5 vegetariske kornskåle i en uge med vindende eftermiddag
(Billedkredit: Karen Biton-Cohen)
Til denne uges lange middagsserie kom jeg op med fem forskellige kornskåle, der hver var fyldt med et stort udvalg af korn, grøntsager, saucer og påfyldninger. De er varme og påfyldning, og også drage fuld fordel af sen-sommeren producerer – den perfekte måde at overgå til efteråret og de køligere dage frem.
(Billedkredit: Karen Biton-Cohen)
Jeg elsker den måde, hvorpå hver af disse kornskåle har sine egne lag og komponenter. De er modelleret efter nogle klassiske retter fra hele verden: italiensk stil polenta, Tex-Mex burrito, indisk curry, mellemøstlig ris og lentil mujadara og asiatisk kimchi med ris. Hver er fyldt med masser af smag og en række forskellige teksturer.
Mens nogen af disse skåle kunne laves og serveres på en weeknight, kan mange af komponenterne let fremføres, især korn (undtagen polenta) og saucerne. At have disse ting stashed i køleskabet betyder et endnu hurtigere måltid, når du er presset til tiden.
