5 alternativa glutena za popravak kruha za Dan zahvalnosti
(Slika: Con Poulos)
Priprema kruha (ili preljev) je takav nezaobilazni prilog zahvalnosti koji je vjerojatno teško za one koji ostaju daleko od glutena da bi ga odustali. I dok definitivno možete zamijeniti kruh bez glutena u svoj omiljeni recept za punjenje, razmislite o prekidu iz tradicije i pokušavajući nešto novo.
Evo pet gluten-free alternativa za punjenje koje su zabavne i zanimljive – samo bi mogao pronaći recept koji je tako ukusna da bi ga ponovno ostatak godine!
(Slika: Christopher Testani)
1. Divlja riža
Divlja riža je takav klasični pada i zimski sastojak da je prirodno na stolu za Dan zahvalnosti. Sirena riža ide jako dobro sa sušenim voćem i orašastim plodovima i ima ugodnu, žvakavu teksturu.
- Nabavite recept: Wild Rice, voće i Pecan punjenje – Sara Dickerman u Bon Appetu
2. Ljepljiva riža
Neki su kineski restorani kuhali ljepljivu rižu u cijeli piletinu prije nego što ga kuhaju, tako da preljev upija sve one ukusne sokove od piletine. Ova ljepljiva rižnja, mirisna s kineskim kobasicama i gljivama, bila bi savršena utakmica s pečenim puretinom. Ne zaboravite zamijeniti umak od soje sa svojim pšeničnim rođakom, tamarijem.
- Dobiti recept: Sticky-Rice dressing – Joanne Chang na hrani i vinu
(Slika: Emily Han)
Quinoa
Uključivanje quinoa u ukusnu bočnu jelo zahvalnosti nije tako teško – samo ga kombinirajte s nekim čistim zimskim tikvicama kako biste ga držali zajedno i imate gotovu jelo koja je mirisna s okusima zahvalnosti.
- Dobiti recept: Quinoa & Winter Squash Pecite
4. Zobeno brašno
Jeste li ikada čuli za klasično škotsko jelo zvano skirlie? To je škotska inačica američkog nadjeva: zobena kaša kuhana je s lukom, začinima, a ponekad bujonom, a zatim punjena u perad ili služila uz roštilj.
- Nabavite recept: Skirlie (škotski zobena brašna) – Cassidy Stockton u Bobovu crvenom mlinu
(Slika kredita: New York Times)
5. Kukuruzni kolač
Kukuruzno punjenje je klasično južno jelo, a sve dok počnete s kukuruzom bez glutena, ova nadjeva će izgledati, okusiti i mirisati upravo kao i njezin pehar. Krupni komadi kukuruzne kruhove dodaju slatki dodir, a možete ga upariti s voćem, orasima ili bogatim kobasicama.
Recepti za kolač i kolače
- Kolačići bez glutena – Elizabeth Barbone
- Gluten-free Apple-pecan kolača punjenje – Silvana Nardone