Kulttuuri

Giada De Laurentiis on yksi tunnetuimmista italialaisista elintarvikealan asiantuntijoista Yhdysvalloissa. Hän syntyi Italiassa, hänen perheensä asuu siellä, ja hän saa mennä Italiaan paljon. Hän menee kaikkiin suurimpiin kaupunkeihin ja kuuluisiin paikkoihin tietenkin. Hän sanoo rakastavansa pizzan valkoista Roomassa ja gelatiinia Firenzessä. Mutta Italialle on paljon enemmän kuin pelkästään maailmankuuluja nähtävyyksiä ja suosittuja matkailualueita, ja Giada […]

(Kuva krediiteistä: Jayme Henderson) Kuka sanoo, ettet voi juoda viiniä jäätelillesi? Pyydä eniten viinin ammattilaisia, ja he kertovat sinulle: “Jäätelöä yhdistämällä viini on yksi niistä” mahdottomista pariista “. Siirry oluen kanssa tai käytä viskiä viskiä. ” Mutta entä jos esität tilanteesi, jossa viini on ainoa vaihtoehto, tai jos yksinkertaisesti rakastat viiniä ja jäätelöä yhdessä? Sopeutumiskyky […]

Tällä viikolla kävin viinien maistelua Toro, yksi Espanjan kiehtovimmista viinialueista. Vaikka olen maistanut runsaasti Toro-viinejä elämässäni, minua ihastutti erityisesti niiden herkullinen juiciness, tasapaino ja hyvä arvo. Toro-viinialue Toro-viinialue sijaitsee Kaakkois-Espanjassa (Castilla y Leon) ja keskittyy Zamorin maakunnassa Toroon. Se on karu, syrjäinen alue, jolla on köyhät maaperä, joka sopii viljelemään viiniköynnöksiä. Talvet ovat kylmiä, lämpötila […]

(Kuva luotto: iStockphoto) Suolaisen veden taffy ei itse asiassa sisällä suolavettä. Joten siitä, että Jersey Shore on suosittu, miten se sai nimensä? Tämä on selvästi jotain, mitä sinun tarvitsee tietää. Uskotteko Jersey Shoren legenda, että se oli mitä kauppa-omistaja David Bradley soitti sen jälkeen, kun hänen myymälänsä oli tulvinut tai uskot historian kirjojen tarinaa, että […]

Muutaman viikon kuluttua aion siirtyä pienestä studiohuoneistosta, jossa on liian täynnä keittiötä ja teeny-uunia ja jääkaapin ovi, joka ei ole aivan lähellä, ellet paina sitä kovin kovaa. Olen innoissani tekemään tämän muutoksen ja samaan aikaan pelkäävät kaksipuoliset kolikkotunnelit, jotka jättävät minut hieman epätasapainoiseksi, kun käännyn välillä. Tänä aamuna, kuten melkein joka aamu, menin sängystä ja […]

Mielestäni olen melko seikkailunhaluinen syöjä. En ole missään lähellä Anthony Bourdainin ja Andrew Zimmernin tasoa, mutta olen halukas kokemaan outoja uusia kulinaarisia herkkuja enemmän kuin useimmat tunnetut ihmiset. Vanhempani aina kannustivat minua kokeilemaan uusia elintarvikkeita; kun olin 3-vuotiaana, minulla oli ensimmäinen maku siksakasta, ja kun olin 6-vuotiaana, minulla oli ensimmäiset linguiniini, joissa oli kalkkunoita marinaakastikkeessa. […]

(Kuva: Greg Rannells kautta Julia Usher) Oliivit, jotka ovat täytettyjä tai käärittyjä cheddar – ovat houkutteleva alkupala. Ne ovat täydellinen herkku pienelle juhlamellille, ja helppoa ruokaa pienessä kulhossa. Sellaisena, heille ei yleensä myönnetä keskipitkän tilan tilaa, mutta se on muuttumassa. Kiitos oliivi-seppeleelle! Hämmästyttävää, miten oliivit siirtyvät ho-hum-tilasta jotain todella kaunista vain järjestämällä ne rosmariumin sängyssä. […]

(Kuvahinta: Christine Han) Yhdysvalloissa pizza, kuori on alkuperämerkintä. Cracker-thin tarkoittaa Kaliforniassa, yhden askeleen paksummat signaalit New Havenin kivihiilellä varustetuista uuneista, kun taas rakkuloidut ja paksut, riittävän taittuvat-n’-go tarkoittaa New Yorkia. Deep-dish, tietenkin, kotoisin Chicagosta, ja kuten monet New Yorkin tavat, en ymmärrä sen viehätystä. Tyttärilleni Chicagossa, mutta minulla on ollut mahtava testaus. Vaikka en vieläkään […]

Rachel, joka on yksi lukijoistamme, on päätynyt leivontaan ja toivoo apua jonkin reseptinsä kanssa: Hei, Kitchn! Viime aikoina olen yrittänyt kokata enemmän kotona, ja teen myös ensimmäiset yritykset leipomasta tyhjästä. Tänään oli helppo alku – banaani muffinit. Käytetty resepti on seuraava… Banaanin muffinit mix:3 perunan banaania1 lyöty muna3/4 c. sokeri Sen jälkeen lisää:1 tl leivinjauhetta1 […]

(Kuvahinta: Faith Durand) Keittokirja: Pok Pok: Andy Rickerin Thamesin, Streetsin, Thaimaan ja Thaimaan ravintoloiden ruokia ja tarinoita J.J. Goode Yleisvaikutelma: Thaimaan keittokirja, jonka olen odottanut. Hieman hämmentävää vaatimuksia, jotka se tekee kokin, mutta oh ruokaa! Meillä kaikilla on yhdyskäytäväruokaa ja reseptejä, jotka johtivat meidät syvemmälle ruoanlaittoon. Mine oli thaimaalaista ruokaa. Tulee valkoisesta leivästä Midwest taustalta, […]

Viime kuussa annoimme sinulle 10 tapaa syödä peruna (ja vain peruna) illalliselle. Tällä kertaa vuodesta voit käyttää samaa tekniikkaa syömään puoli maku, butternut, kabocha tai delicata squash. Jakaa se perheenjäsenen kanssa ja kasa muutamilla täytteillä. Meillä on kahdeksan muuta ideaa. Mikä tekee tästä nopean illallisen on, että heität squash puolet (siemenet poistettu, slathered kanssa oliiviöljyä, […]

(Kuvahinta: Heather Blaha) “Rakastan kasveja ja rakastan viihdyttävää”, kertoo Eva viimeaikaisesta Apartment Therapy House Tourista. “Haluan, että vieraitani tuntevat olonsa kotona pienessä puutalossa.” Olisimme varmasti olleet kotona tämä kaunis keittiö. Kuvittele siemaillen teetä, kun heitit näihin lampaan peitettyihin ruokapöytiin! (Kuvahinta: Heather Blaha) Tuolit ovat Umbran Oh-tuolit, jotka Eva sanoo olevan “erittäin mukavia lampaiden nahkojen kanssa”, […]

Oma kotini kruunaa (Kuva: Ariel Knutson) Odottaessaan tulevaa keittokirjaansa viime viikolla Dominique Ansel lahjoitti meille kotimainen versio hänen kuuluisasta Cronutista. Croissant-donut hybridi resepti kestää kolme päivää tehdä, vaatii surmasi erikoislaitteita ja tuottaa vain noin kahdeksan arvokkaita leivonnaisia. Ilmeisesti minun piti kokeilla sitä. Se kesti vain kaksi yritystä, neljä päivää ja noin viisi eri matkaa ruokakauppaan, […]