Våra läsares favorit Vegetarisk maträtt

Förra veckan frågade vi våra läsare vad de lagar och serverar för en vegetarisk middagsfest. Vilka är de allra bästa måltiderna för vegetariska middagar? De bästa bordsstopparna i mitten av bordet? Här är en massa bra vegetariska middagsrätter, direkt från våra läsare.

Allmänna råd

• Jag vet att du frågar för förrätter, och jag listar mycket (mycket!) Av mina favoriter nedan, men jag tycker att det är nyckeln till att balansera menyn, för att ge massor av olika smaker, texturer och färger: något rik eller hjärtligt , något skarpt eller krispigt, något friskt eller tart. Massor av människor antar “vegetarisk middag” kommer att bli en skål med brun glop. Överraska dem genom att servera ett oemotståndligt utbud av smaker och texturer. – Elsa Macbebekin

• Bara för att någon inte är vegetarian betyder inte att de lever i rädsla för måltider som inte har kött. Jag skulle tro att det bästa tipset skulle vara att känna din publik. Det verkar som ett onödigt överskott att förbereda en vegetarisk huvudrätt och sedan gå ut ur din väg för att inkludera en slags kötttillägg. – ny2midmo

• Det enklaste sättet vi hittade var att ha allt vegetarian med undantag för kötträtterna. Exempelvis kan vi ha soppa, risotto, sallad och hamburgare. Sedan separera köttpatties och vege patties (eller portabello svamp). – Bunny Eats Design

42 av våra läsares favorit Vegetarisk Dinner Party Dishes

Pasta & Nudlar
1. Barefoot Contessa s svamp lasagne. Dekadent och lätt att göra framåt. – janparr
2. Jag har gjort en lasagne med mycket tunt skivade sötpotatis i stället för nudlar – mycket, mycket bra. Jag skapade det receptet igen från något jag hade i en restaurang. – användarnamn26
3. Spaghetti med vodka sås, bakade kronärtskocka hjärtan, vitlöksbröd / sallad. Fyllda skal är alltid bra om du ska gå till showy – alicelost
4. Brysselspirer + helvete pasta gratin – PrefessionalBakist
5. Detta ricotta och dill mac och ost är en favorit av mig och kan bakas i individuella serveringsrätter för en fin, knaprig toppad presentation. – vizslalvr
6. Butternut squash lasagne! Den är rik och fantastisk – och tillräckligt stor för att ingen känner att de “saknar” köttet. – ChicagoCook
7. Vietnamesisk ris nudelsalader – full av olika grönsaker, nudlar och komplexa / kryddiga smaker; älska den här, och det är lätt att lämna räkor för att göra det vegetarian: Vietnamese Noodle Salad – Kristen @ Batterlicker.com
8. Lasagne – älskar butternut squashlasagne precis som många andra läsare verkar, speciellt den här med en basilika bechamel: Butternut Squash och Basil Bechamel Lasagne – Kristen @ Batterlicker.com
9. Hemlagad Tagliatelle med Brun Smör & Butternut Squash (definitivt min favorit). Turkiet och Artichoke Fyllda Skal med Arrabbiata sås (vi använder spenat istället för Turkiet). Tubeformad pasta med vilda svampar (så enkelt och så gott !! vi slutade med en blandning av shitake, chanterelle och crimini eftersom kantarellerna var så dyra.) – drewparadise

Nötter och andra proteiner

10. Jag förpackade en gång en cashew grillad i lager av phyllo deg lätt borstad med olivolja, som a mutter Wellington. Det var en stor hit. (Jag prepped det dagen innan och bakade det strax före den stora middagen – mindre stress.) Nötter är populära i Storbritannien, så recepten är överflödiga. (Se bara till att ingen av gästerna är allergiska mot nötter.) – Stiletto
11. Seitan är kul att göra och är ganska anpassningsbar, och om dina omnivänner är oroliga för protein, så kommer det att göra tricket. Pund för pund, seitan har mycket mer protein. jag har gjort Seitan korv från Veganbrunch av en av Veganomicon författarna, går det väldigt bra med den veganska gumboen i Veganomicon. – username26
12. Jag är OBSESSED med Jamaican jerk tofu med kokosnöt svart böna ris och en sida av sötpotatis. Den har järn, protein, vitaminer, betakaroten = en komplett vegetarisk måltid. – “>”> Smultronsoul.blogspot
13. Ultimate veggie burger (vi toppar dem med carmelized lök, svamp, avokado, sprit, bbq sås .. vad vi än har) – drewparadise

Grönsaker!

