Kyllä, on hyvä jäädyttää tofu (ja sillä on todella suuri etu!)
(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn)
Me tavallisesti jäädytämme ruokaa ja pidämme sitä toisena päivänä, ja se on erinomainen tapa vähentää ruokajätettä. Vaikka jotkut elintarvikkeet eivät muutu kovin paljon pakastimessa, jotkut eivät ole niin hyviä.
Mutta tofu on poikkeus. Ei vain ole täysin kunnossa jäädyttää tofu, mutta siellä on yksi suuri etu saat tekemästä sitä. Puhutaanpa taikuudesta, joka tapahtuu, kun tofua jäädytetään.
Jäädyttäminen Tofu auttaa sitä paremmin imemään Marinades
Tekijä Bryant Terryn herkullinen resepti grillattua kasviksia ja tofu kebabs vaatii jäädyttää tofua ennen marinointia. Miksi tämä ylimääräinen askel? Hän selittää kaksinkertaisen edun:
“Jäädytetty tofu antaa sen herkemmäksi tekstuuriksi sen lisäksi, että se kykenee absorboimaan marinadeja.”
Jos pidät tofun sileän koostumuksen, jäädytystä ei suositella, tietenkin. Mutta jos haluat, että se lujittaa hiukan miellyttävää pureskelua ja imeytyy marinadien makuihin (jotka joskus tofua eivät tee), pakastavat sen ja sulatavat sen ennen kuin käytät sitä todella muuttaa tofun luonnetta. Jäädytetty tofu on täydellinen kabobille tai jos haluat paistettua tai leipoa hieman salaattia, sipulia tai jyviä.
Marinad teidän tofu: Helppoa valkosipulia ja yrttijuomaa tofua, kanaa tai sianlihaa
(Kuva: Melissa Ryan)
Kuinka jäädyttää tofu
Jäädytetyt tofu on helppoa, ja voit jäädyttää minkä tahansa lajikkeen – ei ole väliä onko se silkkinen, kiinteä tai erittäin luja. Sinun tarvitsee vain leikata tofua haluamallesi kuutioiksi, jäädyttää ne tukevasti leivinpaperiin ja säilyttää ne pakastesäiliöön, kunnes olet valmis sulattamaan ja kypsämään.
Jos sinulla on aina pakastimen tofua, maukas ateria ei ole liian kaukana!
Kokeile tätä reseptiä: Bryant Terry’s Grilled Vegetable ja Tofu Kebabs