Guy “Iza” virusni paleo bagel je u dubljoj nevolji

Ovaj je post ažuriran komentarom Steven Friedman iz Bedrock Bakers.

Kada smo napisali komad o svemu što trebate znati o “Pagelima”, gluten-free, Paleo bagels uzimajući Instagram od oluje, nismo bili svjesni jednog velikog upozorenja: Postoji puno drame oko vlasništva originalnog receptu.

Krenuli smo toliko daleko da kažemo da je navodni tvorac Pagela malo mrvica.

Dok Bedrock Bakers može biti prva tvrtka koja masovno proizvodi “Pagels” i prodati ih širom zemlje, oni su pod vatrom, tvrdeći da su izumili ovaj uzeti Paleo “bagel”. (A da, između ontologije vlasništva i pitanja “što je Paleo bagel ionako?” Nosimo ključni citat na našim klavijaturama za ovu priču.)

U razgovoru s Kitchnom, osnivač tvrtke Steven Friedman priznao je da je nakon što je otkrio magiju manioka brašna dok je bio na wellnessu u St. Lucia, vratio se kući “istražujući recepte raznih blogera, kuhara i kuharica. Rodio se Pagel. ” Nažalost, sada čujemo da možda nije dao odobrenje za kredit.

Zapravo, nakon što je naš članak otišao živjeti, dvojac koji tvrdi da je stvaran izumitelji prve Paleo bagel, Jennifer Robins i Simone Miller, dali su nam svoju stranu priče.

Druga strana priče

Natrag u 2014. godini blogeri Paleo udružili su se kako bi stvorili židovski Paleo kuharicu nazvanu Nova jidišska kuhinja, s receptom od bagela. “Radili smo mnogo mjeseci na njemu i proveo bezbroj sati razvijanja našeg autentičnog zrna, Paleo bagel, nešto što se prije toga nije učinilo u Paleo zajednici”, rekli su nam.

“Čak smo imali pristup maniokusnoj brašnoj, prije Ottoovog lansiranja službenog tržišta Cassava Flour. Napokon smo usavršili ovaj recept za žvakav, hrskav Paleo bagel za kuhanje i pečenje, a budući da je knjiga bila toliko uspješna, uspjeli smo je dobiti objavljeno kao tiskana knjiga u ožujku 2016. preko našeg izdavača. ”

Nije trebalo dugo da vijesti o svom bagelu kruže kroz zajednicu bez zrna. “Neposredno prije službenog objavljivanja knjiga, počeli smo primati poruke od ‘Paleo Kinga’ na Instagram, također poznat i kao Steven Friedman (osnivač Bedrock Bakersa) koji je bio vrlo oduševljen Paleo bagelima koje smo objavljivali na društvenim medijima našoj publici o nadolazećem izdanju knjige, podijelio je s nama da pokreće Paleo pekarnicu u New Yorku i nije mogao čekati da vidi svoj bagelski recept, jer namjerava prodati bagel u Bedrock Bakers “, rekli su Robins i Miller.

Nažalost, prema Robinsu i Milleru, Friedman nije bio nadaren o statusu vlastitog receptusa: “Kad sam ga gurnuo da saznam je li već imao recept i zašto je tako oduševljen kad je vidio naše, priznao je da nije imao Nakon što smo poslali unaprijed kopije naše knjige blogerima u našoj zajednici, Steven je objavio fotografiju naših bagela na svom računu Instagram govoreći o tome kako su nevjerojatni i kako je doista impresioniran tekstura, okus i autentičnost. ”

“Kad sam ga upitao čiji je recept korišten, on me je osobno slanje poruka i rekao:” Sigurno ste, to je tvoje glupo. ” Kasnije smo saznali da je jedan od blogera podijelio recept s njim prije izdavanja knjige, ne shvaćajući njegovu namjeru. ”

Situacija je još više eskalairala kad Friedman više nije jasno ukazao na to da nije bio njegov izvorni recept. “Ubrzo nakon toga, počeo je preuzeti vlasništvo nad njom, a tjednima kasnije, on je prodao naše bagels kao njegov recept ravno. Kada smo posjetili njegovu web stranicu za pekare, smo proučavali sastojke i popis i formula identično podudaraju na svaki način. ”

“Nažalost, postoji dosta ljudi koji ne znaju da je cijeli posao izgrađen na stražnjoj strani našeg teškog rada”.

Iako recepte obično ne mogu biti zaštićene autorskim pravima, tako da tehnički ne postoji pravno kršenje u igri, nalazimo cjelokupnu situaciju. Pitali smo Friedmana za odgovor, a on nam je rekao: “Ja NIJE lopov”. Priznao je da je recept pomogao potaknuti njegovu tvrtku: “Jesu li oni i drugi autori potaknuli da stvorim stranicu?” Ali on inzistira na tome da postoji razlika između recepata kuharica i njegovog pripravka za pripremu hrane: “Iz priprema i postupaka u kuhinji daleko su od receptusa, a njihovi kupci žele ispeći. Od kada nema mjesta za oboje i na veleprodajnoj ili maloprodajnoj lokaciji? ”