(Slika: Joe Lingeman) Španjolska tortilja je varljiva stvar. Kako mješavina krumpira, luka i jaja tako ukusna? Svejedno, kao i bilo što ukorijenjeno u jednostavnosti, odgovor je u sastojcima i tehnici. U ovom tavi, inspiriran klasičnom španjolskom tortillom, prisutni su svi okusi aromatiziranja – od češnjaka, krumpira s maslinovim uljem i luk na natječaj za punjenje […]
Do začetka maja je že dosegel 90 ° F v Charlotti in sem začel paničen: Če je to spomladi v mojem novem mestu, kaj bo vroče poletje? Izkazalo se je, da je tako vroče in še bolj vlažno – dobrodošli na jugu! Torej, medtem ko ponavadi osvežujem svoje obroke le nekaj lepljivih mesecev nazaj na […]
Za moj suprug, odmor znači jedno: vrijeme daleko od grada, po mogućnosti u planinama koje imaju pogled na more i miris kadulje. Prošlog smo ljeta odlučili otići cijeli svinjar i zagrliti se koncentriranom ljepotom sjeverne Kalifornije, uz ljuljanje kroz Big Sur, vjerojatno jedan od najljepših mjesta na svijetu. I tamo sam upoznao svoj odmor, Scone […]
Južnjaci vole upijati baš sve o svemu: ukrašena okra, ukiseljena zelena graha, čak i ukiseljene breskve. Uvijek sam imao averziju prema pravim kiselinama (napravljenim od krastavaca), koji su me zadržali od pokušaja drugih vrsta do kasnije u životu. Dobra stvar koju sam napravio skok! Sad ću proždrijeti sve što je pokriveno ocem. Dolje ju je […]
Prejšnji teden smo na trgu Ferry Building Farmer našli vrečo svežih koprivnih kopriv. Nettles imajo kratko rastno sezono – so na voljo le za kratek čas spomladi, zato jih ne dobivamo pogosto. Nekateri menijo, da koprive na vrtu povzročajo nadloge, saj čim bolj obremenjujejo kožo, toda večina ljudi ne ve, da so koprive čudovita poslastica. […]
Q: Boursin je kupil enega, ki ga je dobil en brezplačno v naši trgovini z živili prejšnji dan. Medtem ko imam rad Boursin sama z nekaj dobrim kruhom, ali obstaja kaj zanimivega, kar lahko storim z njim? Poslano Sarah Urednik: Osebno mi je res všeč tudi na kruhu, vendar sem dopolnil s krčjo zelenjave, kot […]
Oh, kaj ne bi dali za nekaj teh predalov v naši kuhinji? Ko je nekaj let nazaj preoblikovala svojo kuhinjo, je Ree Drummond (aka Pioneer Woman) nameščala nekaj od njih, da bi si postavila moko, sladkor in druge predmete za pečenje. Obstaja toliko stvari, da bi radi imeli to obliko! Najprej so steklene sprednje strani […]
(Slika: Christine Gallary) Kuhinjska riža uvijek je bila jedna od mojih najdražih aparata. Najmanje jednom tjedno jedemo pire od riže, a obično dovoljno da ostanemo za prženu rižu. Ja sam savršeno sposoban kuhati rižu na štednjaku, ali moj kuhar za rižu ima jednostavno čist nepravilni podmetač i može zadržati rižu satima toplom, čineći ga nešto […]
(Slika: Joe Lingeman) Otvaranje prezentacije Ako želite umočiti pete u vodu kuhanja ribe kod kuće, ali budite oprezni u dosadašnjem radu, razmislite o lososu kao vašoj uličnoj ribi. Postoji toliko mnogo načina za pripremu, od kojih mnogi ne poduzimaju toliko truda. To je stvar o lososu – to je jednostavno, ali ipak proizvodi rezultate koji […]
P: Trenutno sam se preselio iz studenta na redovni ured, a kao osoba koja voli kuhati, osjećam da su moje obroke manje zadovoljne nego što su nekada bile zbog nedostatka vremena. Uspio sam pronaći načine kuhanja večere i ručkova, ali doručak je problem. Svakodnevno jedem zobene pahuljice jer je zdravo i brzo (u nedjelju navečer […]
(Slika: Corynne Pless za Houzz) Kada se moj suprug i ja prvi put oženio, imali smo veliki hladnjak visine od spavaonice. Radilo se za nas, ali morali smo kupovati prilično često. Kupnja sladoleda bila je gotovo nemoguća. Godinu dana kasnije, nadogradili smo se na najmanji “punu veličinu” hladnjak u postojanju. Iako je malo, imao je […]
Jučer smo Emma i ja imali malo zaviriti u moju novu kuharicu, Neotkrivene slatkiše, i danas ću vam dati robu: recept! Imala sam teška vremena odabrati koju drugu podijeliti s vama (pistacija puding? No-pecivo creme brûlée? Jasmine jogurt trgova? Tiramisu?) Ali sam se naselili na ovom kolač limun icebox kolač za vrlo određeni razlog. Prije […]
Peščica leč je kot nalašč za zaokroževanje juhe ali izdelavo solate le malo več polnjenja. Prihajajo v rjavi, zeleni, rdeči in vsi odtenki med njimi, in radi radi poskušamo novo vrsto, ko naletimo na eno! Ste se kdaj spraševali, ali barva ali specifična sorta resnično vpliva? V zelo širokih in splošnih kategorijah so tukaj najpogostejše […]
