Mere gryderet suppe, denne måltid-i-en-skål er hjertelig, tyk og umuligt tilfredsstillende. Hvis November kunne blive anbragt i en skål, ville denne opskrift være den. Pakket med trøstende kylling kylling, fortykket med cannellini bønner og stivelsesholdige thyme-stegte kartofler, denne stødfulde gryde sande stjerne er den rolige, uber-nærende vintergrøn swirled ind i det: kale. For at forberede […]
Hijiki tang og gulerødder er klassisk kombination i japansk madlavning. Dette ægteskab af jord og hav er salt, sødt, behageligt knap og meget nærende. Her er vores version af denne side skål, ved hjælp af nogle af de kumquats, vi har købt på landmændsmarkedet, men også citronsaft eller riseddike virker. Den grundlæggende opskrift kan også […]
Spiser du kyllingelever? Og hvis du spiser det, tilbereder du det nogensinde? Vi erkender, at vi aldrig har hentet en af de billige små pakker kyllingelever; de syntes mere passende at kattefoder end til kulinariske eksperimenter. Og alligevel ved vi teoretisk, at kyllingelever kan være lækre, så dette sæt opskrifter fra Daniel Boulud kan inspirere […]
(Billedkredit: Courtesy of Rockridge Press) Servering øm, aromatisk lam biryani til middag (især under Ramadan) netop blevet lettere, takket være alles foretrukne køkken gadget: Instant Pot. Fordi den populære elektriske trykkoger frigiver damp i slutningen af kokketiden, efterligner den den traditionelle indiske “dum” -stil, hvor et protein (i dette tilfælde lam) koges langsomt i damp. […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Ringer alle æglæggende Parm-elskere! Dette er vegetarisk komfort mad på sit bedste. Det er alt, hvad du elsker om klassisk aubergine-parmesan, fyldt ud i udhulede ægplantsskaller og toppet med masser af smeltende mozzarella og sprøde breadcrumbs. Det er en alvorligt osteagtig, smagspakkede middag, du bliver hurtigt forelsket i. De bedste ægplanter til […]
(Billedkredit: Kelli Foster) Det er den specielle tid på året, når vi gør dobbelt så godt, at vores pantries er fyldt med flere dåser græskarpuré. Det er en vigtig ingrediens i at få vores sæsonbetonede græskar fix; Vi bruger det i alt fra tærter og muffins til suppe og chili. Hvilket spørger spørgsmålet: Hvad er […]
Tærter er en af mine yndlings ting at bage, især i sommermånederne. Tærter er temmelig alsidige og når de er fyldt med frisk frugt – de er seriøse crowd-pleasers. Min bankkonto er også tilfreds med min kærlighed til tærter, fordi tartpander typisk bliver prissat så godt! En tærtepande, der er prissat godt, er den flettede […]
(Billedkredit: Jenny Huang) Hvis du nogensinde har ønsket at genoplive dine barndomsminder om at udkøle kølige hjemmelavede snegler, er granitas bare den måde at gøre det på. Med en subtil sød twist fra en meget uventet spisekomponent, kan du tænke på denne lime version som en opgraderet, mere voksen version af den yndlingsfrosne dessert. (Billedkredit: […]
Når du tænker på mælkealternativer, er almondmælk normalt en af de første, der kommer til at tænke på. Men den alternative “mylk” kategori ser ud til at vokse og skifte hver dag, og det betyder, at du har muligheder – mange af dem. Dette er gode nyheder for alle, der har nødmolekyler, eller er bekymrede […]
Jeg ved ikke om dig, men da dagene bliver kortere og koldere, finder jeg mig selv graviterende mod gingery opskrifter og tilføjer denne opvarmning krydderier til alt fra toddies til langsomt kogte braises. Lidt går dog langt, og jeg har lært at respektere gingerrotens mægtige kraft i alle dens forskellige former. Har du en favorit […]
(Billedkredit: Apartment Therapy) Brugt jorden eller hele, i både søde og salte opskrifter, bruges denne opvarmning og meget aromatiske krydderier i køkkener rundt om i verden fra de nordiske lande til Indien og Mellemøsten. Hvad er kardemomme? Smag: Varm, sød Mest populær brug: Bagt varer, gryderetter, karry Kardemomme starter livet som frøplante af en plante […]
(Billedkredit: Tro Durand) Æg retter er den travle kok bedste ven – især når du kan gemme et par i fryseren. Ikke alene er de en billig (og proteinfyldt) morgenmadskål, men de kan også klargøres i alle slags smagsprofiler fra fransk til italiensk til denne sydvestlige temaovn frittata. Prepping æg bager en masse. (Billedkredit: David […]
(Billedkredit: Kimberley Hasselbrink) Vi har alle fået at vide at spise flere linser – om det var så gammelt at sige det “De vil gøre dig klogere!” eller moderne sundhedseksperter roser magt af bælgfrugter. Du har måske allerede eksperimenteret med at bruge linser til at lave fantastiske supper, gryder og salater, men hvad med en […]