14. Imam bayildi! en Turkisk fylld aubergine [aubergine] maträtt Det är så bra att enligt Imam svimmade när han försökte det. Jag har inte försökt några recept på nätet, men det finns många där ute. – fulinlin
15. Jätte popover med rosmarinush – PrefessionalBakist
16. Rostad aubergine (utsmyckad med harissa eller charmoula eller något) med en vacker jeweled pilaf på sommaren … Tapas / meze är en riktigt trevlig avslappnad sommar vegetarisk måltid som människor inte ens märker frånvaron av kött i. – Sian
17. Detta fyllda poblano paprika är väldigt läckra och också framåtvänliga. – vizslalvr
18. Aubergine Parmesan är alltid ett bra urval i mitt sinne. Det är hjärtligt, lätt att göra mycket av det, och för de icke-vegetarianerna, om de försöker det, kommer de säkert att få reda på hur bra det verkligen är. Det gör det också lätt att göra kycklingparm bredvid det för köttätarna. – shawnchasse
19. Någon form av curry (särskilt thailändska curries) serveras över ris – släppa kyckling i den här: thailändsk pumpa curry – Kristen @ Batterlicker.com
20. Min pojkvän är vegetarian så alla våra middagar blir vegetarianer och jag saknar köttet från någon av dem !! Här är några av våra favoriter: Broccoli Ginger Dumplings (gör en TON !!). Spenat och Ricotta Dumplings med räkor & svampar i Cream Reduction (utan räkor).

    Bönor och ris

21. Det ser inte så vackert ut, men jag har en veganska crockpot röda bönor och ris det är ganska darn gott. – skådespelare
22. Yotam Ottolenghi har varit en stor inspiration för mig i mitt deltid-vegetariska kök. Detta är en av mina favoriter: Stekt riskakor med krämiga purjolök och svampar. – LimeCake
23. Vegetarisk chili, påfyllningar, majsbröd. – Alicelost
24. Några böna enchiladas är bra eftersom de kan förberedas före tid och kastas i ugnen för att värma. – vizslalvr
25. Några av mina vegetariska middagsfavoriter är: chili eller någon slags bönor gryta med massor av påfyllningar och olika salsor; en paella med kikärter, rostade paprikor, ärter, saffran, och tomat serveras med en grön sallad; sushi med filingar som tamago, sparris, gurka, avokado, morötter, daikon, sötpotatis, gröna bönor; veggie potten paj; frittata eller quiche; bakad potatis eller fransk stekpanna med massor av kryddor. – vanessa.vichitvadakan
26. Mitt vänteläge för lakto-ovon är ett gammalt Laurel’s Kitchen-recept på Tennessee Corn Pone: lite lätt kryddad (kumminfrö är bra) rosa eller pinto bönor (jag gillar att ha lite lök och selleri där också) på botten av en gryta maträtt med ett lager marmeladmjölk hälls på toppen och bakas ihop. Detta gör alla lyckliga och går med kött, med sallad, med picknickmat, med Thanksgiving, allt.
    – cmcinnyc
27. Jag älskar att göra (från scratch!) Falafel med alla fixingar. Jag använder detta flatbreadrecept och detta falafelrecept och ger fyllmedel – syltade röda lökar, yoghurt, tahini, feta etc. En sallad gör det till en måltid. – breezyslp
28. Förra gången jag hade en blandad grupp gjorde jag chili och majsbröd. God fyllning av mat, och det var lätt att sätta ihop, bruna lite hamburgare i botten av en andra kruka och dumpa hälften av chili i den. – nchanceb
29. Svartbönsoppa Jag ser till att servera den med garnering: hackad persilja eller riven parmesan eller tärnad avokado eller tärnad tomat eller en sked gräddfil eller rostat pepitas. Någon (eller mer!) Gör ett bra tillskott till soppen. Jag serverar det också med många sidor: kanske rostade sötpotatis, en spenat sallad (eller annan smakfull grön) med en tårta citron dressing och gott om bröd. (Det finns ett lickety-split recept på ölbröd på den länken. Det är fantastiskt.) – Elsa Macbebekin

