Hvad jeg lærte af madlavning (næsten) alle mine måltider fra bunden i 30 dage

I januar udforskede vi hele30, 30-dages reset og fokusere på hele fødevarer. Hele30 er ikke en diæt eller en vurdering af fødevarer som “god og dårlig”. Det er faktisk en kortvarig nulstilling, der har hjulpet mange af vores læsere til at lave mad mere og finde ud af de fødevarer, der får dem til at føle deres bedste. Her er en endelig takeaway fra Ariel, en af ​​vores redaktører, som gik igennem hele programmet – og kogte meget mere.

Før jeg begyndte på hele 30 i løbet af januar, var det eneste, jeg kunne fokusere på, de ting, jeg ikke fik lov til at spise. Ingen tilsat sukker, ingen sprit, ingen ost, ingen brød – det vil være den hårde del, tænkte jeg. Men efter at have afsluttet programmet for et par uger siden, kan jeg sige, at den største udfordring (og også den største belønning) var at lave mad hvert eneste måltid.

Hvad bøgerne og webstedet Hele30 ikke lægger vægt på for første gangs timere er, hvor meget madlavning der faktisk kræves for en vellykket 30 dage. Hvis du vil være super streng om programmet – og jeg mener ikke noget tilsat sukker eller noget spor af soja – så skal du virkelig lave mad næsten fra bunden. Jeg vidste, at planlægningen var vigtig for programmet, men jeg var ikke helt forberedt på det arbejde, det ville tage.

Min erfaring Madlavning hvert måltid i 30 dage

Jeg forestiller mig, at for nogle af jer er begrebet madlavning hvert eneste måltid allerede en del af dit liv, men det var ikke for mig. Min kæreste og jeg koger ofte, men jeg stolede også på at gå ud til frokost på kontoret og bestille i mad, da jeg kom hjem sent fra arbejde eller gymnastiksalen. De fleste dage ville det være efter kl. indtil jeg virkelig tanke om hvad jeg ville have til middag – men når du er nødt til at lave mad på alle dine måltider fra bunden, er det bare ikke en mulighed.

Min kæreste og jeg kogte næsten alle vores måltider fra bunden i de 30 dage, vi gjorde hele30, og igen blev jeg en bedre kok. Det var bestemt hårdt og tidskrævende, og jeg har aldrig kørt opvaskemaskinen mere i mit liv, men det var det værd. Jeg er nu en hurtigere og mere sikker kok som følge heraf – og helt sikkert mindre rodet. Endelig forstår jeg også, hvorfor alle er besat med måltidsplanlægning.

Et par arbejdsluncher (hej kedelige salater!) Og de RXBAR’er, der brændte mig ind mellem måltider, var de eneste ting, jeg ikke lagde fra bunden i løbet af de 30 dage.

Her er nogle af mine største takeaways fra madlavning hvert enkelt måltid i 30 dage. Jeg bærer disse ting i resten af ​​mit køkkenliv, selvom jeg ikke laver mad hvert måltid.

1. Måltidsplanlægning er terapi.

Januar var første gang i mit liv, da jeg konsekvent måltid planlagt i mere end en uge. I de 30 dage udarbejdede jeg hvert eneste måltid, jeg ville forbruge, og de ingredienser, jeg havde brug for for at få det til at ske i Google Dokumenter. Først gik jeg glip af “spontanitet” for ikke at vide, hvad jeg ville spise en time før middag, men så blev det hurtigt en trøst, jeg vidste ikke, jeg manglede.

Måltid planlægning faktisk hjulpet mig bekymre sig mindre. Jeg indså, at jeg faktisk havde meget stress og angst over, hvad jeg skulle spise hver dag, fordi intet var planlagt. Jeg følte mig dårlig, at jeg ikke lagde mere mad, men syntes heller ikke, at jeg havde tid til købmand for kun et måltid og kog det i en rimelig mængde tid.

