Dobra govedina: Kako pronaći lokalno meso

Bili smo ozbiljni zbog opoziva prošlog vikenda masivnog goveđeg mesa i pojačane u našoj odluci da budemo vrlo oprezni gdje kupujemo meso. Ovog smo vikenda kuhali veliki goveđi curry za neke prijatelje, a mi mislimo da čak i “robna marka” bez “hormona” nije dovoljno dobar.

Mi smo na lovu za lokalnu, dobro podignutu, humano ugrožena govedina. Evo nekoliko resursa koje konzultiramo.

• Jedi dobro vodič – Jedi dobro je prvo mjesto koje smo gledali. To je velika pretraživa baza podataka poljoprivrednika, mesara, proizvodnje tržišta i još mnogo toga. Tražili smo govedinu unutar 20 milja radijusa našeg doma i odmah pronašli 10 farme da ručno podići govedina, svinja i koza. Jedi se dobro privatno financira kroz GRACE i razvija se u apsolutno velik izvor za dobro organizirane i jasne informacije o lokalnim izvorima hrane.

• Eatwild Directory – Eatwild se usredotočuje na travu i uzgaja životinje i meso. Oni su također veliki resurs za pronalaženje dobrog mesa.

• Poljoprivredna tržišta – i naravno, pokušajte svoje lokalne poljoprivrednike na tržištu. Imamo dva mesara na našem lokalnom stalnom unutarnjem tržištu i daju nam dobre savjete o odabiru jela. Svi koriste domaće meso i mesne prerađivače.

Gdje kupujete lokalno, hormonno, dobro uzgojeno meso? Ostavite nam komentar koji nam govori gdje ste i gdje tražite meso koje vjerujete. Možda možemo izgraditi vlastiti mini skup resursa i recenzija iz cijele zemlje.

• Kušajte krađe krava bolje?

• Jedan-minutni savjet: Kako kuhati govedina s mesom

• Zašto hrapavija mesa dobivaju dobre zube?

• Kako grickati odrezak u pećnici

(Slika: Kaisers Celtic Cattle)