Obljubili smo vam tri recepte iz Heirloom Beans, nove knjige, ki jo je pripravil Rancho Gordo Steve Sando. Najprej je tudi prvi recept, ki smo ga zaznamovali, da bi poskusili s to čudovito kuharsko knjigo: gobec mehkega, kremastega fižola z domači paradižnikovi omaki, prevlečeno nad jedjo polente. Borlotti fižol je znan tudi kot brusnični fižol. […]
(Kredit za slike: Elizabeth Stark) Zrne solate so ena od mojih letnih sponk, izdelanih s spreminjajočo se vrsto zelenjave in okusov, ki ustrezajo sezoni. Spomladi jih uporabljam, da poudarim brezhiben okus in preprostost, ki je na voljo s svežimi sestavinami. Tukaj, žvečljiva zrna farorja, je odprla zemeljsko sladko svežo grašico in poganjala in se čudovito […]
(Slika: Kelli Foster) Otvaranje prezentacije Označite moje riječi: ovo je lak, predivno okupljanje mnoštva koje ću posluživati cijelo ljeto. Blistered shishito i paprike vlasnika (u osnovi su ovdje međusobno zamjenjivi) toliko su zarazniji nego što bi se moglo očekivati od tako jednostavnog jela. To je nešto o uzajamnom djelovanju hrskavice soli, bogatog ulja i pepeo […]
Proslavili smo rojstni dan prijatelja iz Bermuja pred nekaj noči. V meniju so bili seveda Dark & Stormies in Rum Cake. Biti z otrokom, nisem gulp D & S, vendar sem užival torto. Recept v svoji izvirni obliki izhaja iz rojstnodnevne mame na Bermudu, ki ga dobi iz Bacardija. Gostitelj je vzel nekaj svobode z […]
U jutarnjim satima vruće doručak od nule – bilo da se radi na laganim vikendima ili radnim danima – uvijek zvuči kao dobra ideja, ali ponekad je teško napraviti. Pa, ti 25 recepata ovdje su za skakanje na početku stvari za vas. Ako pripremate, skupite ili čak ispečete doručak noć prije, ostat ćete minimalan posao […]
(Kreditna slika: Karla Conrad) Kako dolgo traja, da zamašite zelje, dokler ne razložite in prosojite v pečici? Eno uro. V tlačnem kuhalniku? Pet minut časa kuhanja tlaka – ali 15 minut od začetka do konca. Tlačna kuhanje ne bo hitreje kuhala samo zelenjavo, temveč v primerjavi s konvencionalnim vreliščem in brazdami ohranja več vitaminov in […]
P: Je li itko imao problema s pohranjivanjem kuhane brokule? Spakirao sam ih u hermetičan kontejner, ali otkrijem da ova brokula daje neugodan miris i teksturu. Obično lagano kuham brokule dvije minute, a zatim ih ohladi prije pohranjivanja. Imate li kakvih sugestija o tome kako ispravno mogu kuhati i pohraniti brokule kako se to ne […]
Baš kao što je to, vaša jednostavna zdjela ramen od srca snack do zadovoljavajući obrok – i sve što je potrebno je jaje. Zašto biste trebali koristiti ovu trenutačnu nadogradnju Kada ste željni zdjelu za punjenje juhe od tjestenine koja može zadržati svoju težinu kao obrok, protein je ono što želite postići. Jaje je najlakši […]
(Slika: Joe Lingeman) Jedan zagriz ovog izuzetno snažnog čilija i samo biste mogli pitati je li uopće zaista vegansko. Nakon punog dana kuhanja u sporom kuhalištu, chili uzima duboku i bogatu crvenkasto-crnu nijansu, a emitirajući taj osebujni miris koji poznajete može biti samo hrpa čilija. I okus koji slijedi je baš kao što biste očekivali. […]
Brez prehranjevanja brez glutena je lahko velik trend hrane, vendar je to tudi nujnost za otroke in odrasle s celiakijo ali občutljivostjo na gluten. Na srečo, ker je trend, obstaja veliko dobrih možnosti prigrizkov, ki so združljive s kosilom. Dosegel sem Kristen Smith, RDN, LD, predstavnik Akademije za prehrano in dietetiko ter koordinator za prehransko […]
(Kredit za slike: Kimberley Hasselbrink) Za naš večerni meni iz nove knjige Ine Garten, Naj bo naprej, Vedeli smo, da potrebujemo klasično Ina desert – nekaj enostavnega in sproščenega, vendar popolnoma razstavljanje. Ko smo s čokoladno torto s čokolado preleteli na stran, smo vedeli, da smo jo našli. In ko se je Faith pogovarjala z […]
(Slika: Melissa Ryan iz Marble and Rye Photography) (Slika: Lindsay Ribe) Kitchn’s School za pečenje Dan 4: Sve o meringu. Pridružite se Kitchnovoj školi pečenja: Prijavite se i vidite sve zadatke škole Kit za pecivo Kitchn U svojoj najosnovnijoj, uklonjenoj definiciji, meringue su bjelanjke s šećerom. Zrak je brzo ubačen u bjelanjake, što ih čini […]
Značajka ranije ovog tjedna na proljetnim pudingima pokazala nam je da imamo puno obožavatelja pudinga na našim rukama! Ako volite kremasti, spoonable deserti, ovo obilježavanje je za vas. Dvije vrste bogatih čokoladnih mousse, jellied kašica i kremasti, tangy panna cotta s voćem – svi su ovdje. SLJEDEĆE GORE• 1 Butterscotch puding od Shuna Fish Lydon […]
