Så mycket vi älskar musslor är de definitivt en arbetsintensiv maträtt att äta! Och oavsett hur vi gör det lyckas vi alltid sluta med klibbiga fingrar och dribblar av clamsjuice ner på tröskans framsida. Vi är ganska informella när det gäller musslor, och vår personliga preferens suger upp lite matlagningsbuljong och slurper sedan musslan rakt […]
Vi har arbetat oss igenom några fler böcker som vi tror skulle göra goda gåvor denna semestersäsong. Här är nästa i vår lineup: de underbara, läckande sidorna av Pasta Sfoglia. “Sfoglia” betyder ett oklippt pastapaket och så fort du öppnar den här boken kommer du vilja springa till köket och göra egna pastapapper så att […]
(Billedkredit: Af Meneerke bloem (eget arbejde) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) eller CC-BY-SA-3.0-2.5-2.0-1.0 (http: // creativecommons .org / licenser / ved-sa / 3.0)], via Wikimedia Commons under CC BY-SA 3.0) Denne blomstrende vin, der vokser i Asiens troper, er kendt som Butterfly Ert. Dens delikate blomster er blandt de få kilder i naturen, som naturligt kan farve væsker […]
Når det kommer til bønner og mindske deres “fordøjelseskonsekvenser”, har vi to hovedstrategier: en, blød dem før madlavning og to, tilføj epazote. Indfødt til Mexico og Mellemamerika, epazote (udtalt eh-puh-ZOE-tay) er måske bedst kendt for sine karminative eller gasaflastende egenskaber. Kogt med en pot af bønner, kan denne urt mindske de “negative virkninger” og tilføjer […]
Hvis du bager med kakao, har du sikkert bemærket opskrifter, der kræver enten nederlandsk behandlet eller naturligt (ikke hollandsk behandlet) kakaopulver. Hvad er hollandsk proceskakaopulver, og hvordan vil det påvirke dine chokoladeopskrifter? Den første ting at forstå er, at kakao er en mild syre. Regelmæssigt kakaopulver er lavet af kakao nibs – kakaobønns indre kerne […]
Vi har allerede fortalt dig om vores afhængighed af kogebøger. Hvis du deler vores fornemmelse, er vi ved at introducere dig til en meget farligt stof. Jessica’s Biscuit er en online butik med over 14.000 kogebogtitler, alle med rabat. Da de kun specialiserer sig i kogebøger, har de ofte de svære at finde titler, og […]
Næste i tråd med kendte mærkevarer er Chef Emeril Lagasse’s nye bestiklinje til Wüsthof. Jeg havde en chance for at give disse knive en tur. Sæt til at ikke lide dem for deres berømthedsunderstøttelse (jeg er delvis til at nævne restaurant-forsyningsknive) og deres ulige håndtag af faux-wood, endte jeg med imponerende design og funktionalitet. Tillad […]
För några veckor sedan pratade vi om blanchering som ett bra sätt att förbereda grönsaker för sallader och smörgåsar. Matar dem snabbt i kokande vatten ger både sin smak och ljusa färger. Det vill säga, bortsett från för när de blir bruna! Varför händer detta? Läs vidare! Den mest troliga orsaken till att våra grönsaker […]
Hvad gør grøn te grøn og sort te sort? Er det bedre for dig end den anden? Lær om forskellene mellem disse to typer te… (Billedkredit: ub-foto / Shutterstock) Sort og grøn te kommer fra samme busk Camellia sinensis. I begge tilfælde pluk skovmaskinerne de øverste knopper og forlader planten. Så hvad er forskellen? Det […]
Da vi kom på tværs af dette hack, hvor bløde tortillas er omdannet til hårde shell tacos ved hjælp af andet end en brødrister, var vi lidt skeptiske. Hvordan i alverden kunne bare et par minutters ristning gøre en floppy flour tortilla den samme konsistens som en Crunchwrap Supreme? Den eneste måde at bevise skeptikerne […]
(Billedkredit: Alexis Buryk) Det var ret svært at finde et spil at spille på min spooky farverige Halloween fest. Nogle partyspil var ikke gode for store grupper, og andre havde ikke den rigtige form for energi. Jeg ønskede noget afslappet, men sjovt og godt for voksne. Derfor besluttede jeg mig for ikke at trække et […]
När bären börjar komma in, är jag på sommaren himlen. Årets nyaste berry kärlek? Loganbäret. Min första pint av loganbär var en gåva från bonden för att köpa en platta av björnbär. Jag blev omedelbart slagen. Deras smak är sötartad och tydligt blommig. Det påminner mig om nibbling på kaprifol. Strukturen är också otroligt krämig […]
Q: Jeg bruger den franske presse Bodum iced coffee, og selvom jeg følger vejledningen, har min kaffe vist sig temmelig vandet. Jeg spekulerer på, om nogen andre havde stødt på dette problem eller har en bedre måde at holde stærk iced kaffe på hånden. Sendt af Jenifer Redaktør: Jenifer, det lyder som om din kaffe […]
