Går du ofte til de sække i bagkøkken i købmanden kun for at få dem til at falde i køleskabet, glemt og ubrugt? Måske skal du springe over to-pund tasken; måske behøver du endda at springe over et pund til fordel for at købe gulerødder løs. Sådan øjer du et pund gulerødder, så du kan […]
(Billedkredit: Maria Siriano) Mens de fleste af mine barndoms venner sikkert lavede en beeline for chokoladechips, gik jeg lige i stedet for jordnøddesmørret. Desværre kan jeg ikke lave klassiske jordnøddesmørkager til min datters madpakke, da hun går til en nut-fri skole, men heldigvis er disse tahini en velsmagende, nødfri erstatning. (Billedkredit: Maria Siriano) Tahini, en […]
(Billedkredit: Tro Durand) En traditionel mimosa er en ounce eller to (afhængig af hvem der hælder!) Friskpresset appelsinsaft toppet med kold Brut Champagne. I dag erstatter vi disse navle appelsiner med den briljanthudede juice fra blod appelsiner. Dette gør en slående og lækker kande drink til at tjene til brunch denne kommende weekend. Og som […]
Der er en bemærkelsesværdig lille pizza fælles i nærheden af mit hus. De har en stor træfyret ovn, der er pakket ind i en restaurant på størrelse med et walk-in closet. Der er tre borde skubbet mod væggen, og et par pladser i baren pressede op ved siden af den brændende ovn. Åh, og du […]
Jeg indser, at meget af landet oplever en varmebølge lige nu, og det sidste du vil gøre er at bruge meget tid på dit køkken. Men jeg er også klar over, at sommer squash og zucchinis løber voldsomt, og det er svært at tænke på kreative måder at bruge dem på, før du kan give […]
Det skal have været engang i 70’erne, når sætningen ‘øm-sprød’ begyndte at ses i opskrifter og fødevareartikler. Det begyndte at dukke op omkring den tid, hvor folk var oprør mod de lette, bløde, overkogte grøntsagsprodukter i de foregående årtier. Sundhedsfødevarer og hippiefødevarer var alle raseri og grøntsager fik en stor makeover. Men hvad betyder det […]
(Billedkredit: Kelli Foster) Ved aldrig hvad du skal bringe til den fest, din ex-uanset hvad kaster? Behøver du at imponere din søde-svigersøn svigermor? Helt glemt dit barn har brug for en dessert til skolen bake salg? Helt ude af tid, men ikke forsøger at dukke op med tomhænderne at begivenhed? Denne dessert tager kun fire […]
(Billedkredit: Kelli Foster) Der er meget at elske om kyllingebryst. Det lave fedtindhold holder det magert, nærende og nærende. Det er let at lave mad og meget alsidig. Men fordi dette kød er så magert, mangler det selv i smagsafdelingen. Alt det kræver er et boost udefra. En af de nemmeste måder at bunke på […]
Når vi gav væk disse Crock-Pot Versaware langsomt komfurer, spurgte vi læserne, hvad de ville lave i deres langsomme komfur. Læser Louie C sagde at hun ville lave natten over havregryn med kærnemælk og abrikoser. Nå, mindst to læsere ønskede straks opskriften! Vi elsker stålskårede havre også, så hvornår Louie C gav os venligt den […]
Efterår er endelig her, og det betyder en ting for mig: fald bagning. Der er ikke noget bedre end duften af varm kanel, der kommer fra ovnen, og æbler er et naturligt valg til bagning med krydderier. Den hårde del vælger hvilke af de mange sorter af æbler, der skal medtages i dine bagværk. Hvert […]
Søer elsker at sylle næsten alt sammen: syltede okra, syltede grønne bønner, selv syltede ferskner. Jeg har altid haft en tilbøjelighed til ægte pickles (lavet med agurker), som forhindrede mig i at prøve de andre slags indtil senere i livet. God ting jeg lavede springet! Nu skal jeg fortære næsten alt, hvad der er omfattet […]
Når du rejser, er snacks nøglen. Når du rejser med børn, er snacks vigtige. Og pakning af de rigtige snacks kræver noget strategi. Børnepasning bør være forholdsvis sundt, ikke for rodet og stadig sjovt at spise – hvis de skal bruges som en distraktion. Efter at have gjort min retfærdige andel af at rejse med […]
Cassava, maniok og yuca er alle navne til den samme stivelsesholdige knol vokset over hele Sydamerika, Afrika og Asien. Du er måske mere bekendt med det i tørret og pulverform: tapioka. Denne rod er en diætstamme i mange dele af verden og danner kulhydratbasen til mange gode måltider. Kokner du nogensinde med kassava? Kassava er […]
