Otte måder at lave dampede grøntsager smag forbløffende

En af de enkleste måder at forberede friske eller endda frosne grøntsager på er at dampe dem over kogende vand. Denne metode er hurtig, lys og bevarer smag og næringsværdi. Så længe du er forsigtig med ikke at overcook dem, smagede dampede sæsongrøntsager ofte helt vidunderligt som de er.

Men hvis du finder dampede grøntsager for almindelig, vil du ikke smøre dem i smør eller bare gerne smøre dem med ekstra zing, her er otte ting, du kan tilføje til den dampende krukke eller kurv for at forkæle ting.

1. Friske urter – Toss hele sprigs friske urter, som persille, timian eller dill, over de dampende grøntsager eller hugge bladene og drys dem over grøntsagerne, når de er kogte.
2. Hvidløg – Tilsæt skiveskåret eller hakket hvidløg til enhver grøntsag, men grønne grøntsager som kale virkelig nyder godt af denne ekstra zing. Du kan også sauté hvidløg med olivenolie og kaste den med grøntsager, når de er dampet.
3. ingefær – Placer tyndt skåret ingefær i bunden af ​​dampkummen og dæk med butternut squash eller andre vinterrødgrøntsager. Som hvidløg, sauté ingefær i olivenolie først før kaste med dampede grøntsager.
4. Citron – Tilsæt et par stykker citron eller citronskal til grøntsager, som broccoli, grønne bønner og sommer squash. Du kan også tilføje citronsaft til det dampende vand.
5. Olivenolie – Før damping, kast grøntsager i den klassiske kombination af olivenolie, salt og friskmalet sort peber.
6. sesamolie – Toss asiatiske grøntsager, såsom bok choy eller gai lan, med ristet sesamolie, salt og hvid peber før dampning.
7. Fiskesauce eller sojasovs – Tilsæt et par spiseskefulde fiskesauce eller sojasovs direkte til det dampende vand.
8. Eddike – Kast søde grøntsager, som søde kartofler eller gulerødder, med et stænk af balsamico, rødvin eller anden eddike før dampning for at aflevere deres naturlige sødme.

Opdateret fra et indlæg, der oprindeligt blev offentliggjort i januar 2009.