Hamp Tofu: Ett alternativ till Soy Tofu
(Bildkrediter: creepyvegancrafter)
Om du är allergisk mot sojabönor eller undviker soja av andra skäl kan det tyckas att tofu är av menyn för dig. Men vänta! Det finns en ny tofu i stan och den är gjord av hampa. Jag gav nyligen ett försök och här är vad jag tyckte om det…
DIY hamp tofu recept har varit flytande runt i flera år (här är en från Bay Area Bites). Såvitt jag vet finns det bara två märken av kommersiellt såld hampa tofu: Living Harvest Tempt Hemp Tofu i USA och Hemp-Fu i Italien. I alla fall är tofuen eller “hefu” framställd av hampfrön, som är en stor källa till lätt smältbart protein, essentiella fettsyror och fibrer.
Jag kom över Living Harvest Tempt Hemp Tofu på mina lokala hela matar. För mitt första experiment skivade jag och skarrade det som jag ofta gör med vanlig tofu. Även om jag åtnjöt den nutty smaken är hamp tofu mycket smuligare än soja tofu. Det slutade falla ihop runt kanterna och texturen var lite fuktig. Men dessa nackdelar gjorde mig verkligen upphetsad om hampa tofus andra möjligheter. Vid senare tillfällen arbetade jag med crumble och använde hampen tofu som ricotta i en pasta maträtt och mald kött i tacos. Jag tror att crumbled hamp tofu också kan fungera bra i rätter som chili, gryta och spagetti sås.
Om du förväntar sig hampa tofu för att vara precis som soy tofu, kan du bli besviken. Men det har definitivt potential. På vissa sätt kan det vara bättre att tänka på hampa tofu mer som smulad tempeh än ett block med vanliga tofu.
Hitta det: Enligt en företrädare för företagen är Tempt Hemp Tofu för närvarande tillgänglig i hela maten med undantag från följande regioner: Florida, Nordöstra och Midatlantiska staterna (Virginia, Maryland, Delaware, Pennsylvania). Nationwide expansion är i verk.
Har du provat hampa tofu, vare sig den är köpt eller hemlagad? Vad tyckte du?
Apartment Therapy Media gör sitt yttersta för att testa och granska produkter på ett rättvist och öppet sätt. Synpunkterna som uttrycks i denna recension är personliga synpunkter från granskaren och den här produktrecensionen sponsrades inte eller betalades på något sätt av tillverkaren eller en agent som arbetade på deras vägnar.