Hälsosam och hållbar: 12 sätt att äta sardiner

Sardinerna är världshälsternas superhjältar. Billig, hållbar och full av friska omega-3 fettsyror, de är en av de få fiskarna vi kan och borde äta regelbundet. Oavsett om du letar efter en veckodagspantrymjöl med konserverad sardiner eller ett sommargrillrecept på färsk fisk, ger de 12 idéerna nedan massor av inspiration för matlagning med dessa små superfiskar.

Recept med färska sardiner:

• 1 Broiled Sardiner med Gremolata: Lemony gremolata sprinkles över sardinfiléer innan det blir snabbt. Detta recept innehåller också anvisningar för rengöring och filetering av färska sardiner.

• 2 krispiga sardiner med citron och mynt från Donna Hay: Mint-marinerad sardiner dammas med mjöl, pan-seared tills crispy, och serveras med citron kilar. Enkel och summerig!

• 3 sardiner på grillen från La Tartine Gourmande: Låt dig vara på semester på den franska kusten med dessa rökiga, timjan-infuserade grillade sardiner.

• 4 sardiner med kikärter, citron och persilja från BBC God mat: Hela sardinerna är panfryst till krispiga och blandas med en varm sallad av kikärter, körsbärstomater och persilja.

• 5 Grillade marockanska sardiner från New York Times: Sardinerna marineras i markkorjander, persilja och koriander, mycket vitlök och en nypa saffran innan du grillar.

• 6 Sardiner med Crisp Paprika Krummer från BBC God mat: Grillade sardiner serveras utspridda med garlicky, skarpa brödsmulor.

Recept med konserverade sardiner:

• 7 sardin sallad med kikärter och feta: En grekisk-inspirerad blandning av varma sardiner, crunchy gurkor, kikärter och briny feta.

• 8 Beet & Sardine Salad From Gourmet: En snabb pantry måltid som använder jarred betade betor, oljepackade sardiner och lite färsk dill.

• 9 sardin, avokado och rädisa sallad med vattenkris från Food52: Hela konserverade sardiner blandas med avokado, rädisa och vattenkris för en sallad full av kompletterande texturer och smaker.

• 10 Pantry Puttanesca med Sardiner från dålig flicka Gourmet: En lätt nattnätterpasta som är gjord med konserverad sardiner.

• 11 öl-batter-stekt sardiner och limefrukt från gourmet: Även om “ölbitar” inte är helt synonymt med “hälsosam”, är det här receptet av två anledningar intressant: konserverade sardiner används istället för fräscha och limefiskarna är också stekt kort före servering.

• 12 Sardin Sprid från Bon Appetit: Så lätt och anpassningsbar.

Hur gillar du att förbereda sardiner?

Relaterad: Vad är några bra recept med konserverade sardiner?

(Bilder: La Tartine Gourmande; BBC God mat)