Eating Light: Frosset Edamame til Quick Snack

Vi kunne ikke lade en måned spise lys og bønner gå uden at nævne edamame! Senest har dampet edamam været et af vores yndlings snacks.

Edamame er navnet på unge, umodne sojabønner, plukket, før de har haft en chance for at hærde. (Du kan se, hvad modne sojabønner ser ud her.)

Du kan købe disse unge grønne sojabønner stadig i deres bælg og damp dem eller kog dem. Når de spises med masser af salt, er de en lækker og nærende behandler. Vi associerede det meste med asiatiske restauranter, indtil vi indså, at vi kunne købe poser med frosset edamame og gøre dem hjemme.

Nogle gange behøver du ikke engang at dampe dem; denne taske fra Trader Joe koster kun $ 1,69, og bælgene er allerede dampet. Vi har netop optøet dem i mikrobølgeovnen og sprinklet lidt ekstra salt på toppen. I sidste ende foretrækker vi det ikke-kogte frosne edamam til disse; det tager kun et par minutter at dampe dem, og vores erfaring har været, at de smager friskere, når vi køber dem ubehandlede.

Hele denne taske indeholder kun omkring 400 kalorier, og processen med at splitte pods åbne og nibbling bønnerne er en masse sjov. Dette er blevet vores seneste go-to snack, en sund dosis grøn i den kolde vintertid.

Relaterede: Spise lys: Frosne grøntsager er dine venner