Kan du äta något som har frysfack? Här är vad USDA säger.
Bild här: Du gör din veckovisa livsmedelsbutik och det finns en hel del på en familjenhet med kycklinglår. Och nu när du tittar i köttdelen, du var tänker kanske du skulle ha en cookout i helgen och nötköttet är till salu. Och du kan lika bra beställa på bullar eftersom, ja, det är fortfarande sommar-ish och du behöver bullar.
På något sätt går du ut ur affären med mer än tillräckligt för att mata dig, din familj och så lite. Du känner dig fortfarande ganska bra – tills du kommer hem och du slår med den sjunkande känslan som kommer ifrån att du inte kan äta allt innan det går illa. Oroa dig dock inte? Det är vad frysaren är för.
Men vad händer om låren kommer ut i is och frys? Är de fortfarande säkra att äta? Vi undersökte.
Vad är Frysbrännare och är det säkert att äta?
Frysbrännare är vad som händer när maten förlorar fukt i frysen. Låt oss ta dessa kycklinglår, till exempel. När de hänger i frysen, kommer det att komma lite vatten ur tiden. Detta kommer att ske långsammare om de är ordentligt förpackade, men lämna dem tillräckligt länge och lite vatten kommer ut. Då det vattnet blir till iskristaller blir låren uttorkad och du kommer att märka missfärgade eller härda fläckar.
Kyckling kan ta en vitare rosa ton, eller benen blir mörkare. För nötkött kan du märka att den ljusröda färgen blir mörk eller ljusbrun om den har lagrats under lång tid.
Även om det kanske inte är mycket tilltalande – och konsistensen eller smaken kanske inte överensstämmer med dina krav – är det 100 procent säkert att äta. Enligt USDA innebär det inte att du äter risk för att någon matburna sjukdom eller problem medför att äta frusen brinner.
Ett viktigt tillvägagångssätt vid upptining
Det finns dock ett tillvägagångssätt: Medan frysbrännare ensam inte kan göra mat osäkert att äta, så kan du tina dem. Det enda USDA-godkända sättet att tina frysta livsmedel finns i kylskåpet där det kan hållas i en säker temperatur eller i mikrovågsugnen om du lagar mat direkt efteråt.
Att tina något ännu snabbare kan du placera det i en plastpåse i kallt vatten och byta vatten var 30: e minut när det värms upp, men USDA rekommenderar inte att du lämnar något fruset för att tina på köksbänken. Du kanske har sett att din mamma gör det i flera år, men det här är hur farliga bakterier kan bli involverade och göra något osäkert att äta.
Läs mer: Livsmedelssäkerhet 101: Hur man avfrostar fryst kött