(Slika: Nick Evans) Vraćam se na ono što mislim da je najkorisniji dio opreme u mojoj kuhinji. Moj tava od lijevanog željeza uvijek je visoko na popisu, kao i dobra nizinska pećnica. Ali ovih dana, kada se ohladi, mislim da je moj spori kuhalo definitivno na prvom mjestu. Kad shvatite da možete napraviti predivna jela […]
(Slika: Sarah E Crowder) Tijekom blagdana, veselim se osobama najzanimljivijim ljudima, svečanom glazbom i dekorom, naravno, posebnom hranom za odmor. Bez obzira na to jesam li domaćin ili samo dovođenje zdjelice za dodavanje u švedski stol, želim nešto što impresionira, ali nije toliko intenzivno radno, da dodatno povećava stres već zauzeta sezona. Moj najnoviji predjelac […]
(Slika: Joe Lingeman)
(Slika: Michelle Peters-Jones) Jedna od stvari koju ljudi smatra zastrašivanjem o kuhanju indijske hrane je širok raspon korištenih začina – i cijele i zemlje, koji se često kombiniraju u složenim mješavinama začina. Međutim, nakon što sam poučavao predavanja o indijskoj hrani, smatram da, čim ljudi uspiju identificirati i razumjeti začine koje koristimo, odjednom su otkrili […]
Što je kuhanje na Serious Eats? Pa, prvo je ovo stvarno retro stanište u Old Bayu, koja se ispostavlja kako bi napravio prilično nevjerojatan (i brz) škampi škampi. Fotografija dana, presuda o hranidbenim časopisima u pokušaju financijskih vremena, desert koji posuđuje iz košarice sira, a još više. Dobro jesti na ozbiljnim jesti • Novi pogled […]
V letu 2016 smo res počistili počasno kuhalno ploščo, objavljali na desetine receptov ter članke in preglede opreme. Tukaj je naša 16 najbolj priljubljenih receptov, od najboljšega svinjskega svežnja do macka in sira Crock-Pot, do resnično hrustljavega jabolčnega hrustanca. Zima, spomladi, poleti ali jeseni – vedno je pravi trenutek, da izvlečete počasno kuhališče. (Kreditna slika: […]
(Kredit za slike: Joe Lingeman)
(Kredit za slike: Faith Durand) Piščančja solata je najboljša pomladna in poletna hrana – enostavna, kremasta in hladna. Vsak ima svoje najljubše, vendar je ta neverjetno preprosta različica moja. Samo dotik majoneze; škatle tangy jogurta. Kupe svežega zelenega kopra. Hranljiv šalotka, ki dodaja malo svetlo roza. In samo po boljši ponoči v hladilniku. Ker sem […]
Zanima me zaradi moje predanosti shranjevanju hrane, vendar sem zrasel na Srednjem zahodu, skozi katerega sem bil nepričakovano dolga obdobja brez moči ali sposobnosti, da pridete v trgovino, zahvaljujoč eni sili narave ali drugi. To zimo bom dodal pločevinko Crisco – lahko je zelo koristno za nujne namene! Želite vedeti, zakaj? Great Northern Prepper je […]
Prije nego što možete izvršiti svoj plan obroka, morate odabrati recepte koje ćete kuhati tijekom tjedan dana unaprijed. Ovo je možda najvažniji korak u planiranju obroka. Kada se približite na način koji vam odgovara, recepti koje odaberete postavit će vas za uspjeh. Nezamijenjenom ovom koraku može se osjećati neodoljiv, ali uvjeravam vas da to nije […]
Kako sušiti sadje brez dehidratorja Če v prihodnosti opazite veliko dehidriranega sadja, je smiselno kupiti prehrambeni dehidrator. Uporaba enega je bolj energetsko učinkovita kot počasi pečenje sadja v nizki peči in rezultati so bolj dosledni. Ampak, če hočeš le občasno narediti hrustljavo jabolčno sekance ali intenzivno okusene suhe paradižnike, naj bodo stvari preproste in brez […]
(Slika kredita: kostrez / Shutterstock) Čak i kao netko tko već godinama testira recepte profesionalno i pisano o hrani, i dalje se uvijek posrću kad ću pisati o komadiću ribe – je li to file ili file? Koja je razlika? Ispostavilo se da je malo komplicirano! (Slika kredita: racorn / Shutterstock) Postoje sličnosti između dvije […]
(Kredit za slike: Joe Lingeman) Če se počutite domoljubne, obstaja veliko rdečih, belih in modrih jello receptov za plesen, vendar je kicker najbolj začel s škatlicami aromatizirane želatine. Greva za bolj okusno različico, ali bomo? Ena z resničnim sadnim sokom in veliko svežega sadja, ki je v plasti suspendirana in brez umetnih barv. Ta sladica […]
