Turkkilainen ibrik käytetään vähemmän kahvin valmistukseen kuin aiemmin keskusteltiin tippaus-, Chemex- ja ranskalaisista painomenetelmistä. Ja se on häpeä, koska turkkilainen kahvi on rikas ja intensiivinen ilo kahvinjuomille. Kaikki alkaa kauniin kuparipannun kanssa… Sivun yläosassa oleva kuva on hyvin perinteinen. Lähinnä edellä ja oikealla oleva messinki ibrik on myös hyvin perinteinen; kapea niska ylhäältä on avain […]
(Kuva: Aida Mollenkamp) Kysy paikallisilta, mistä syödä Havaijilla ja ennemmin tai myöhemmin pääset puhumaan malasadaksen. Cakey ja ilmava, hiivainen ja makea, raikas ja pehmeä – ne voivat olla vain paras donitsi koskaan. Mutta portugalilaisten leipomoiden lisäksi nämä munkit ovat suhteellisen tuntemattomia Havaijin ulkopuolella. Mikä on Malasada? Alkeellisimmilla termeillä malasada on hiiva donitsi, sans reikä. Taikina […]
Se že veselim zadnjega Hallmark božičnega filma? Super oboževalci, ste verjetno že zdrkali tedne nežnega božanskega veselja in snežnih romanov, saj Hallmark postavlja božični filmski bife. Ampak zdaj, ko je praznik za vogalom, je čas, da ublažimo vsakršen dolgotrajni stresni počitek (hej, optimistična vožnja!) In se sprostite v božičnem duhu. Veš, kaj pomaga? Dodajanje nekaterih […]
Tämän viikon Wine Word, “sisältää sulfiitteja“on varmasti tuttu useimmille lukijoillemme, nämä ovat vain kaksi pikku sanaa, joita näet melkein jokaisessa viinimerkissä, mutta niitä usein väärin ja syytetään jokaisesta huonosta tunnelusta viinin käytön jälkeen. Joten, mikä tarkoittaa “sulfiitteja”? Termi “sulfiitit” on kattava termi vapaisiin rikkidioksidi (SO2) -yhdisteisiin. Rikkidioksidi on erittäin tärkeä säilöntäaine, jota on käytetty viininvalmistuksessa […]
(Kuva krediitti: Anjali Prasertong) Vuosia sitten kävin hyvää ystävää, amerikkalaista ulkomaalaista, joka oli asunut Ranskassa yli 15 vuotta ja asunut idyllisessä vanhassa talossa Provencen pikkukaupungissa. Vaikka me ajoimme maaseudulla ja viini maistui päiviä pois, parhaat hetket tapahtui, kun kaikki söivät paikallisia ruokia ja söivät sen jälkeen aterioita ulkosalla. Kun oli tullut aika yhdistää salaatti eräänä […]
Perinteinen menetelmä (tai méthode traditionelle) on viinin sana, joka liittyy samppanjan ja muiden pullonfermentoitujen kuohuviinien tuotantoon. Se on virallinen, tekninen termi, joka tarkoittaa tiettyä menetelmää ja prosessia. Sitä kutsutaan joskus “perinteiseksi menetelmäksi” (méthode classique), kun sitä aiemmin kutsuttiin “Champagne-menetelmäksi”. Perinteinen menetelmä tarkoittaa, että kyseinen kuohuviini oli fermentoitu pullolle. so. viini kulki toisen käymisensä läpi (kuplien […]
Pienille keittiöomistajille, jotka etsivät vähän enemmän säilytystilaa, kannattaa harkita hyllylevyä! Nämä kelluvat hyllyt ripustuvat oikealle takatasolle työtason ja yläkaappien väliin ja tarjoavat pienen vaakasuoran tilan. Tässä muutamia esimerkkejä ulkoasusta: mitä mieltä olet? Related: Backsplash-ratkaisu vuokrakoneille: kangas plexiglassin alla (Kuvat: 1. Renewal Design Build via Houzz, 2. Houzz, 3. Cococozy, 4. 2HPencil, 5. Laurey W. Glenn […]
