Noget der kommer op igen og igen i vores samtaler om hjemmelavet yoghurt er, hvordan man gør det tykkere, mere som butikkøbt. Tyndt løbende yoghurt mister sin appel rigtig hurtigt, så lad os tale muligheder. Først skal du kigge på den slags mælk du bruger. Mens du kan teknisk set lav yoghurt med hele, 2% […]
Kender du til nogen kilder for smuk opskriftskasser, der ikke er stodgy? Noget mere moderne … måske Marimekko-esque? – Donna Dette var et sjovt spørgsmål – vi gik på jagten efter en smuk opskriftskasse. Der er mange, mange cutesy og frilly kasser, som vi virkelig ikke nyder enten. Stodgy er også et godt ord. Til […]
Forestil dig at du lægger dig ned til morgenmad og bliver konfronteret med et helt intakt, kogt æg, der sidder i en ægkage. Vil du vide, hvad du skal gøre næste? Hvis du er fra kontinentet eller meget af verden, ville det ikke være et problem, men de fleste amerikanere ville være lidt forvirrede over […]
Her er et godt spørgsmål fra den langvarige læser Adam. Jeg stødte på nogle store og smukke “Turks Turban” Squashes. En af dem er orange og grøn, den anden er splotchy rød og hvid. Jeg spekulerede bare på, om du havde ideer til opskrifter, jeg skulle prøve? Adam, Turks Turban er en stor dekorativ squash, […]
(Billedkredit: Kelli Foster) Et af mine go-to retter er pølse og peber, fordi det er så nemt at lave, kræver minimal ingredienser, og er alsidig. Jeg plejer at holde nogle varme italienske pølser i fryseren, og så længe jeg har tomatsauce, hvidløg, løg og peber, er jeg stort set alt i stand til at gøre […]
Jeg er altid på jagt efter nye varme vejropskrifter, om jeg er vært for en grill, deltager i en potluck, eller bare fylder mit køleskab med en simpel salat til ugen. Pasta salat er en bestemt favorit for mig (du kan aldrig have for mange i din arsenal), så når en læser anmodede om “copycat” […]
(Billedkredit: Maria Siriano) Beet pesto pasta er en underskrift af min, som jeg har lavet i mange år. Jeg forsøgte rødder for første gang som et barn (frisk fra dåsen!) For kun at tage en temmelig lang pause, mens mine smagsløg blev genoprettet (eller måske modnet). Jeg havde dem igen mange år senere, da jeg […]
Lad os være ærlige – nogle gange kræver den bedste opskrift et lille smagsforøg. Når dette sker, leder jeg lige til køleskabet og tager fat i en krukke bedre end Bouillon. En spoonful eller så af denne magiske pasta leverer en umami bombe, der bringer de flade smagsoplevelser til liv. Hvis du ikke har brugt […]
(Billedkredit: se links til kilder) Jeg købte for nylig et karbad af gochujang for at gøre disse kimchi deviled æg til en fest. Jeg har aldrig brugt krydderiet før, men hurtigt lærte det var en utrolig ting at arbejde med. Gochujang er en fermenteret koreansk pasta lavet med røde chili, der tilføjer et antydning af […]
Vi spiste denne pasta to gange sidste weekend-på begge middagsselskaber. Det er ikke sundt. Det er gennemblødt i smør. Delicious, ristet, lidt sødt brunt smør med små bit salvie stegt i det smørret bad. Gem det til ferien, når du splurging på kalorier. Eller hej, spis det to gange i en weekend som vi gjorde… […]
(Billedkredit: phoebe / Shutterstock) Det er almindeligt antaget, at bladene på en tomatplante er giftige, så vi ofte kasserer eller undgår dem. Men det er det virkelig sandt eller simpelthen en overdrevet historie, der har formået at holde fast? Spilder vi en helt spiselig del af denne plante? Tomatblad og deres giftige raps Wariness om […]
Snart efter at Elizabeth nævnte dem, så vi os på cara cara appelsiner på vores lokale købmand. Vi spiste et par til eftermiddags snacks, men så vendte vores tanker hurtigt til dessert. Ville ikke denne søde citrus gøre en stor marmelade ostemasse? Hvorfor, ja det ville det! Vi havde håbet, at ostemassen ville ende op […]
(Billedkredit: Ghazalle Badiozamani | Kitchn) Hvis jeg kun kunne vælge en dessert til at spise hver dag for resten af mit liv, ville det være det her. Fed statement, jeg ved det, men det er det værd. Dette er desserten, jeg vender mig til 365 dage om året, om jeg inviterer et par venner til […]
