Fair Trade: Vanilla
Til ære for National Fair Trade Month tager vi et kig på nogle af de sociale, økonomiske og miljømæssige konsekvenser af fælles spisekomponenter. I sidste uge fandt vi en række Fair Trade-kakaoprodukter. I dag tager vi øje med vanilje.
Vanilla pods kommer fra orkidé planter indfødt til Mellemamerika og nu dyrket over hele verden. Madagaskar producerer størstedelen af verdens vanille, og resten vokser i Indonesien, Fransk Polynesien, Mexico, Comorerne, Tonga, Uganda, Sri Lanka, Guatemala og Indien. Vanilje er en af verdens mest arbejdskraftintensive afgrøder. En vinstok kan tage op til tre år at blomstre og så må det være omhyggeligt håndbestøvet. Bønner kan udvikle sig på vinen i op til ni måneder efterfulgt af yderligere hærdningstid.
Prisudsving har rystet markedet siden 2000, hvor cykloner og oversvømmelser i Madagaskar og Indonesien førte til en verdensomspændende mangel på vanille og oppustede priser. I håb om at imødekomme efterspørgslen øgede landmændene i Afrika og Latinamerika vanilieproduktion. Imidlertid besluttede kommercielle fødevareproducenter simpelthen at erstatte ægte vanille med syntetisk smagsstoffer. Vaniljepriserne styrtede og tvang mange landmænd til at opgive deres operationer og slippe ind i fattigdom og endda vold.
Fair Trade garanterer, at landmændene får en konkurrencedygtig pris og hjælper med at stabilisere deres virksomheder og lokalsamfund. I øjeblikket er der kun én leverandør af forbrugerne på Fair Trade Certified Vanilla Beans og ekstrakt i USA, Frontier Natural Products Co-op. Frontier kilder sin vanille fra små familiebedrifter uden for Bangalore, Indien. Arbejdstagere udbetales over gennemsnittet, og gårdene bruger bæredygtige metoder som skygge voksende og erosionsforebyggelse.
• Frontier Natural Products Co-op: Bourbon og Tahitian vanilla bønner, ekstrakt, smag og pulver
Fair Trade Certified Vanilla bruges også af flere kommercielle fødevareproducenter, herunder Ben & Jerry’s. For en komplet liste, se:
• TransFair USA Licensed Partners: Vanille og krydderier – mærker
Relaterede:
Oktober: National Fair Trade Month
Fair Trade: Kakao
Vin: Alt om fair trade vin
(Billeder: Fairtrade Media / Hartmut Fiebig)