anden grund til, at jeg bruger det: Det gør måltidsplanlægning så meget lettere! Jeg har kunnet integrere måltidsplanlægning og […]
(Billedkredit: Kelli Foster) Vores stovetop-metode er prøvet og sandt (og virker som en charme hver gang), men når en anden metode til madlavning af hårdkogte æg – som at bage dem i ovnen – præsenterer sig, må jeg prøve det. Kan hårdkogte æg virkelig laves i ovnen? Og i så fald sammenligner de sig med […]
Sådan Grill perfekt bøf (Billedkredit: Anjali Prasertong) Var den udbenede version af bøf du elsker at lave mad på salg i denne uge? Hvis du ikke kunne modstå aftalen (ben-i-bøffer ofte koster lidt mindre), og du er klar til at lave mad, er her de vigtigste ting, du skal vide om at mestre dette stykke […]
Råbaldestænger er hårde, sej og fibrøse. De er ikke ligefrem appetitvækkende, når de spises som det er, men med et par tricks kan du nemt omdanne disse køkkener “skrot” til noget, du nemt kan nyde. Så skridt væk fra skraldespanden – her er syv måder at spise de kale stængler. Hvorfor skal du spise dine […]
(Billedkredit: Karla Conrad) Det er nemt at blive stiv om, hvilke smagsoplevelser der passer til morgenmadstidspunktet. Selvom kanel er lækker, er det ikke det eneste krydderi på morgenmarkedet. At bringe din foretrukne middelhavs-smagede sandwich fra frokost til morgenmad er lige så let som at sætte et æg på det. Morgenmad Historier: Morgenmad Pita – Se […]
Q: På et indtryk købte jeg en 1/3 lb. pose organisk cacao nib. De lugter lækre; næsten salte. Jeg har haft dem i chokolade før, men andet end at lave min egen, hvad kan jeg bruge dem til? Sendt af PepperReed Redaktør: Cacao nibs (nogle gange kaldet kakao nibs) er en af vores yndlings lille […]
(Billedkredit: Christine Gallary) Nogle mennesker kan opleve, at radiser er for krydret og intense for dem i deres rå tilstand. Mens du kan tilberede eller stege radiserne til at bløde dem ud, er der et let skridt du kan tage for at hjælpe med at tæmme den krydrede bid, så du kan bruge dem med […]
En af de mest almindelige og letopkøbte asiatiske svampe er shiitake-svampen. Shiitakes vokser på træer i naturen, men er let dyrket på træflis eller logs, de er tilgængelige som svampe voksende kits. Shiitakes findes ofte i tørret form, men friske shiitakes er let tilgængelige året rundt. For at forberede, behøver friske shiitakes ikke rigtig en […]
Kastanjer stege på en åben ild. Åh, elsker den sang. Det er altid der for at minde mig om, at det er kastanjesæson, hvis jeg har glemt det. Mens jeg elsker bare at spise dem, så snart de kommer ud af ovnen, er jeg fascineret af tanken om kastanjebørste. Josephine af bloggen A Delicious Love […]
chalazae [Kuh-LAY-zee] Du er helt udbredt af disse, og ordene “navlestreng”, “sædceller” eller “embryo” kan have krydset dit sind et par gange på at støde på disse tykke, ropey æggeblomster, der ofte er knyttet til et æg æggeblomme. Slap af. Chalazaeens eneste rolle er at forankre æggeblommen til midten af ægget. Husk, at de æg, […]
Hvis du allerede er fan af svinekoteletter og svin mørbrad, er det tid til at lære beklædningen af svinekød. Lad være med at blive afskrækket af dens større størrelse – loin stege er lige så øm og mild som de magre nedskæringer, du allerede er bekendt med, og det er ret nemt at lave mad. […]
(Billedkredit: Christina Holmes) For ikke at forveksle med den sichuanske skål ma po tofu, er ma lan tou en forfriskende og let at komponere kold salat, der ofte serveres som en del af et udvalg af små tallerkener i starten af en shanghai-fest. (Billedkredit: Christina Holmes) Sammen med crumbled firm tofu, krysantemum blade (kendt som […]
