(Billedkredit: Kimberley Hasselbrink) En måde at undergrave den sædvanlige salat fortælling på er at gøre noget helt uventet med det, som i den bagt salat og løgtart vi delte med dig i går. En anden måde er at udvide ideen om salat selv – som i denne skarpe, bitter cikorie salat fra de lyse sind […]
Sommer er snoede ned, men citronade (og limeade) er stadig meget af øjeblikket på disse solrige eftermiddage. Jeg har lige opdaget det bedste tip til virkelig at gøre smagen af din limonadepotte: Salt! Mens mange kulturer og køkkener gør alvorligt salte, salte limonader og limeader (tænk indisk nimbu pani, som ofte er salt), det er […]
Mens du læser martsudgaven af Martha Stewart Living, vi stødte på en opskrift på basisk dampet edamame (velkendt) sprinklet med gomashio (ikke så meget). Hvad er denne crunchy krydderi? Vi har også set en beholder af den i denne køkkentur: Zachary og Family. Men det er nemt at lave din egen. Faith skrev faktisk en […]
(Billedkredit: Melissa Ryan af Marmor og Rye Photography) (Billedkredit: Lindsay Ribe) Kitchns Baking School Dag 14: Alt om surdej brød. Deltag i Kitchns bagningskole: Tilmeld dig og se alle The Kitchns Bagværkskoleopgaver Forskellige fra de fleste andre brød, der starter med kommercielt pakket gær, bruger surdejbrød naturligt forekommende bakterier og gær i miljøet. Denne vilde […]
Trods mit ønske om Boos-blokken nedenfor i dagens daglige fund, har jeg været en levetidskoper af Ikea slagterblokke (hidtil), som har brug for endnu mere kærlighed og omhu for at holde dem ude af at se rigtigt tørt, snavset og gråt efter nogle få flere år. Det første store trick med slagterblokke er at olie […]
(Billedkredit: Maria Siriano) Hvidløgsknopper er lette at elske. Disse dyrepudder af gæret brød er doused med garlicky, herby smør og handler kun om det allerbedste, du kan tjene som en del af onsdagens aftensmad. Ja, jeg sagde onsdag! Ja, du kan bage gærruller på en weeknight! Endnu bedre? Disse skønheder er fyldt med blød, fedtøs […]
I løbet af denne måned af Escapes spurgte vi nogle af vores mad blogger venner at dele deres madoplevelser og hjem madlavning inspiration fra rejser og fjerne steder. Her er en romersk trattoria-stil opskrift fra den dejlige Maggie of Pithy & Cleaver. Da en ven af mig flyttede til Rom, blev jeg forbruget med pasta […]
(Billedkredit: Joe Lingeman)
Når du koger en 22 pund kalkun til Thanksgiving, er rester uundgåelige. Første runde fortæres i en midnat dash til køleskabet (lige fra Tupperware, ingen sølvtøj kræves.) Og så er der fredagens efterlængte kalkun-tranebærspanino med en bunke af grønne bønneregner på siden. Himmel. Men mit yndlingsmål af alt – udover hovedbegivenheden, er selvfølgelig – kalkunnudelgryder. […]
Der er hjertelige, overbærende bagt pastaretter best reserveret til vinteraften, og så er der disse ædelstene: varme vejrinspirerede opskrifter, hvor pastaens komfort er konvergeret med frisk sommersmag. Disse weeknight-venlige middage er nemme og trøstende uden at være for tunge. Fra en landmand markedsinspireret pasta middag og pesto tortellini til en-pot puttanesca og en lav-til-sommer mac […]
En ostebold får rekvisitter til at være en festføde, der er utrolig let at montere. Det kræver kun en kort liste over ingredienser og kan hurtigt blive partiets hit, når de er parret med crudité og mere. Det kræver dog lidt tid at lave, da osten skal komme til stuetemperatur, før den dannes bolden og […]
(Billedkredit: Karen Biton-Cohen) Vi tager vores bagt æbler alvorligt og besluttede at omdanne denne dovne, weeknight dessert til noget ekstraordinært. Med en cue fra vores foretrukne desserter brugte vi udhulede æbler til at holde en vifte af lækre fyldstoffer. (Billedkredit: Karen Biton-Cohen) Med blot et par ingredienser i hver påfyldning kan du genskabe dine yndlings […]
Et krydderi, en sauce, et grundlag for bønner, ris og gryderetter – sofrito er alt dette og meget mere. Der er så mange opskrifter til sofrito, da der er kokke i Latin-Caribien lande som Puerto Rico, Colombia og Den Dominikanske Republik, men næsten alle vil være enige om, at det er en vigtig byggesten i […]