Måltidsplanlægning hjalp mig ikke kun med at planlægge måltider – det hjalp mig også med at planlægge min uge. Hvis jeg allerede vidste, at jeg skulle spise madrester en nat, så åbnede det tid for mig at gøre andre ting, jeg havde skubbet til side, som at gå i gymnastiksalen (hvilket også er en stress-reliever for mig).

• 10 vigtige ting at vide om måltidsplanlægning
• 5 ting, jeg ønsker, at nogen havde fortalt mig 5 år siden om måltidsplanlægning

2. Doubling (eller tripling) din opskrift er nøglen.

Hvis du er en af ​​de mennesker, der tror, ​​at rester er kedelig, så er det tid til at genoverveje. Ophold er små mirakler, der giver dig tid og penge, som du ikke vidste du manglede. Da jeg kom ind i en rille med madplanlægning og madlavning, forsøgte jeg altid at lave en opskrift så lang som jeg kunne, så jeg ikke skulle bruge unødvendig tid i køkkenet.

3. Super-simple, hjertelige måltider vil spare dig.

Hør, du kan ikke lave noget nyt og spændende hver dag. Nogle dage vil kræve enkle, hjertelige opskrifter, som du ved af hjertet. Jeg lavede følgende tre opskrifter et par gange om 30 dage, og de hjalp mig virkelig, da jeg ikke havde lyst til madlavning. Jeg fordoblede altid opskriften, så det ville vare i nogen tid.

• Hvordan man laver meget god chili, hvilken som helst måde du kan lide
• Rørrede æg med lat salsa (jeg lavede salsa i forvejen)
• Hvordan man laver klassisk kyllingesalat

4. Alle skal have et nødmåltid.

Der skal være dage, når der ikke er nogen rester, og du skal lave mad, men du virkelig vil ikke. Det er, når du har brug for et måltid, du kan stole på, der kræver minimal arbejde og sparer middag. For mig betyder det en omelet.

5. Madlavning fra bunden er ikke altid billigere.

Mens jeg gjorde hele30, holdt jeg alle mine kvitteringer for at se om jeg brugte mere eller mindre penge end normalt. De første to uger var jeg chokeret over at finde ud af, at jeg faktisk brugte mere end normalt. Jeg lærte, at jeg måtte fordoble mere enkle opskrifter (se punkt nr. 2 og nr. 3), hvis jeg virkelig ville spare penge ved at lave mad.

6. Du vil spilde mindre, når du tilbereder mere.

Mens du ikke nødvendigvis spare penge, mens du laver mad fra bunden, vil du spilde mindre. Jeg spildte mindre mad i 30 dage på grund af måltidsplanlægning. Jeg vidste altid, hvad der var i mit køleskab, og jeg planlagde at bruge alt om 30 dage. Jeg havde også mindre emballage til at smide væk, fordi jeg ikke bestilte levering og forsøgte at holde fast ved de billigere bulksektioner, når man købte dagligvarer.

7. Et rent, organiseret køkken er et indbydende køkken.

Hvis du vil sætte dig op for madlavning succes, skal du gøre mere end bare måltidsplan og købmand. At holde et rent og organiseret køkken er vigtigt for at hjælpe dig med at lave mad mere. Ja, dette tip kan virke lidt indlysende, men jeg forstod ikke rigtigt, hvor nødvendigt det var indtil hele30. Hvis jeg gik ind i mit køkken og der var beskidte retter i vasken og alle mine gryder og pander var uorganiserede, følte jeg straks stresset i stedet for at blive spændt på at lave mad.

• Den eneste ting jeg gør for at minimere rod i køkkenet
• Det eneste rengøringsværktøj, du virkelig har brug for i dit køkken
• 10 tips til madlavning hele dagen uden at gøre en rod

Har du nogle lektioner, du har lært, at lave mad fra bunden i længere tid? Lad os vide det i kommentarerne.