Olemme olleet tällä viikolla keittiön pohjakerroksella: Ensin korkki, sitten selvitys millaisia kerroksia sinulla kaikilla on. Mutta olemme tallentaneet kaunein viimeiseksi. Lue kaikenlaisista maalatuista lattioista, timanteista merimaisema-aiheisiin ja uskomattoman karkeisiin polka-pisteisiin… Me tiedämme, että maalatut lattiat eivät ole taattuja edullisia, mutta ne voivat varmasti olla halvempaa kuin puhdistaa tai korvata jotkut niin puutalot vanhassa talossa. Päällystys […]
(Kuvahinta: Emma Christensen) Yö ennen kiitollisuutta, pysyin veljeni talossa valmistautumassa isoin päivään. Pitkän matkustuspäivän jälkeen kävelimme cocktaileilla, ja hän sekoittui kotipalkkiinsa, mutta kun nukuhdin nukkumaan sänkyyn, siskoni katosi “tekemään muutama asia huomiseen”. Aamulla oli tapana, että joulumöörit ilmestyivät aikaisin. Sen lisäksi, että hän oli tehnyt vaahtokarkkeja eri herkullisten deviled-munien ja täytettyjen selleri-alkupaloja lukuun ottamatta! Poika, […]
Tämä resepti-muistikirja on peitetty paksuilla, puhtailla liinavaatteilla, joita ranskalaiset leipurit käyttävät iankaikkisen leipäprosessin aikana. Suunniteltu Les Petites Emplettes, pieni yritys Pariisin ulkopuolella Boulogne-Billancourtissa, on viehättävä ja nostalginen, kuten putoamattoman muistikirjan, jonka suurenmoinen isoäiti saneli hänen ainoalle tyttärelleensä kauhistuttavan avioliittoa edeltävän kurssin ruoanlaitto. Mutta reseptin jakamisen digitaalisessa aikakaudessa, onko kukaan enää resepti-muistikirja enää?… Kuinka pidät reseptit? […]
Olemme pitäneet silmällä hyviä tuotteita suosittelemaan ihmisille, jotka haluavat puuttua leivontaan tänä vuonna. Ajatus itsestään nousevasta jauhosta näytti aluksi lupaavalta, mutta se ei päätynyt siihen, mitä ajattelimme… Kuten käy ilmi, jauhot, joita markkinoidaan “itsestään nousevina” (tai “itsekin nostaa”, kuten Yhdistyneessä kuningaskunnassa on nimetty) on yksinkertaisesti jauhoja lisättynä leivinjauheella. Ainesosien suhde on tavallisesti noin 1 1/2 […]
Valmis cocktaileille: ikkunalaudat yrttipuutarhassa. Minttu. Basilika. Shiso. Lemon Verbena. Rosmariini. Korianteri. Tilli. Olivatpa ne muddled, infused, tai yksinkertaisesti snipped varten kaunis ja tuoksuva garnish, tuoreet yrtit tekevät ihana lisä kesän cocktaileja. Tässä on 20 kasviperäistä (ja boozy) juoma reseptit me rakastamme: Minttu Viileä, supistava, ja aina niin makea, minttu soittaa hedelmällisiä makuaineita ja täydentää runsaasti […]
Kun yrität päättää käsityöläisen tuotteen tarkastelusta, ensimmäinen asia, joka tuli mieleen, on hilloa. Ehkä se johtuu siitä, että nautin kotitekoisista kekseistä viime viikolla, tai ehkä siksi, että hillonmuodostus tuo mieleen muistoja isoisäisiltämme – ruoanlaittoa soseesta kiukaan yli, säilykkeet säilyy koko päivän ajan. Confituran hillon valmistaja Austin tekee kaiken tilauksesta pienissä erissä, kaikki sekoitetaan suuressa kuparipotissa. […]
