3 syytä mennä gluteeniton

Gluteenia on kaikkialla. Se on kaikissa ilmeisissä paikoissa – kuten leipää, pastaa ja cupcakes – ja se on avain antaa leipää sen chewiness ja cupcakes niiden ilmava murusia. Mutta tämä vehnäproteiini jopa sneaks odottamattomiin paikkoihin, kuten purkitettu keitto, salaattikastikkeet ja kaurapuuro. Ja useimmille ihmisille tämä ei ole iso juttu.

Miksi niin monet ihmiset luovuttavat sen? Seuraavassa kerrotaan nopeasti, miksi jotkut ihmiset poistavat gluteenia ruokavaliostaan.

3 syytä mennä gluteeniton

On olemassa kolme suurta syytä, joiden vuoksi joku saattaa joutua luopumaan gluteenista terveydellisistä syistä: jos heillä on diagnosoitu keliakia, jos heillä on gluteenin intoleranssi tai jos heillä on allerginen reaktio vehnälle.

1. Keliakia

Mayo Clinicin mukaan keliakia sairastavilla henkilöillä on immuunivaste vehnä-, ruis- ja ohra-gluteenissa, mikä aiheuttaa vaurioita ohutsuolessa ja häiritsee elintärkeiden ravintoaineiden imeytymistä. Oireet voivat olla yhtä lieviä kuin ruoansulatusongelmia ja pieniä ihottumia tai yhtä voimakkaita kuin anemia, niveltulehdus ja voimakas vatsakipu.

On vaikea määritellä tarkalleen, kuinka monilla ihmisillä on keliakia Yhdysvalloissa, lähinnä siksi, että monet ihmiset ovat diagnosoimattomia, mutta useimmat terveydenhuollon asiantuntijat sijoittuvat alueelle 2-3 miljoonaa ihmistä.

2. Gluteenin intoleranssi

On myös paljon ihmisiä, joilla on herkkyys gluteenille tai jotka ovat gluteeniton suvaitsemattomia. Nämä ihmiset kokevat monia samoja oireita kuin keliakia, mutta ilman ohutsuolen aiheuttamia vaurioita. On myös tutkimuksia, jotka liittävät gluteenin suvaitsemattomuutta sellaisiin asioihin kuin krooninen väsymys, masennus, ärtyneisyys ja ahdistus.

3. Vehnäallergia

Vehnän allergia on itse asiassa täysin erilainen edellytys gluteeniherkkyydestä tai keliakiasta. Se on histamiinin reaktio vehnään, aivan kuten maapähkinäallergia tai äyriäisten allergia. Ihmiset, joilla on tämä allergia, yleensä osoittavat pesien, ihottumien tai vatsakivun kulutuksen jälkeen vehnää.

Aiheeseen liittyviä artikkeleita: Älä syö gluteenittomia, ellet ole keliakia, sanoo tutkimus

Kaikissa näissä tapauksissa vehnän ja gluteenin poistaminen ruokavaliosta eliminoi kaikki tärkeimmät oireet. Vatsan suolen vuoraus ja suolen epämukavuus heikkenevät. Temppu on, että sen täytyy olla kaikki yhteensä gluteenin eliminointi, mikä tarkoittaa mitään vehnää, ohraa tai ruista missään muodossa. Monille ihmisille jopa pienen gluteeniton nauttiminen vahingossa saattaa aiheuttaa oireiden toistumisen.

Kuinka tehdä parhaiten gluteeniton Crisp Topping

Mitä se tarkoittaa gluteenittomaksi

Vaikka monet ihmiset ajattelevat, että gluteenia voidaan poistaa yksinkertaisesti poistamalla leipät ruokavaliostaan, totuus on, että gluteenia on monissa monissa jalostetuissa elintarvikkeissa.

Gluteenittomaan elämäntapaan meneminen tarkoittaa usein vähemmän syötävää ruokaa ja ruoanlaittoa useammin. Se myös ruokkii ravintoloissa haastavampaa. Itse asiassa se voi olla todellinen shokki mennä gluteeniton ruokavalio yön yli, ja olemme kuulleet monista lukijoista kamppailee tämän siirtymän.

Tämän lyhyen katsauksen gluteeniton vapaudesta haluamme kuunnella tarinoita. Jos syöt gluteeniton, mikä johti sinut menemään gluteeniton? Kuinka kauan olet ollut gluteeniton? Mikä on ollut sinun kokemuksestasi? Miten olet löytänyt keinoja syödä ja syödä gluteenittomia?