Mijn gezonde ochtend: Lindsey Tramuta

(Afbeelding tegoed: Joann Pai)

Welkom bij Kitchn’s serie My Healthy Morning, waar we je laten zien hoe één persoon de dag begroet op een manier waardoor ze zich op hun best voelen. Elke post zal beschrijven hoe die persoon zichzelf gezond definieert, en de gewoonten en recepten die hun ochtend een beetje beter maken.

U bent misschien al bekend met Lindsey Tramuta, een in Parijs wonende journalist die zich een weg baant door leven en liefde in het land van boter en kaas. Ze heeft een aantal keren voor Kitchn geschreven en haar inzichten gedeeld over hoe echte Fransen eten, drinken en leven, en hoe het leven in Frankrijk haar voedselwaarden heeft gevormd. (Persoonlijk heb ik mijn Franse fantasieleven indirect door haar Instagram-feed geleid, haar handvat is, toepasselijk, @lostncheeseland.)

(Afbeelding tegoed: Joann Pai)

We zouden niet blijer kunnen zijn over haar nieuwste project, Het nieuwe Parijs (Abrams, april 2017), een slimme en levendige weergave van hoe de hoofdstad van Frankrijk er vandaag uitziet en aanvoelt. En wie kan beter een glimp opvangen? la vie Parisienne dan iemand die leeft, ademt en documenteert?

We bezochten Lindsey in haar appartement, dat ze deelt met haar man en twee katten, Leo & Charlie. Hier is wat ze te zeggen had over hoe ze haar dag begint. Soms is er boter bij betrokken.

(Afbeelding tegoed: Joann Pai)

Wat Gezond voor u betekent?

Een beetje van alles; niets is verboden behalve voor verwerkt voedsel, tenzij er een hunkering komt en dan ben ik blij om toe te geven. (Ik kijk naar jou, Reese’s Pieces!) Ik loop en neem het openbaar vervoer, doe veel minder zittend dan wanneer ik werd aan een bureau geketend en maakte tijd vrij voor zelfzorg, het operatieve woord sinds de wereld er meer gebroken dan functioneel uitzag: meer tijd om belangrijke vriendschappen te verrijken, tijd om met een boek rond het huis rond te lopen, tijd om te oefenen.

  Neuspjeh uopće nije bio neuspjeh u mojoj najvećoj cjelini30

(Afbeelding tegoed: Joann Pai)

(Afbeelding tegoed: Joann Pai)

Mijn gezonde ochtendroutine

In het land van boter en zetmeel, het kost veel moeite om de ochtendmaaltijd puur over voeding te maken en wat substantieel genoeg is om me de ochtend door te dragen. Soms lukt het; vaak doe ik dat niet. Maar als algemene regel, meng ik het elke ochtend: zuurdesem tartines met boter en / of amandelboter en honing op een ochtend, gewone yoghurt met een laag vetgehalte en een granola als afsluiting. En dat is wanneer ik thuis aan het eten ben.

Als schrijver kan ik van (bijna) overal werken en wanneer dat niet van mijn bureau is door het raam in mijn woonkamer of aan de eettafel (ook in de woonkamer!), Ben ik meestal te vinden op een van mijn favoriete lokale coffeeshops voor een snelle hap – een groene kom bij Café Méricourt, eieren en heerlijke bijgerechten bij Holybelly, of de meest uitzinnige Zweedse Kanelbullar vers uit de oven bij Fragments.

(Afbeelding tegoed: Joann Pai)

Ongeacht wat ik eet, koffie is cruciaal en net zoals ik mijn ochtendmaaltijd wissel, ben ik geneigd afwisselend plat wit en filtre (wat de Fransen hun langzame methode drip coffee noemen), met af en toe een overloop – Café Loustic maakt een uitstekende V60 – gegooid om de routine op te schudden.

Wat ik ook eet of drink, de ochtend is een tijd om te ontspannen en ik probeer aardig voor mezelf te zijn. Als ik niet goed sliep en lusteloos ben als het alarm om half acht klinkt, zal ik extra tijd in bed doorbrengen (lees: extra knuffeltijd met Leo & Charlie, mijn twee katten) en begin de dag behoedzamer. Ik heb te veel jaren gespendeerd aan productiviteit en strikte werktijden; nu luister ik naar wat mijn lichaam me vertelt en dat geeft over het algemeen veel meer balans.

  Čipkasto emajl: potreba, da zamenjate to posodo?

Koop Lindsey’s Book: Het nieuwe Parijs