Alternativa sötningsmedel: Cactus honungspulver

Min pojkvän koreanska mamma har ravingat om kaktus honungspulver i flera månader; hon använder den nu i stället för socker när man lagar grönsakspanchan (sidrätter). Så när vi kom över en hel del av den på den koreanska marknaden, var vi tvungna att köpa vår egen väska. Men vad exakt är kaktus honungspulver?

Först var vi inte säkra på om det här var honung som producerades av kaktusblommabesök, eller en sötningsmedel härledd från kaktus, som agave nektar. Enligt paketet har “kaktus honung varit välkänd för Apache indiska i de sydvästra staterna i Amerika”; Under ingredienser är det enda som anges “ekologisk honung”. Tja, som det visar sig är kaktus honungspulver faktiskt en torkad version av agave nektar.

Vi har blandat det granulerade sötningsmedlet i te och sprinklat det på havregryn. Det ger en smak som är djupare och mindre söt än vanlig socker. Vi har ännu inte baka med kaktus honungspulver eller ersätt det för socker i andra rätter. Har du någonsin använt den?

Relaterad:
Alternativa sötningsmedel: Yacon sirap
Trader Joe’s Pantry: Maple Agave Syrup Blandning

(Bild: Emily Ho)