Linser och potatis

30. Detta mujaddara med kryddad yoghurt är att dö för. – vizslalvr
31. Jag är inte vegetarian men gillar att äta så ofta med jämna mellanrum och jag tycker att linser är väldigt starka. Slap an ägg på toppen och du har en god middag. – theripetomato
32. Jag älskar Deborah Madisons vinbräste linser täckta med blöta bakverk. Lentil recept här. Jag skedar in i fyra ugnssäkra skålar, toppade med cirklar av puffdekor och baka i en 400F-ugn tills bakverket är gjort. – breezyslp
33. Taylors Roasted Potato Tacos med Creamy Dressing (snabbt och enkelt! Och så smaskigt med lite pico och avokado på toppen) – drewparadise

Risotto

34. Några risotto (älska denna Creamy Corn and Mushroom Risotto en) … mycket tillfredsställande och smak rikare än det är så att du verkligen saknar köttet. – Kristen @ Batterlicker.com
35. För min veganska svärson gjorde jag asparges och kronärtskockeis risotto på påsken – alla andra grävde in också … – Sara Jane

Pizza, Flatbröd och Tarts

36. Jag brukar sluta göra ett par pizzor eller platta bröd och ett par olika sallader. Det är inte galet kreativt, men alla verkar gilla det. Och det är lätt för oss. – Eatlovedrink
37. Bara gjort en variation på denna klassiker från den ursprungliga Moosewood Cookbooken förra veckan. Du kan göra framåt och njut av ditt företag: En nostalgisk veggie-ostekaka inspirerad av Moosewood Restaurant-kokboken. – Janet från livet berättat i recept
38. Pizza – Rostad Butternut Squash, karamelliserad lök, Pepitas och Arugula Pizza – Kristen @ Batterlicker.com
39. Crepes kan vara en enkel men elegant veggie middag också. Jag älskar att göra salta buckwheat crepes med sauterad spenat, Gruyere och ett stekt ägg, i kombination med en tårta sallad. Detta recept liknar det jag använder: – breezyslp
40. Jag gillar att göra gnocchi och tårtor i allmänhet, inklusive quiches. För en showstopp gillar jag det här stekt riset i pinneaple-skalet. – pinkbites
41. Grillade grönsaker (paprika, lök, courgetter borstad med vitlökolja, sparris grillad och klädd med citron, balsaminsmarginerade svampar) och bröd (fransk, italiensk eller pita) borstad lätt med olja och grillad. Sommartid kommer! Mezze-plattan: hummus, baba ghanoush, feta, oliver, dolma, gurkor, tomater, pitabröd. Detta är en sommar favorit! Också, zucchini fritters. – Elsa Macbebekin
42. Fylld squash. En vegetarisk variation på ett recept jag hittade rätt henne på The Kitchn. Tricket Kitchn lärde mig: baka det fyllning-sidan ner för en krispig skorpa. Vilken skillnad! Detta är ett underbart kallt väderrätt, och festligt nog för en semester! Vi kanske bara har det nästa tacksägelse. – Elsa Macbebekin

Så, vad saknade vi alla? Vilka är dina favorit vegetariska rätter som värda ett middagsfest?

Avbildad ovan, medurs från vänster:
• Minty Pineapple Fried Rice på Rosa Bites
• Rostad butternut squash, karamelliserad lök, pepitas och arugula pizza på Batter Licker
• Rörformad pasta med vilda svampar på Saveur
• Whole Wheat Penne med Broccoli och Rostad Pepparsås på Rosa Bites

(Bilder: Rosa Bites; Batter Licker; Christopher Hirsheimer / Saveur; Rosa Bites)