We zijn er allemaal geweest. Het is 18.30 uur en je krijgt een telefoontje van een vriend die je uitnodigt voor een informeel diner. Je enige optie is de supermarkt of de plaatselijke supermarkt. De planken zijn bekleed met de bekende grote merken. Hoe bepaal je welke Cabernet Sauvignon het beste bij je past? Onderzoek […]
Met het voetbalseizoen in volle gang, is het moeilijk om de oproep van de kom van Doritos te weerstaan. Terwijl anderen diegenen bespotten die de fel oranje snack als een hoeksteen van de bumpering beschouwen, als je bent zoals ik, geniet je heimelijk van de kans om een handvol (of meerdere) te eten. Dit is […]
We hebben de afgelopen maanden veel gehoord over co-ops voor het eten in het nieuws en rondom de blogosfeer. We geven toe aanvankelijk sceptisch te zijn, vooral omdat we veronderstelden dat dit betekent winkelen en koken in groepen. Maar na zoveel succesverhalen, denken we dat het tijd is om ons deuntje te veranderen. Heb je […]
Voor iedereen die ooit een cake op zijn schoot gewiegd heeft tijdens een road trip van drie uur of moeite heeft om een tiental cupcakes te pakken zonder de frosting in te smeren, zijn deze handige carriers voor jou. Het meest indrukwekkend voor mij zijn de gelaagde containers voor het dragen van cupcakes. De cupcakes […]
(Afbeelding tegoed: Jayme Henderson) Wie: Happy Leaf Kombucha Wat: Organische, kleinschalige kombucha en taproom Waar: Denver, Colorado’s River North Art District Lees de reeks: Deel een Herinner je je je eerste indruk van kombucha, die beroemde gefermenteerde thee? Of misschien heb je het nog niet geprobeerd en heb je een paar vragen: waar is het […]
Het is belangrijk om te weten hoe lang voedsel kan worden opgeslagen en hoe ze moeten worden opgeslagen – vooral voor bederfelijke voedingsmiddelen – maar hoe wordt de term ‘bederfelijk voedsel’ precies gedefinieerd en welke voedingsmiddelen vallen onder deze categorie?? Keuken feit: Bederfelijke voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die moeten worden gekoeld of ingevroren om de groei […]
De perfecte guacamole (Afbeelding tegoed: Sara Kate Gillingham) Of je het nu grof of romig, pittig of zachtaardig vindt, guacamole is eigenlijk het beste op de snacktafel en een welkome aanvulling op een weekendmaaltijd met ontbijaktaco’s of carnitas. Maar als je guacamole maakt, doe het dan goed. Hier zijn vijf belangrijke dingen die u moet […]
(Image credit: Tattooed Bakers) Wat is een betere manier om de filmrelease van te vieren verderfelijk deze week dan door een taart te maken die er uitziet als de schurk? Niets, dat is wat. Ik weet niet wat meer verontrustend is: dat snijden in de creatie rood fluwelen cake onthult (natuurlijk), of dat ik het […]
Trekken is die laatste stap in kalkoenbereiding als je de kalkoen netjes omwikkelt met touw en de benen aan elkaar knoopt. Je oma is geslagen. Je moeder is geslagen. U waarschijnlijk ook truss. Maar in een recent Fine Cooking-artikel, verklaren de goeroes van de voedselwetenschap David Joachim en Andrew Schlosss dat trussing … nou, het […]
(Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink) Als je eenmaal een sublieme bak met brownies hebt gemaakt (om al deze veelvoorkomende fouten te vermijden), is het laatste wat je nodig hebt een schone, soepele snit. Hier is een goede opmerking van de brownietips van vandaag om de perfecte snit te krijgen. Slim! Heb je nog andere tips voor […]
Als het weer buiten vreselijk is, gooi je een cocktailparty. (Ik ben er vrij zeker van dat dit de originele tekst van dat liedje is.) Afgelopen januari, toen de andere redacteuren en ik The Kitchn’s Gatherings voor het jaar hadden gepland, viel het mij toe om ons allerlaatste feest van 2013 te organiseren – een […]
Ree Drummond begon meer dan 10 jaar geleden met bloggen over koken en tussen haar website, tijdschrift, kookboeken en Food Network-show heeft ze genoeg recepten om elke avond op tafel te blijven zitten zonder ooit een maaltijd te moeten herhalen. Maar met al haar rijke, romige, vaak goedkope recepten om uit te kiezen, zegt Drummond […]
Zou je graag willen dat je keuken een koele, rustieke, moderne stijl heeft, maar je hebt niet per se de tijd, het geld of de behoefte om het hele ding opnieuw te doen? Een klein detail dat het uiterlijk gemakkelijk en goedkoop kan introduceren, is het trekken van de kast. Elk van deze stenen trekt […]
