(Image credit: Warm Vanilla Sugar) Všeč mi je dober bagel – tisti, ki je debel, a ne preveč debel, in žvečiti, vendar ne preveč žvečiti – zato sem bil zelo navdušen, ko sem videl ta kruh. Možnost rezanja v toplo hlebčičastega kruha s sezamom, ki ga je prepletla s kremnim sirom, je bila dovolj, da […]
1 doza jestivog pepela šećera, 30 dolara od Andie’s Specialty slatkiša Imate rođendanski rođendan ili zabavu? Preskoči ukras ukrasnih kolača i neka netko drugi napravi vaš kolač sezonski divan. Evo 10 ukrasnih jestivih kolača na stranicama Etsy, koje su stvorili ljudi put više talentiranih u sugarcraft-u nego što jesam. Oni se kreću od raskošnih (ručno […]
Raclette je čvrsti i surov sir iz Švicarske koji je središte popularnog zimskog društvenog događaja u alpskim dijelovima Europe. Sir je napravljen od kravljeg mlijeka i slan, a može doći u varijancima napravljenim od vina, papra i ljekovitog bilja. Riječ “raclette” dolazi od francuske riječi “za struganje”. Raclette čini jednostavan obrok koji su uživali pastiri […]
(Slika: Joy the Baker) Kolač od krumpira i krafne od banane su i prekrasni, ali kombiniraju dva i imate nešto uistinu spektakularno. Da, ove su krafne punjene pudingom od banana i šlagom, a zatim ukrašene lomljenim vanilijalnim pločicama. To je mash-up što ne želite propustiti. To je jedan od onih recepata s puno koraka i […]
Zdi se mi, da danes iščem vsak izgovor in naredim torto. Bil sem na majhnem pekingu, in moja drobna studijska kuhinja skoraj stoji pod težo toliko kolačev. Postalo je precej smešno. Ne, da imam osebno težave s torto za zajtrk vsak dan, moj pas ima pa resnično problem s tem. V zamrzovalniku se udobno počiva […]
(Kredit za slike: Rachel Joy Barehl) Zucchini prihaja v sezoni prav zdaj, kjer živim v Columbusu, Ohio. Resnično sem navdušen! Zucchini signalizira uradni začetek poletja in vse ostale zelenjave, ki so na poti. Zucchini olajša življenje v mojo strokovno kuhinjo (za pripravo skoraj ni časa); prinaša neskončne zamisli v meni in nekaj priljubljenih jedi naših […]
Kljub temu, da smo veliko, velikokrat obravnavali temo makaronov in sira, je tema nekako nikoli prevelika. (To je prav tako okusno.) Pred dvema večerjema sem naletel na najboljše, kar sem imel v zadnjem pomnilniku, in zdaj je oštevilčen med najuspešnejšimi različicami, ki sem jih kdaj poskusil. Ta posebna inkarnacija je imela tri edinstvene elemente, ki […]
Ne, tvoje oči te ne zavedejo! To zagotovo izgleda kot pica in je tudi najbolj definitivno francosko. Si jih kdaj imel? Pissaladière iz provansov, regije, ki meji na Italijo in deli iste sestavine in okuse. Prevleke za to francosko pico so ponavadi karamelizirane čebule, sardele in črne ničave. Včasih malo naribanega Parmezana ali Gruyereja prinese […]
Kaj je kuhanje na Serious Eats? No, najprej je to res retro lahko Old Bay, ki se izkaže, da bo precej bajen (in hitro) škampi scampi. Fotografija dneva, razsodba o živilskih revijah v težavnem finančnem času, sladica, ki si ga izposodite iz sira, in še bolj pod. Dobro jesti na resnih jedeh • Nov pogled […]
Volimo slan, ukusan okus miso, ali mržnja završava s preostalim miso paste. Recepti rijetko zovu više od nekoliko žlica stvari i iznenada mjesecima kasnije, a paket još uvijek sjedi u stražnjem dijelu vašeg hladnjaka. Događa li se to tebi? Pročitajte 10 ideja o načinu korištenja svake posljednje žlice! Miso je izvrsno zabrljao u salate, potresen […]
Zelo presenetljivo je, kako malo receptov je tam zunaj za domače bouillon. Zaloga, da. Sodni bouillon, seveda. Ampak zgoščena pasta iz bouillona, ki jo lahko uporabimo, da bičemo hitro rastlinsko juho ali dodamo okus pilafu? Ne preveč. Pravzaprav smo našli samo en recept, ki ustreza temu, kar iščemo. Bouillonove kocke in paste lahko resnično pomagajo […]
(Slika: Maureen Petrosky) Kušanje jagoda ravno iz vinove loze može biti iskustvo koje mijenja život. Jednostavno miris svježe uklonjenog pint će zalijevati usta. Nakon dana “branje vlastitog”, naša je kuhinja bila ispunjena najslađom mirisom jagode. Taj opojni miris je siguran znak da su bobice u najboljem redu, što predstavlja izazov uživanja u njima sve prije […]
S tri roštilju na ovom vikendu, razmišljam o jelima koja mogu poslužiti mnoštvu, lako se prevoze i nisu prekomplicirana za kuhanje u ovom užasnom vremenu (ništa da se ne uključi štednjak ili pećnica!). Moje rješenje? Jednostavan, ali osvježavajući ljeti lubenica s prašinom, solom i vapnom. Začinimo voće s čile paprom i solju uobičajeno u mjestima […]
